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南瓜含有淀粉、蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。其營養豐富，為農村人經常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重視。
【科屬】為葫蘆科植物南瓜的果實。【別名】倭瓜、番瓜、麥瓜、飯瓜。
優良品種
1、栗味南瓜（印度南瓜）：性喜冷涼，適宜生長溫度為15-29℃，中、后期耐濕性差，高溫干旱環境病毒病嚴重，瓜皮色多樣。代表品種為東升南瓜，是臺灣農友公司品種，早生，容易結果，耐寒不耐熱，適冷涼氣候，高溫期病毒病較多，果實厚扁球型，重約1.4公斤，果皮金紅色，日照不足時容易發生綠斑，肉厚，粉質香甜，風味優良，開花后約40天可采收，耐貯運。
2、西葫蘆（美洲南瓜）：耐低溫性強，適宜生長溫度為15-29℃，中、后期耐濕性差，高溫干旱季節病毒病很嚴重，有蔓生和矮生類型，瓜形皮色多樣，在我市栽種的主要是矮生品種。代表品種為早青一代：早熟，播種后約40天可采摘嫩瓜上市，結瓜性能好，雌花多，瓜碼密，葉小，葉柄短，適宜密植。
3、中國南瓜：適宜生長溫度為18-32℃，瓜形多樣。代表品種為密本南瓜：果實棒錘形，熟時果皮橙黃色，肉厚，肉色橙紅，淀粉細膩，味甜品質優良，單果重1.5-2公斤，定植后85-90天可初收，抗逆性強，耐貯運。對日照敏感，日照在13小時以上地區不易結果。
病蟲害防治
危害南瓜的常見病蟲與苦瓜同，還有蔓枯病和美洲斑潛蠅。
1、蔓枯病
(1)與非瓜類作物實行2-3年的輪作；
(2)用2.5%適樂時懸浮劑拌種：每公斤種子用適樂時2-4毫升，方法參照第4節冬瓜枯萎病；
(3)高畦栽培，地膜覆蓋，雨季加強排除積水；
(4)蔓枯病可用25%阿米西達懸浮劑1500倍液， 方法與第2節防治節瓜疫病同；
(5)生長期防治重點是抓好發病中心的始發病期用藥，應選用內吸治療性殺菌劑，如10%世高水分散粒劑1500倍液，隔7-10天噴一次， 連續2-3次。配藥時必須先將藥開成母液，后再倒入噴霧器，使藥液濃度均勻一致。可與40%滅病威膠懸劑500倍液，或21.2%加收熱必可濕性粉劑1000倍液、百科乳油2000倍液、50%多菌靈可濕性粉劑500倍液、25%敵力脫乳油1500倍液交替使用，每7-10天一次，連讀2-3次。也可用40%滅病威膠懸劑500倍液加50%多菌靈可濕性粉劑500倍液拌面粉涂莖。
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