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果實中含有維生素C及B族維生素，有機酸、糖類、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鉀等礦物質，能夠補充人體所缺失的量元素和營養成分。還富含豐富的各種酸類，包括有機酸、葉酸等對人體有保健。石榴不僅果實營養成分豐富，而且葉子和果實核都非常有價值。石榴含有多種營養成分：含碳水化合物17%、水份79%、糖13-17%，其中維生素C的含量比蘋果高1-2倍，而脂肪、蛋白質的含量較少，果實以品鮮為主。石榴是石榴科植物石榴的果實。原產于西域，漢代傳入中國，主要有瑪瑙石榴、粉皮石榴、青皮石榴、玉石子等不同品種。成熟的石榴皮色鮮紅或粉紅，常會裂開，露出晶瑩如寶石般的子粒，酸甜多汁。雖吃著麻煩，卻回味無窮。因其色彩鮮艷、子多飽滿，常被用作喜慶水果，象征多子多福、子孫滿堂。石榴成熟于中秋、兩大節日期間，是饋贈親友的喜慶吉祥佳品，還能女性更年期障礙。
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研究人員在科學院學報上發表的研究報告中指出，他們將人類前列腺癌的癌細胞注入老鼠體內，讓老鼠患前列腺瘤，然后再給它喝石榴汁。經過一段時間“食療”后，他們發現，腫瘤縮小了。石榴汁中含有豐富的抗氧化劑，這種化學物質讓水果和蔬菜擁有深的顏色，而且也會抵制損害細胞，繼而發展成癌癥或其它疾病的化學物質。 領導這一研究的威斯康星大學醫學院的皮膚學教授哈桑穆克塔博士說：“我們的研究還處在初級階段，但卻增加了更多的證據證明石榴中含有非常強大的化學劑抵制癌癥，尤其是前列腺癌。如今我們有更多的理由在人類身上進行試驗，看是否能夠和治療癌癥。”從治療感染了人類癌癥的老鼠到治療人類這是一大步，但其它的研究也認為石榴汁和其它富含搞氧化劑的食品有助于對付腫瘤。 石榴是一種漿果，其營養豐富，維生素C比蘋果、梨高1~2倍。原產中國西域，漢代傳出中原。石榴成熟后，全身都可用，果皮可入藥，果實可食用或壓汁。對老年人的身體有很高營養價值，所以老人應該常吃石榴。石榴是一種珍奇的漿果，其果實營養價值較高。
當苗高5厘米以上時，要及時抹除頂新梢以下的側芽。當新梢長到15厘米左右時，追1次氮肥，每畝施尿素15千克，施后澆水。覆膜地隨水撒施。7月下旬再追1次氮肥，以后要控制氮肥的施用，適當施用磷鉀肥防苗木徒長，促進苗木充實。此外，在整個苗木生長季節，可進行3～4次葉面噴肥，其中7月份后噴0.4%磷酸二氫鉀。 軟籽石榴營養價值 軟籽石榴果大1100克，一般果重500克左右，果皮光潔明亮，籽呈紫紅色，果皮薄，平均厚0.3cm，可食率為61.9％，肉汁率92.6％，含糖量15.8％，含酸量0.29％，維生素C含量1.87毫克/100克。另外還含有多種有利元素，石榴中所含有的氨基酸，幾乎都是人體必需的氨基酸，例如谷氨酸、天門冬氨酸等。所含的無機質以鉀為多，它是維持生命不可或缺的物質。除此之外，還含有維他命類和其他一些有效成分諸如類固醇荷爾蒙、生物堿等 石榴樹苗整理，栽植 秋季落葉后至翌年春季萌芽前均可栽植或換盆。地栽應選向陽、背風、略高的地方，土壤要疏松、肥沃、排水良好。盆栽選用腐葉土、同土和河沙混合的培養土，并加入適量腐熟的有機肥。栽植時要帶土團，地上部分適當短截修剪，栽后澆透水，放背陰處養護，待發芽成活后移至通風、陽光充足的地方。
石榴盆景樣式有直干式：主干巍然挺直，亭亭玉立，在20-30cm的高度進行分枝，瀟灑透逸。斜干式：主干向一側傾斜，枝葉分布自然有序，樹型均衡中有動勢，比主干直立形更有詩意。曲干式：主干扭曲，樹形富有變化，但不能過分彎曲，如彎曲次數過多，反而失去了美感。臥干式：樹干主要部分橫臥盆面，似雷擊風倒之木，樹形蒼老古怪，富有野趣。懸崖式：主干虬曲，似向下生長的蒼松或蘿藤。枯干式：主干部分枯朽而枝葉仍然繁茂，如枯木逢春。雙干式：一木雙干，宜一高一低，一俯一仰造型才顯優美。合栽式：兩株以上的石榴樹，品種多樣，花開果熟，別具風格。附石型：石榴樹栽在石頭縫中，根扎盆土里，遠看似山巖上長樹，古樸自然生動入畫。 石榴性狀鑒別性狀鑒別：果皮半圓形或不規則塊片，大小不一，厚1.5-3mm。外表面黃棕色、暗紅色或棕紅色，稍具光澤，粗糙，有棕色小點，有的有突起的筒狀宿萼或粗短果柄。內表面黃色或紅棕色，有種子脫落后的凹窩，呈網狀隆起。質硬而脆，斷面黃色，略顯顆粒狀。氣微，味苦澀。以皮厚、棕紅色者為佳。 石榴顯微鑒別，果皮橫切面：外果皮為一列表皮細胞，排列較緊密，外被角質層。中果皮較厚，薄壁細胞內含淀粉粒及草酸鈣簇晶或方晶；石細胞單個散在，類圓形，長方形或不規則形，少數分枝狀，壁較厚，胞腔大具紋孔；維管束散在。內果皮薄壁細胞較小，亦含淀粉粒及草酸鈣簇晶或方晶；石細胞較小。 石榴粉末特征：黃綠色。石細胞無色、淡黃色或黃棕色。類圓形、長方形或不規則形，有的短分枝，枝端圓鈍或膨大，有的邊緣呈波狀，直徑25-121μm，長至μm，長至238μm，壁厚5-46μm，層紋明顯，孔溝有分叉，有的含棕色物。草酸鈣簇晶直徑3-27μm，棱角較寬；方晶直徑3-15μm。果皮表皮細胞斷面觀呈類言形，外壁稍厚，角質層厚10-17μm；表面觀呈圓多角形，角質層表面呈顆粒性。導管主要為螺紋導管，直徑約4μm；另有網紋導管，直徑至25μm。淀粉粒單粒類圓形，直徑3-7μm；復粒由2-3分粒組成。棕色塊形狀不規則。
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