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葡萄栽培管理技術,架式。葡萄為多年生蔓生果樹，需搭架才能保持一定的空間和果形，獲得較高的產量。年就要架起來，不能順地爬。常用的架式有以下幾種。籬架：就是架面和地面垂直，形似籬壁，目前多采用單壁籬架，架高2米以上，每隔4—5米立支柱一根，木、石、水泥柱均可，在其上每隔40厘米拉一道12—14號鉛絲。道鉛絲距地面50—55厘米。兩端立柱略向外傾斜，并設一錨石將鉛絲拉緊。這種架式通風透光良好，果實含糖量高，便于密植。行距2—2.5米，株距0.5—1.5米。能實現早期豐產；土壤管理、除蟲打藥方便、便于機械化；容易更新；缺點是：架面小，增產潛力小，畝產難于突破5000斤，容易得日燒病，不適于樹勢旺的品種如龍眼等。 傾斜式棚架：分兩種,大棚架：行距6米以上，橫、縱向支柱之間間距2米左右，橫向一般有4—5排柱. 排柱距葡萄植株1米左右，高60—70厘米，第二排柱高1.5米，第三排柱高2.3米，使1—3排柱頂處于一直線，第四、五、六排柱高2.5—2.7米，高度基本相平或漸高。標準是果穗架下行人碰不著頭。這種架式的優點是可利用復雜的地形，冬季防寒取土容易，大量結果后產量高、增產潛力大。不足是：整形年現長，早期產量低，防寒上下架不方便，不易更新，要求肥水條件高。適用于管理水平較高的地區。小棚架：行距在6米以內，建造方法和大棚架相同。其優點是，葡萄很快布滿架面，實現早期豐產；易保持緩和的樹勢，產量比較穩定，上下架比較方便。缺點是不利于機械化管理。 水平大棚架,適用于第三年發芽后，每個3米長的主蔓，在先端2米范圍內留芽2—3個，無用芽抹掉，果穗可不留或少留，以利長樹。冬剪時主蔓延長蔓剪留成熟部分的3/4—4/5。新生的側蔓剪留成熟部分的1/3—1/2。同一側側蔓保持1.5—2米，多于疏除。第四年春季每主蔓延長蔓再留4—5個側芽，可適量結果，結果長樹兩兼顧。冬剪時延長蔓剪留成熟部分的2/3—3/4，并在上年選留的側蔓上選留母蔓，結果母蔓應選在側蔓的外側，距主蔓一米左右的部位，以后隨著側蔓的延伸，每隔50—60厘米配備一結果母蔓。
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選擇一個好的品種是培養葡萄樹苗首先要考慮的問題。葡萄品種較多，當前生產中主要品種有紅提，巨峰、藤稔、美人指、無核白雞心葡萄苗、玫瑰香、克倫生、無子露等。有適合鮮食的，有適合加工的，有適合釀酒的，要選適合當地銷售，質量，適合種植目的的品種。繁殖方法，生產中培育葡萄樹苗主要以扦插為主，輔以嫁接培養。少量繁殖的也有采用壓條的。硬枝扦插，一般結合冬季修剪同時進行，選用健壯枝條，在葡萄落葉后剪枝，捆成束，埋在濕沙中進行冬季儲存。第二年春季3月下旬~4月中下旬地溫穩定在10度以上時，將貯藏的枝條取出后，先用清水浸泡6-8小時，然后進行剪截。綠枝扦插，一般在6、7月份進行扦插。把枝條分別剪成有2-3芽的插條。插條一般長20厘米左右，節間長的品種每個插條上只留1-2個芽。剪插條時上端在芽上部1厘米處平剪，下端在芽的下面斜剪。插條上部的芽眼要充實飽滿，扦插后如芽眼受損害，第二芽眼即可萌發，這樣有利于提高扦插成活率。 苗床準備，選在地勢平坦、土層深厚、土質疏松肥沃、同時有灌溉條件的地方。硬枝扦插的，冬前深翻30~40厘米，畝施有機肥料3000~5000千克，并進行冬灌。在扦插前做好苗床，覆蓋好地膜。一般畦寬1米，長8~10米，扦插株距12~15厘米，行距30~40厘米，每畦內插3~4行。扦插時，插條下端蘸涂生根粉和新高脂膜800倍液，插條斜插于土中，地面露一芽眼，要使芽眼處于插條背上方，這樣抽生的新梢端直。插后灌水，必須注意插條上端不能露出地表太長。葡萄扦插后要防止土壤干旱，一般10~15天澆1次水。插條生根后要加強肥水管理，同時加強病蟲害防治，進行主梢、副梢摘心，以保證苗木生長健壯，促進加粗生長。 葡萄苗定植前，要挖溝槽施足基肥，安排好株行距并定植，幼齡樹管理架式 采用“高、寬、垂T型架”,也適合棚架栽培。栽好后澆透定根水并覆蓋地膜。苗期管理是培育優質苗的關鍵時期。要進行抹芽定梢，萌芽后抹去雙芽、多頭芽、過弱芽。