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藍莓營養豐富,不僅富含常規營養成分,而且還含有極為豐富的黃類和多糖類化合物,因此又被稱為“水果皇后”和“漿果”。藍莓果肉細膩,風味獨特,酸甜適度,又具有香爽宜人的香氣。藍莓中諸如蛋白質、維生素等的常規營養成分含量十分豐富,礦物質和微量元素含量也相當可觀,因此,藍莓被稱為“水果皇后”的確是名符其實! 花青素是一種非常重要的植物水溶性色素,屬于的抗衰老營養補充劑,是目前人類發現的有效的抗氧化生物活性劑。藍莓中花青素含量非常高,同時花青素種類也十分豐富,研究發現高叢藍莓果中含花青素成分竟高達15種之多,雖然不同品種藍莓中花青素的含量并不相同,但普遍含量都相對較高。 藍莓中有機酸含量約占總酸含量的一半以上。有機酸中大部分是枸櫞酸,其他的有熊果酸、奎寧酸和蘋果酸等。需要著重一提的是熊果酸,熊果酸又稱烏索酸,屬于一種弱酸性五環三萜類化合物,是多種天然產物的功能成分,具有廣泛的生物學活性,特別在抗腫瘤等方面作用突出。 藍莓中含有多種多酚類物質,酚酸就是其中重要的一類。酚酸類物質是酚類物質的一種,具有良好的營養功能和抗氧化等理活性。藍莓中的酚酸有十余種,其中含量高的是氯原酸,又稱鞣酸,研究發現其對多種癌癥(肺癌、食管癌等)有明顯的抑制作用,同時抗氧化作用也非常強大。 超氧化物歧化酶(SOD)是廣泛存在于生物體內的一種酸性金屬酶,是生物體內重要的自由基劑,其主要作用是能專一地生物氧化中產生的超氧陰離子自由基,被譽為“21世紀的保健黃金”。藍莓中SOD含量豐富,雖然不同品種藍莓中的SOD含量略有差異,但總體上相差不大。
實驗室一般采用葉片作為原始材料,因為這種方式生長周期更短,增殖效率更高,為經典的組織培養方式。培養過程中,葉片組織通過脫分化、再分化還能為后期的轉基因作準備,比如增加藍莓中的花青素有針對性地對其基因進行調整。 無論是選取發芽的藍莓枝條還是葉片,采集回來之后都需要進行滅菌消毒。采集回來的材料放在了次氯酸鈉溶液或者中進行消毒。材料消毒完成,就該給這些材料弄個生長的窩了。這個窩一般用三角玻璃瓶制成,里面有培養基,藍莓枝條和葉片這些原始材料就在培養基生長。因為所有藍莓細胞都包含它完整的DNA,這些細胞組織經過很多過程可以長出很多藍莓苗,正可謂一葉一世界。 藍莓苗喜歡培養基,細菌更喜歡培養基,細菌在培養基上的生長速度更快,生命力更強,所以對于材料“安身”的這個窩也要進行嚴格消毒。總體來說,就是要對培養基和三角玻璃瓶進行嚴格消毒。否則藍莓的枝條和葉片材料必死無疑。 藍莓苗的溫室培育:藍莓育苗溫室這也是現在的藍莓在進行培育的時候需要注意的方面,一般在這樣的溫室當中可以為藍莓的種苗成長提供好的環境。這樣的環境當中培育出來的種苗才能夠好的茁壯成長。通過專門進行制造的溫室來為藍莓的生長提供優質的環境,還有藍莓幼苗繁育和藍莓幼苗溫室都是在現在的藍莓種子中很關鍵的方面。這也是關系到在藍莓的生長,這樣的溫室在環境上面可以提供好的方面以及它的每個指標都是可以達到現在佳的狀態。
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