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二、紫薯的花樣吃法
紫薯單獨吃容易膩味,但是它搭配其他的食材還是很合適的,簡直就是個百搭小明星。
比如說現在這個季節,可能有些人容易咳嗽,咱們就準備點銀耳,大棗,一方面可以潤潤肺,一方面呢,還可以防秋燥。做法很簡單。選擇一個紫薯,紫米,銀耳,紅棗幾顆,先將紫米淘洗干凈用涼水泡2小時,紅棗去核,紫薯去皮切小塊。然后先將紫米倒入砂鍋加水大火煮開加大米和紫薯,開鍋后關小火,直到煮軟煮爛加紅棗,煮開2分鐘即可。
我們還可以把紫薯蒸成泥,然后跟面粉混在一起,還可以加點玉米面,加點雞蛋,牛奶,攪成糊糊。然后在平底鍋里稍許加點油,然后烙成餅。
雖然現在每年紫薯的種植規模都在不斷的擴大,但是仍舊賣的依然很緊俏,市場需求量很大。酒店業對紫薯的需求量也是與日俱增。因此,紫薯的產業化才剛剛開始,隨著人們日益接受其作為食品進行消費,種植將會越來越普及和擴大,各種產品會開發涌現出來,不但食品更豐富,而且用價值也會更多地得到開發。
紫薯屬稀少名貴新品種,市場潛力會很大。紫薯可提取天然無公害紫素,其色艷無污染,優于化學合成色素。且營養豐富,可。除可加工烤薯外,還可加工成脫水薯干果脯、糕點、罐頭等食品,也可以加工成保健沖服劑、飲料等,這些都是當前流行黑色食品的發展方向。
三、用紫薯搭配玉米面或者小麥粉有幾個好處
,在口感上,不再那么扎吧拉沙了,因為粗細搭配,口感變好了;
第二個,加了玉米面之后,會讓它生糖的速度更加緩慢;
第三,你可以解決燒心的問題,單吃紫薯容易燒心。
如果學會以上食用方法的話,相你再也不會認為紫薯不好吃了吧。
紫薯銀耳湯
材料:銀耳、紫薯、冰糖等。
做法:先將銀耳洗好用清水浸泡半小時,期間將紫薯洗凈去皮切丁。銀耳浸泡好后,加清水小火燉煮一個小時,然后將紫薯丁、冰糖加入其中(依個人喜好也可加入梨片等水果),用小火再煮半個小時至一個小時,直至湯汁呈現粘稠狀即可。
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