形成新梢后,往兩邊鐵絲引縛,按15～20cm間距定梢并及時噴施促花王3號，可有效控梢狂長，促多抽花枝，促花芽分化。要根據生長階段適時追施花果肥、果膨肥、著色肥以及采后催生肥。特別要注意肥料的氮磷鉀的合理匹配，確保營養的均衡供給。現蕾前要適時噴施壯果蒂靈，每隔15~20天噴一次，連噴3次。及時防治病蟲害，定期噴施滅防時疫病蟲害的針對性藥劑+新高脂膜，做到及時防治。 夏黑無核葡萄樹葡萄苗：日本品種,種,7月上旬上市,平均穗重300克,平均粒重3.5克,紫黑色,經膨大劑或赤霉素處理后,平均穗重600克,粒重7克,肉硬脆,風味濃甜,品質上等,是早熟優質抗病無核葡萄品種。夏黑葡萄苗果實性狀夏黑無核葡萄苗果穗圓錐形或有歧肩，果穗大，平均穗重420克左右，果穗大小整齊，果粒著生緊密。果粒近圓形，自然粒重3.5克左右，經赤霉素處理后可達7.5克，果皮紫黑色，果實容易著色且上色一致，成熟一致。果粉厚，果皮厚而脆。果肉硬脆，無肉囊，果汁紫紅色，可溶性固形物含量20%，有較濃的草莓香味，無核，品質優良。葡萄樹苗生長結果習性 植株生長勢強旺，芽眼萌發率85%。成枝率95%，每個結果枝平均著生1.5個花序。隱芽萌發枝結實力強，豐產性強。在江蘇張家港地區3月下旬萌芽，5月中旬開花，7月下旬果實成熟，從開花至果實成熟需天數為110天左右，屬早熟無核品種。抗病性強，果實成熟后不裂果，不落粒。
結果母蔓更新修剪。為防止結果部位上升，造成下部光禿，母蔓要不斷更新。方法是結果母蔓春季萌發后，選擇下部良好的新稍，培養為下一年的結果母蔓，冬剪時回但由于頂端優勢的影響，下部的蔓長勢弱，更新較困難，解決的方法是：一是冬剪時對更新的結果蔓適當重截，二是當年夏季留作更新的新蔓少留果。冬剪結果母蔓留量。按一結果母蔓抽生兩個結果蔓，每一結果蔓結1穗果，每穗果平均0.7斤，每平方米產果7斤計算，每平方米留5個結果母蔓。另有一種方法是每平方米按14—20個新稍計算，應留結果母蔓7—10個。總之，架高、風光好、水肥足可多留結果母蔓，反之要少留。 冬剪注意的問題。一是剪口距剪口芽不少于2厘米；二是從基部剪蔓時要留1厘米的樁；三是更新大枝要用手鋸；四是盡量使大傷口不在同一面。夏剪。夏剪主要是調節生長與結果的關系，去掉無用的芽和新稍，疏除過多的花序，改善通風透光條件，使枝條發育充實，提高產量和品質。抹芽和疏枝。新稍10厘米以下抹去稱抹芽，10厘米以上稱疏枝。原則：距地面40厘米以下的芽全部抹掉，不留雙蔓，去弱留強，去直留平，去生長蔓留結果蔓。疏穗和掐副穗、穗尖。與抹芽疏枝同時進行，疏去弱小和過多的花序，強枝留兩穗，弱枝留一穗。對大小年嚴重、坐果率低的品種如玫瑰香、巨豐等可掐去副穗和主穗的1/4—1/5的穗尖。 新稍摘心。花前3—5天對新稍摘心，可集中養分提高坐果率，改善通風透光條件。花上部留3—4片葉摘心（1花序留3片葉、2花序留4片葉），留葉片越多，坐果率越低。龍眼坐果率高可留5—7片葉。無花枝留10—12片葉摘心。副稍摘心。新稍摘心后，萌發的副稍要多次摘心。無花枝副稍每次留1—2片葉反復摘心。花一下副稍全部抹掉，花以上每次留1—2片葉反復摘心。留葉片數量要看袈面上的風光條件和新稍量來確定。綁蔓。葡萄上架后新稍長到30厘米時綁蔓，隔15天再綁一次，同時摘除卷須。7月上旬再進行一次。綁蔓要系豬腿扣。 秋剪。葡萄枝蔓不形成頂芽，溫度適宜就生長。為減少不必要的營養消耗，采收后要立即秋剪。原則是：剪冬剪時想剪去的；二是預備做結果母蔓的先端和主側蔓的幼部分。水肥管理澆水。春季花期不澆水落花后馬上澆。每10—15天澆一次水。雨季可停澆，秋旱也要澆水。冬前澆一次凍水，全年共澆7、8次水。肥。基肥（粗肥）每畝萬斤，秋后下架前施入。方法有三種：一是盤狀。在樹盤內距樹干30厘米開始起土，開始深15厘米左右，到外圍可達30—40厘米深，將肥施入和土混合均勻到原高度；二是溝狀。在樹盤外開40—50厘米深的溝，寬30厘米，施肥后蓋土填平；三是溝、盤結合。秋后施基肥翌年春天才發揮作用，如來不及施用早春4月間一定要施入。7月下旬到8月上旬也應施一次基肥，每株施10—15斤人糞尿，對果實大小和品質都有好處。
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