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香椿保護地栽培。也可分為兩種:一種是將栽植在溫室(或管棚)的矮化密植香椿,到11月中旬(指華北南部)進行扣膜。另一種是將已通過休眠的二三年苗木假植于溫室(或管棚)內。室(棚)內溫度白天保持18—24℃,夜溫不低于12℃,經40—45天,就可采食嫩葉。 香椿管理:香椿的田間管理雖屬粗放,但為了使生長快、產量高,還要注意肥水和病蟲害防治工作。如天氣干旱,應及時澆水;每年要中耕松土,在行間好套種綠肥,5月間翻壓入土或者澆施人畜糞尿。蟲害有香椿毛蟲、云斑天牛、草履介殼蟲等,可用殺螟桿菌等農防治;病害有葉銹病、病等,可用波爾多液、石硫合劑等劑防治。 香椿采摘:普通栽培和矮化密植栽培的香椿,一般在清明前發芽,谷雨前后就可采摘頂芽,這種第—次采摘的,稱頭茬椿芽,不僅肥嫩,而且香味濃郁,質量上乘;以后根據生長情況,隔15—20天,采摘第二次。新栽的香椿,多收2次,3年后每年可收2—3次,產量也相應增加。至于保護地栽培的,通過加溫,冬季也可采摘,如不加溫的,可在早春提前供應樹芽。 香椿是時令名品,含香椿素等揮發性芳香族有機物,可健脾開胃,增加食欲。含有維生素E和性物質,有抗衰老和補陽滋陰的作用,故有“助孕素”的美稱。香椿具有清熱利濕、利尿解毒之,是輔助腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮,使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外,可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等,有助于增強機體免疫功能,并有潤滑的作用,是保健的良好食品。
香椿春季修剪屬于造型修剪,一般與椿芽采收同步進行。從香椿栽培后的第2年開始,去掉2年生樹梢的頂芽,當年便會萌發出2~3個新芽。如果樹干高度合適則可保留新芽,木質化后將成為2~3個側枝;如果樹干高度過高則可將其新芽摘心(不可將芽全部采下),促其下部芽苞萌發出新芽,根據需要的位置保留2~3個萌發的新芽,木質化后成為側枝。第3年后3個側枝的頂端又會生出新芽,修剪時去掉3個側枝的頂芽,當年每個側枝又會萌生出2~3個新側芽,木質化后形成新側枝。這樣成形后,每棵樹就有6~9個骨干枝。此類樹形樹干高、枝條大、樹冠層面厚、通風采光好、采收面大、產量較穩定。 由于香椿產量、品質主要決定于頂芽的多少,單位面積內的枝條多、頂芽多才能高產,故需對香椿樹進行必要的夏季整形和修剪,以促使其形成較多的分枝。夏季修剪一般在7~8月的晴天15時左右進行,這樣有利傷口愈合,切忌陰天剪枝。在修剪成形后的香椿樹上,將生長過強、過高的枝條打頂或截短,以促進側芽萌發形成新枝和復壯較弱的部分,形成更多頂芽飽滿的短側枝。 香椿冬季修剪好在初冬(或晚秋)和早春休眠期進行。疏去1年生過密枝、過弱枝、病蟲枝、枯死枝和多年生老枝。修枝的刀斧要鋒利,修剪時要緊貼樹干由下向上切削,切口要平滑,傷口要小。切忌生搬、拉傷樹皮,影響樹木生長發育。 香椿復壯:經過7~8年的采收,當萌芽部位外移到樹冠外層、長勢變弱、新芽少而瘦弱,說明樹頭已經老化,應該進行換頭更新了。換頭一般在春季采芽時進行。方法:從第3年分枝砍枝留茬,也就是砍去第3年以后生的所有枝頭。注意第3年的分枝留茬長度應在20~30cm,以利于促發新枝,保持樹形完整,樹體強健。換頭后的當年每個留茬干上都應長出新芽,但修剪過度會造成樹體生長不良。如果留茬不足,往往會在第2年骨干枝上長出新芽,使樹形變壞。有的復壯只剩下主干,會造成多枝重生,修剪過度還會造成樹體死亡。
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香椿和臭椿屬不同科植物,但兩者外形極為相似,故有不少人將它們混為一談?,F將兩者的區別介紹如下:葉數不同。臭椿為奇數羽狀復葉,香椿一般為偶數(稀為奇數)羽狀復葉。葉子味道不同。臭椿葉子有異臭,香椿葉子有較濃的香味。樹干不同。臭椿樹干表面較光滑,不裂,香椿樹干則常呈條塊狀剝落。果實不同。臭椿果實為翅果,香椿果實為蒴果。維管束不同。觀察葉痕,臭椿維管束為9個,香椿為5個。 播前進行曬種和清選,剔去蟲蛀、破殘、霉爛畸型、癟爛的種子。對香椿種子應先去掉翅翼。一般先用清水將種子淘洗2-3次,再用超過種子體積2-3倍水量浸種,浸種時間:豌豆18-24小時,香椿12-20小時,蘿卜6-8小時,蕎麥24-36小時,即可播種。育苗盤待清洗后,在盤內鋪基質(豌豆、蕎麥用紙作的基質,蘿卜、香椿用白棉布或3毫米厚泡沫塑料作基質)。先浸濕基質后,再行撒播種子,并疊盤上架,在每一摞疊盤的上下覆墊保濕盤,送催芽室催芽。香椿等種子發芽較慢,浸種后先行常規催芽,待幼芽“露白”后再行播種和疊盤催芽。 香椿木材黃褐色而具紅色環帶,紋理美麗,質堅硬,有光澤,耐腐力強,不翹,不裂,不易變形,易施工,為家具、室內裝飾品及造船的優良木材,素有“中國桃花心木”之美譽。樹皮可造紙,果和皮可入,還可作為蔬菜栽植,價值很高。為華北華中華東等地低山丘陵或平原地區的重要用材樹種,又為觀賞及行道樹種。園林中配置于疏林,作上層滑干樹種,其下栽以耐陰花木。香椿是華北、華東、華中低山丘陵或平原地區土層肥厚的重要用材樹種,“四旁”綠化樹種。 臭椿皮較光滑,葉痕大而倒卵形,內具9維管束,奇數羽狀復葉。小葉13—25,卵狀披針形,先端漸長尖,基部1—2對腺體,中上部全緣,背面稍有,無毛或沿中脈有毛。分布廣,北緯22°—43°之間,很耐干旱、瘠薄。不耐水濕,能耐中度鹽堿土,對微酸性、石灰質土壤中均能生長;對煙塵, SO2的抗性強 。
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