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山里紅屬落葉喬木,生于山坡砂地、河邊雜林,北方常有栽培。主產于華北及河南、山東、江蘇、安徽等地;山里紅果實近球形,直徑1至2.5厘米,山里紅表面鮮紅色至紫紅色,有光澤,滿布灰白色斑點,頂端有宿存花萼,基部有果柄殘痕。
山楂與山里紅極相似,僅葉片較小,羽裂較深;梨果較小,生于山坡林緣、河岸灌叢,分布于東北及內蒙古、河北、河南、山西、陜西、山東、江蘇、浙江等地。山楂果實類球形,直徑1至1.5厘米。表面深紅色,有小斑點。其余同"山里紅"。
山里紅與山楂其實屬于一個科一個屬,與山楂有著相似的藥用價值,也可以說它們是近親,只不過形狀不同。山里紅果實通常個頭比較大,果實近球形,直徑可達2.5cm,鮮紅或深紅色,有光澤,頂端有宿存花萼,基部有果柄殘痕,果皮上有灰白色斑點,果肉發白,味道有酸有甜。
適用范圍
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為什么選擇我們
山楂采收往往要考慮到市場的需要、用途和耐貯藏性。一般用于長期貯藏的山楂,采收期可適當提前,用于鮮銷和加工的山楂,則應適當晚些采收,其風味、產量都將相應提高。但用于貯藏的山楂,采摘過晚,山楂大量落果,機械傷增加,果實采后很快衰老、變軟、腐爛增多,耐藏性降低。采收過早,會導致果色、香、味等固有風味不足,影響產量和品質。同時,采后造成果實失水嚴重而大量萎蔫,使耐藏性降低。一般當果實變為深紅色,果點明顯,果面出現果粉或蠟質時,即可進行采摘,大約時間在9月下旬至10月下旬。采摘以上午為宜,盡量減少機械傷,盡可能地用剪刀剪下果柄。采收的果實先放在涼棚下兩三天,以散去田間熱。然后在筐底墊上蒲包,將合格的山植裝入筐(或箱)內,加蓋密封;或直接放入0℃冷庫貯藏。 溝貯藏山楂:選擇地勢高燥陰涼的地方,溝的走向以南北為宜的槽形溝。溝深40厘米,從地面再加高11厘米,上寬100厘米,下寬90厘米,長度視場地和貯量而定。溝底先鋪一層消過毒的高粱秸或玉米秸,再在溝底及溝壁鋪一層用漂消過毒的稻草或樹葉。果實在溝里,堆成弧形,中間高出地面15厘米左右,兩邊比地面稍低。上面先撒一層樹葉,然后再蓋一層葦席。在結凍前,白天蓋著葦席防日曬,夜間敞開散熱,自然降溫。在土地薄冰時只蓋一層葦席。當溫度開始下降時,防寒物的厚度要繼續增加。春天溫度回升后,覆蓋物留作隔熱用。山植出溝。 棚窖貯藏山楂:選地勢高燥、地下水位較低、空氣流通、土質堅實處挖窖,窖的規格大小不等。入窖是在天氣轉冷的11月中旬或下旬,包裝容器是筐或簍或箱均可。碼垛時垛底和層間均有襯墊物,并注意留有一定的孔隙,以利通風。白天封閉窖口,夜晚打開。盡量創造一個達到或接近0℃的貯藏環境。如棚窖內較干燥,應在地面上灑水增濕。山楂可存到第二年4月份,如精心管理,其貯期還可延后。
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