合成與轉化：工業葡萄糖還可以氫化、氧化、附近異構化、附近堿降解、本地酯化反應等；并合成或轉化成其他產品。比如氫化成山梨醇；氧化成葡萄糖醛酸、同城二酸等。并進一步轉化為鈣、本地鈉、附近鋅和葡萄糖酸內酯；異構化為果葡糖漿和結晶果糖；異構化為甘露糖（生產甘露醇的原料），山梨醇可以進一步生成維生素C。工業葡萄糖在活性污泥處理過程中，處理活性污泥的微生物需要不停地吸收周圍環境中的營養物質，包括碳源、本地氮源、附近無機鹽和一些生長素，這些營養物質必須完全包含在待處理的污水中。碳是微生物細胞的重要組成部分。參與活性污泥處理的微生物需要大量的碳源，基本上都是按BOD5計算不應小于100mg/L，生活污水碳源充足。對于一些碳源不足的工業廢水應補充碳源，如生活污水、本地淀粉、當地葡萄糖等。

如何優化葡萄糖供應提高發酵效率，確定適宜濃度范圍不同的微生物發酵對于葡萄糖濃度有不同的要求，過高或過低都可能影響發酵效率。例如在對釀酒酵母GGSF16的乙醇發酵研究中發現，隨著初始葡萄糖濃度升高，發酵過程中葡萄糖消耗，酵母生長及乙醇生成的速率降低以及達到 速率的時間滯后，從發酵結果綜合比較乙醇濃度，葡萄糖利用率及發酵效率，初始葡萄糖濃度為286.5g/L的乙醇發酵結果較為理想，終乙醇濃度達到133.14g/L，葡萄糖利用率為99.07％，對總糖的發酵效率為90.95％。所以需要通過實驗確定適合特定微生物發酵的葡萄糖濃度范圍避免濃度過高的抑制高濃度的葡萄糖可能會對微生物生長產生抑制作用。這可能是由于高濃度的葡萄糖會改變微生物細胞周圍的滲透壓等環境因素，影響細胞正常的生理功能。因此在發酵過程中要避免一次性添加過多葡萄糖，防止出現這種抑制現象。如果葡萄糖濃度過低，微生物可能缺乏足夠的碳源來維持生長和代謝，從而影響發酵產物的合成。所以要保證葡萄糖濃度能持續滿足微生物生長代謝需求。

提供碳源工業葡萄糖在污水處理過程中被用作碳源，用于培養細菌，提高污水的可生化性1235。這有助于改善污泥的親和性，使其更易于處理1235。防止污泥老化當運行系統中的化學需氧量（COD）和生化需氧量（BOD）不足以支持細菌的生長和繁殖時，需要額外添加工業葡萄糖，以防止污泥老化和生物活性降低135。改善水質穩定性工業葡萄糖還可以改善水質的穩定性，使得污水處理過程更加簡單和，為后續處理步驟奠定良好基礎4。提高處理效率相比其他常用的碳源，如尿素，工業葡萄糖能夠更快地提高污水的可生化性，從而提高處理效率1234。其他應用除了在污水處理中的應用，工業葡萄糖還廣泛應用于其他領域，如皮革處理、當地鋼鐵表面清洗、同城水泥摻合劑、當地電鍍和膠卷制造等3。綜上所述，工業葡萄糖在污水處理中主要通過提供碳源、當地防止污泥老化、改善水質穩定性和提高處理效率等方式發揮作用，是污水處理過程中不可或缺的重要成分。