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李子用價值有去骨節間勞熱,肝有病的人宜于食用。曬干后吃,去痼熱,調中。不能經常吃,否則會使人發熱。喝水前吃李子會使人發痰瘧。不能與麻雀肉同時吃。合蜜吃,會損五臟。在水中不下沉的李子有毒,食用害人,不能吃。摔跌引起的筋折骨傷、骨痛瘀血。使膚好,治女子小腹腫脹、利小腸、下水氣、除浮腫、臉上黑斑。小兒壯熱、瘧疾引起的驚癇,則煎湯洗身,效果良好。目翳、鎮痛消腫。將它制成末洗臉,使人面色潤澤、去粉刺黑斑。糖尿病和尿崩癥引起的消渴,止腹氣上沖引起的頭昏目眩。治小兒高熱、解丹毒。煎水含漱,治牙痛。煎湯飲服,治赤白痢??军S后煎湯,次日再飲,治女人突然帶下赤白。降壓、導瀉、鎮咳:李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油,理證實,它有顯著的利水降壓作用,并可加快腸道蠕動,促進干燥的大便排出,同時也具有止咳祛痰的作用。 李子一般人群均能食用,發熱、口渴、虛癆骨蒸、肝病腹水者,教師、演員音啞或失音者、慢性肝炎、肝硬化者尤益食用。李子含高量的果酸,多食傷脾胃,過量食用易引起胃痛,潰瘍病及急、慢性胃腸炎患者忌服。多食易生痰濕、傷脾胃,又損齒。故脾虛痰濕及小兒不宜多吃。食用禁忌為未熟透的李子不要吃。切忌過量多食,易引起虛熱腦脹、損傷脾胃。李子同蜜及雀肉、雞肉、雞蛋、鴨肉、鴨蛋食,損五臟;勿同麋、鹿肉同食。 李子的營養略低于桃子,含糖、微量蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1.B2.C,煙酸、鈣、磷、鐵、天門冬素、谷酰、絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等成分。每100克李子的可食部分中,含有能量117.2~221.9千焦,糖8.8克,蛋白質0.7克,脂肪0.25克,維生素A原(胡蘿卜素)100--360微克,煙酸0.3毫克,鈣6毫克以上,磷12毫克,鐵0.3毫克,鉀130毫克,維生素c 2~7毫克,另外含有其他礦物質、多種氨基酸、天門冬素以及纖維素等。
果實圓形,淡黃色,外被蠟粉,果頂一側突,一側縫合線明顯。平均單果重35.3g,大單果重65.9g。平均縱徑41.97mm,橫徑47.01mm,果形指數0.89。果肉淡黃色,平均果肉厚26.45mm。粗纖維較少,肉質細而緊密,硬溶質,清脆爽口,味濃甜似蜂蜜。汁液中多,可溶性固形物16.1%,可溶性糖13.54%,可滴定酸含量0.77%,維生素c8.95mg/100g,可食率97.88%,品質優良。核卵圓形,離核。
不論何種質都可以栽種。對空氣和土壤濕度要求較高,極不耐積水,果園排水不良,常致使爛根,生長不良或易發生各種病害。宜選擇土質疏松、土壤透氣和排水良好,土層深和地下水位較低的地方建園。
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疏花疏果 由于李子樹花量大、結實率高,適量的疏花疏果可節省樹體養分,調節營養物的分配,提高坐果率,保證果實品質。疏花一般在盛花期進行,具體疏花時,除去結果枝基部的花,留中上部花,好留單花;預備枝上的花要全疏掉,樹冠中部和下部的花要少疏多留,外圍和上層的花要多疏少留;輔養枝和強壯枝的花要多留,骨干枝和弱枝的花要少留;在一個結果枝上,要疏兩頭、留中間發育正常的花;對花束狀果枝上的花,要留中間、疏外圍。疏幼果可在花期后1—2周進行,根據品種、樹齡、樹勢、果實大小來確定單株產量,疏去病蟲果、受傷果、畸形果、朝天果和果面不干凈的果,疏果應按枝由上而下,由內向外的順序進行。
防病蟲害 對于不同的病蟲害要區別對待:發現穿孔病,可在發芽前噴5度石硫合劑,展葉后噴250倍波爾多液或65%代森鋅600倍液;發現紅葉病,在葉芽時和果實膨大期各噴一次240倍波爾多液,或在5—6月間連噴2—3次65%代森鋅液或退菌特700倍液;發現食心蟲,以幼蟲蛀食幼果為主,可在幼蟲出土前,地面噴50%辛硫磷乳劑200倍液,在成蟲發生期用糖醋液誘殺,在幼蟲孵化期樹上噴辛硫磷500—1000倍液;發現紅頸天牛,可在5—7月間捕殺成蟲。
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