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黑色雜糧簡介:黑小米營養豐富,含有蛋白質碳水化合物,鈣、磷、鐵、維生素、氨基酸等,特別是人體所需的色氨酸、亮氨酸、精氨酸含量比其他糧食高。據檢測:每百克黑小米含蛋白質9.7克,脂肪3.5克,鈣29毫克。磷240毫克,鐵4.7毫克。黑小米是科研單位新選育的黑谷子加工而成,該米呈淡黑色,米飯蒸煮噴香,粘糊性強。富含量元素,長期食用,可鐵、鋅缺乏癥。黑小米還是一種有價值的抗癌食品,同時黑小米含豐富的,與藥用烏骨雞和何首烏一樣,具有滋陰補血、烏發防衰之功效。中醫學認為黑小米味甘,性寒,有補虛損,健脾胃,清虛熱,安眠等功效。
黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸在維生素E、維生素B1的作用參與下,能加速人體的代謝功能;黑芝麻-含有的鐵和維生素E是貧血、活化腦細胞、血管膽固醇的重要成分;黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸,有的作用;中醫中藥理論認為,黑芝麻具有補肝腎、潤五臟、益氣力、長肌肉、填腦髓的作用,可用于治療肝腎精血不足所致的眩暈、須發早白、脫發、腰膝酸軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發枯、腸燥便秘等病癥,在烏發養顏方面的功效,更是有口皆碑。一般素食者應多吃黑芝麻,而腦力工作者更應多吃黑芝麻。黑芝麻所含有的卵磷脂是膽汁中的成分之一,如果膽汁中的膽固醇過高及與膽汁中的膽酸、卵磷脂的比例失調,均會沉積而形成膽結石,卵磷脂可以分解、降低膽固醇,所以卵磷脂可以防止膽結石的形成?,F代醫學研究結果證實,凡膽結石患者,其膽汁中的卵磷脂含量一定不足,常吃黑芝麻可以幫助人們和治療膽結石,同時還有健腦益智、的作用。確實是中老年人常用的保健佳品。
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