葡萄糖酸鈉和葡萄糖酸鉀有優良的呈味閾。葡萄糖酸鈉無刺激性，無苦澀味，鹽味質接近食鹽，閾值遠高于其他有機酸鹽，是食鹽(無機鹽)的5倍、本地蘋果酸鈉的2.6倍、乳酸鈉的16.3倍。葡萄糖酸鈉和葡萄糖酸鉀在食品加工中用于調節pH，改善食品呈味性，代替食鹽加工成的低鹽或無鹽(無氯化鈉)食品，對增進人體、同城豐富人們生活起很大作用。污水處理調試期間投加工業葡萄糖等是為了提供碳源，這是為了更好的培養細菌，提高污水的可生化性。若運行的系統中COD、同城BOD不足以供給菌種生長繁殖的話，就需要另外投加，以防污泥老化，生物活性降低。在食品、附近醫藥工業上可直接使用，在印染制革工業中作還原劑，在制鏡工業和熱水瓶膽鍍銀工藝中常用葡萄糖作還原劑。工業上還大量用葡萄糖為原料合成維生素C(抗壞血酸),在食品、同城醫藥工業上可直接使用，在印染制革工業中作還原劑，在制鏡工業和熱水瓶膽鍍銀工藝中常用葡萄糖作還原劑。工業上還大量用葡萄糖為原料合成維生素C(抗壞血酸)

工業級葡萄糖；在污水處理調試期間投加工業葡萄糖是為了提供碳源。因為微生物的生長需要合適的碳氮比，若運行系統中的COD（化學需氧量）、當地BOD（生化需氧量）不足以供給菌種生長繁殖，就需要投加工業葡萄糖，這有助于更好地培養細菌，提高污水的可生化性，有效改善污泥的親和性，而且比尿素的效果來得快，可以防止污泥老化，保持生物活性。業葡萄糖可以使水質更加穩定，讓污水處理過程變得更加簡單、當地容易，為后續的污水處理步驟打下良好基礎；還能順利地提高污水工業廢水的可生化特性，有助于污水中淤泥和污漬的親和力得到進一步改善，同時提高處理效率。皮革工業用于處理皮革，如鞋底革、當地皮箱革等，能夠增大皮革的柔軟性，并且可作為鉻鞣料的還原劑。