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在炭爐中燒烤時，很難控制炭火的溫度。如何在高溫直接加熱和中溫間接加熱之間取得平衡，直接影響燒烤的美味。以下控制炭火的方法可能對你有幫助！1.斜坡加熱法這種加熱方式可以提供更大的加熱面積。具體方法是在炭盆的一邊堆木炭，而另一邊是空的，在中間過渡處堆出一個斜坡的木炭。2.半區域加熱法當你想在高溫下直接燒烤，但需要一個的燒烤區域來防止過熱時，這種方法非常適合。你可以用木炭填滿半個炭盆，讓另一半空著。3.峽谷加熱法這是很多國外燒烤高手喜歡的燒烤方式之一。炭盆兩側堆放木炭可以直接高溫燒烤，中間低溫區域可以間接燒烤，保證你的燒烤能夠均勻受熱。4.海島供暖法在爐子的角落放一小堆木炭，做一個木炭島，蓋上蓋子加熱。這種方法非常適合長時間低溫慢烤大塊肉，也非常適合用普通烤箱熏制燒烤食物，但不要用這種方法直接燒烤。
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