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核桃的用價值很高，中醫應用廣泛。祖國醫學認為核桃性溫、味甘、，有健胃、補血、潤肺、養神等?！渡褶r本草經》將核桃列為久服輕身益氣、的上品。唐代孟詵著《食療本草》中記述，吃核桃仁可“通經脈,潤血脈,常服骨肉細膩光滑”。宋代劉翰等著《開寶本草》中記述，核桃仁“食之令肥健，潤肌，黑須發，多食利小水，去五痔。”明代李時珍著《本草綱目》記述，核桃仁有“補氣養血，潤燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風”等。 
現代醫學研究認為，核桃中的磷脂，對腦神經有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。核桃仁的鎮咳平喘作用也十分明顯，冬季，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效?？梢娊洺Ｊ秤煤颂遥饶芙∩眢w，又能抗衰老。故民間有“常吃核桃,返老還童”之說法,還有“長吃核桃油,白發老翁戲牦牛”的地方諺語。 
核桃是食療佳品。無論是配用，還是單獨生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有補血養氣、填精、止咳平喘、潤燥通便等良好。核桃的食法很多，將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、萎、健忘、耳鳴、尿頻等癥。核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病癥。核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸，能補心健腦，還能治盜汗。生吃核桃與桂圓肉、山楂，能改善心臟功能。核桃還廣泛用于神經衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等癥。 



香玲屬早實類核桃，其分枝力強，結果早，易抽生二次枝，造成樹形紊亂，常采用疏散分層形和自然開心形樹形。修剪時除注意培養好主側枝外，還應及時控制二次枝和徒長枝，疏除過密枝，處理好背下枝。結果期樹注意結果枝組的更新復壯，采用去弱留強，放縮結合的方法更新枝組，同時疏除干枯枝、病蟲枝、重疊枝及細弱枝。
香玲核桃是豐產性強的品種。樹體中等大小，樹姿半開張，幼樹時生長較旺，結果后樹勢穩定。高接樹第二年開花結果，坐果率85%以上。新栽植的嫁接苗第二年開花株率60%以上，第三年開花株率，盛果期畝產600-800斤。
冠核一號是淄博冠核農業開發有限公司2004年引進“8518”定植后，2006年發現單株芽變，2011年選育成功的一個薄皮早實核桃品種！堅果近圓形，果基平，果頂略成肩形，縱徑3.6厘米，橫徑3.5厘米，側徑3.4厘米，平均堅果重15-18g;殼面較光滑，色淺，品質優；縫合線略凸氣密，結合緊密，殼厚0.7-0.8毫米，可取整仁。核仁飽滿，淺黃，出仁率65%。冠核一號不但結果，而且內結果，發枝就結果，沒有空枝，成年樹結果成穗狀和串狀。三年畝產可達150-200斤左右，五年豐產期可達700-1200斤左右！


核桃營養價值豐富，有“萬歲子”“長壽果”“養生之寶”的美譽。核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸，核桃富含銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1，也含有纖維、磷、煙酸、鐵、維生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6%，另含蛋白質7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。
胡桃仁含粗蛋白22.18%，其中可溶性蛋白的組成以谷氨酸為主，其次為精氨酸和核桃仁天冬氨酸。粗脂類64.23%，其中中性脂類占93.05%；中性脂類中三酰甘油82.05%，甾醇脂3.86%，游離脂肪酸4.80%.總脂和中性脂類中脂肪酸組成主要為亞酸64.48%-69.95%和油酸13.89%-15.36%；三酰甘油所含脂肪酸主要為亞麻酸69.98；甾醇酯非皂化部分主要為β-谷甾醇，并有少量的菜油甾醇，豆甾醇，燕麥甾-5-烯醇，豆甾-7-稀醇；糖類13%；多種游離的必需氨基酸；異亮氨酸，亮氨酸，色氨酸，苯丙氨酸，纈氨酸，蘇氨酸及賴氨酸等，其含量為總氨基酸的47.50%。
果實含1，4-萘醌，胡桃葉醌，4-羥基-1-萘基-β-D-吡喃葡萄糖甙，4，8-二羥基-1-萘基-β-D-吡喃葡萄糖甙，鉀、鈣、鐵、錳、鋅、銅、鍶等多種微量元素，未成熟果實富含維生素C。果皮含水楊酸，對-羥基苯甲酸，香草酸，龍膽酸，對-羥基酸，酸，對-香豆酸，阿魏酸，酸，芥子酸，原兒茶酸，丁香酸，和綠原酸。
末成熟果實外果皮含α－氨化胡桃葉醌，β－氫化胡桃葉醌，α－氫化胡桃葉醌－4-β-D-吡喃葡萄糖甙，1，4-萘醌，2--1，4-萘醌，胡桃葉醌，5-羥基-2--1，4-萘醌，5-羥基-3--1，4-萘醌,2.3-二-5-羥基-1，4-萘醌及2，3-二氫-5-羥基-1，4-萘醌及2，3-二氫-5-羥基-2--1，4-萘醌。



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