說起宴遇，在廈門的師傅都不會陌生，那是一家以制作創意閩菜而聞名的時尚餐廳。不過，剛開始的宴遇可并沒有那么順利。當年，在投入巨額成本裝修好餐廳后，宴遇餐廳的老板卻找不到一位能夠與他想法相契合的后廚老大。機緣巧合，在一個朋友的介紹下，他認識了吳嶸，看了他的菜品后，大為驚嘆，仿佛看見了一直念念在心的菜品就突然展現在面前。他誠心相邀吳嶸共闖一番事業。“終老板的執著和誠意感動了我，而我也覺得他的理念正是自己想要的。”吳嶸坦言，雖然如此，但當然從國企轉戰一家當時看來完全是前途未卜的新餐廳，他也曾經忐忑不安；不過，這一切都在宴遇爆紅后煙消云散了。

  “從開業至今，只有臺風天不用排隊，其他日子基本都爆滿。”吳嶸有些開心地說，宴遇每家店的生意一直好到讓有些同行羨慕嫉妒恨。