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杏落葉喬木。地生,植株無毛。葉互生,闊卵形或圓卵形葉子,邊緣有鈍鋸齒;近葉柄頂端有二腺體;淡紅色花單生或2-3個同生,白色或微紅色。圓、長圓或扁圓形核果,果皮多為白色、黃色至黃紅色,向陽部常具紅暈和斑點;暗黃色果肉,味甜多汁;核面平滑沒有斑孔,核緣厚而有溝紋。種仁多苦味或甜味?;ㄆ?-4月,果期6-7月。 少數地區逸為野生,在新疆伊犁一帶野生成純林或與新疆野蘋果林混生,海拔可達3000米。世界各地也均有栽培。杏是重要經濟果樹樹種,是常見水果之一,營養極為豐富,內含較多的糖、蛋白質以及鈣、磷等礦物質,另含維生素A原、維生素C和B族維生素等。杏木質地堅硬,是做家具的好材料;杏樹枝條可作燃料;杏葉可做飼料。以種子繁育為主,播種時種子需濕沙層積催芽;也可由實生苗作砧木作嫁接繁育。 杏樹是喬木,高5-8(12)米;樹冠圓形、扁圓形或長圓形;樹皮灰褐色,縱裂;多年生枝淺褐色,皮孔大而橫生,一年生枝淺紅褐色,有光澤,無毛,具多數小皮孔。葉片寬卵形或圓卵形,長5-9厘米,寬4-8厘米,先端急尖至短漸尖,基部圓形至近心形,葉邊有圓鈍鋸齒,兩面無毛或下面脈腋間具柔毛;葉柄長2-3.5厘米,無毛,基部常具1-6腺體。 花單生,直徑2-3厘米,先于葉開放;花梗短,長1-3毫米,被短柔毛;花萼紫綠色;萼筒圓筒形,外面基部被短柔毛;萼片卵形至卵狀長圓形,先端急尖或圓鈍,花后反折;花瓣圓形至倒卵形,白色或帶紅色,具短爪;雄蕊約20-45,稍短于花瓣;子房被短柔毛,花柱稍長或幾與雄蕊等長,下部具柔毛。
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“龍廷杏梅”是選育的芽變品種。樹皮灰白色,多分枝,外圍新梢陽面紅色,葉橢圓形,花白色,雄蕊30個,雌蕊高于雄蕊。果實近球形,果頂平滑,縫合線淺,兩側對稱,果實大,平均單果重71.3克,110克;果面無粉無毛光滑有光澤,向陽面顏色鮮紅;果肉黃色半透明、較韌,有3—5天后熟期。香味濃,鮮食甜酸可口。適于生長在背風向陽肥沃的沙質壤土。 花比例高,花期7天左右,耐低溫、抗晚霜、自然坐果率高。果實近球形,果頂平滑,縫合線淺,兩側對稱,自然結果平均單果重47.5克,合理疏果后平均單果重71.3克,110克。果面無粉、無毛、光滑有光澤,底色金黃,向陽面著鮮紅色,著色面1/3-1/2。果肉黃色半透明、較韌,有3-5天后熟期,耐長途運輸,貨架期7-10天。果實可溶性固形物11.5%,總糖7.95%,香味濃,鮮食酸甜可口,風味獨特、品質上等、宜加工。
實熱體質的人多食杏容易發熱,會加重口干舌燥、便秘等上火癥狀。杏的種仁,即杏仁,有甜、苦之分,其中苦杏仁有毒,成人吃40-60粒,小孩吃10-20粒,就有中毒的危險,需要用涼水浸泡后才能食用,如將杏仁制成杏仁茶,既好吃,又。粟面杏霜湯。粟米面500克炒熟,杏仁100克去皮尖麩炒研,鹽60克炒研。將三物合拌勻,每日晨起空腹服用,用滾開水沖調10-20克,亦可加酥油少許。此湯利肺止咳,護發美容。凡因肺而引起的咳嗽喘息病,久成痼疾者,皆可輔食此湯。杏木質地堅硬,是做家具的好材料;杏樹枝條可作燃料;杏葉可做飼料。 吃杏有什么好處?1、補充多種營養元素。杏味酸、甘、溫和,有小毒。果肉含糖、蛋白質、鈣、磷、胡蘿卜素及維生素C等多種營養物質。2、生津止渴、潤肺定喘。杏有生津止渴、潤肺定喘等功效,非常適用于口燥咽干、肺燥干咳、喘促氣短等癥狀的人食用。用于肺結核的潮熱、陰虛所致的五心煩熱,均可收到療效。凡津液不布于口、口干煩渴者宜食鮮杏。煮杏加蜜作脯,有潤肺止咳定喘功效。3、治療菌痢、腸炎。青杏的果肉對治療菌痢、腸炎效果好。4、止咳平喘。杏仁是止咳平喘常用藥物??嘈尤屎嘈尤蔬?、酶及脂肪油,主治咳逆上氣;甜杏仁又名巴杏仁,含苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白質、樹脂、扁豆甙、杏仁油,為滋養緩和性止咳藥,主治咽干、干咳。5、活血、解毒、抗癌。此了上面提到的功效外,杏仁還有活血、解毒、殺蟲等功效,而且杏中含維生素B17,具有抗癌作用。
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