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藍莓葉片互生。高叢、半高叢藍莓和矮叢藍莓在入冬前落葉。因各個品種不同有的落葉有的不落葉。葉片大小由矮叢藍莓的0.7~3.5cm長度到高叢藍莓的8cm,長度不等。葉片形狀比較常見的是卵圓形。大部分種類葉片背面被有絨毛,有些種類的花和果實上也被有絨毛,但矮叢藍莓葉片很少有絨毛。 新梢生長莖粗的增加和長度的增加呈正相關。按照莖粗,新梢可分為三類:細5mm。莖粗的增加與新梢節數和品種有關。對晚藍品種調查發現,株叢中70%新梢為細梢、25%為中梢,只有5%為粗梢。若形成花芽,細梢節位數至少為11個、中梢節位數為17個、粗梢節位數為30個。藍莓種苗的新梢在生長季內多次生長,2次生長比較普遍。葉芽萌發抽生新梢,新梢生長到一定長度停止生長,頂端生長點小葉變黑形成黑尖,黑尖期維持2周后脫落并留下痕跡,叫黑點。2~5周后頂端葉芽重新萌發,發生轉軸生長,這種轉軸生長1年可發生幾次。末尾1次轉軸生長頂端形成花芽,開花結果后頂端枯死,下部葉芽萌發新梢并形成花芽。 高叢藍莓葉芽著生于一年生枝的中下部。在生長前期,當葉片完全展開時葉芽在葉腋間形成。葉芽剛形成時為圓錐形,長度3~5mm,被有2~4個等長的鱗片。休眠的葉芽在春季萌動后產生節間很短,且葉片簇生的新梢。葉片按2/5葉序沿莖軸生長。葉芽完全開綻約在盛花期前2周。
溫度:小拱棚內溫度適宜范圍是為15-30℃,白天適范圍在22-25℃,夜間17-20℃。低于13℃或是高于32℃不利于生根。藍莓苗溫度過高時,要及時降溫,可去采取遮蔭或噴水降溫方式。在根群形成前,植株新葉未萌生。好不采取揭膜放風去降溫,以免植株去受到傷害。移苗前5-7d揭去薄膜,適當煉苗,溫度10℃即可,提高移栽成活率。 濕度:生根馴化階段空氣相對濕度適宜范圍為60%~90%。當濕度降低時,采取微噴方式增加濕度。不同時期對濕度的要求不同,初期(定植后一新根初始形成)保持高濕狀態,不低于75%,保證植株不失水,利于生根;中期(新根初始形成一大量形成)可適當降低濕度,以60%~75%為宜,可促進根系和新葉生長;藍莓苗后期(根群形成后一出圃)對濕度要求不嚴格,50%-60%即可。此時根據長勢及環境變化可適當揭膜放風,較低濕度有利于控制病害的發生。
藍莓果實含有豐富的營養成分,屬高氨基酸、高鋅、高鈣、高鐵、高銅、高維生素的營養保健果品。它不僅具有良好的營養保健作用,還具有防止腦神經老化、強心、、軟化血管、增強人的肌體免疫等功能,其營養價值遠高于蘋果、葡萄、橘子等水果,堪稱“水果“.不過因為藍莓比較高昂的價格,目前它遠未像蘋果、橙子般受歡迎,其實有五類人群宜食用藍莓。 藍莓保護眼睛,極好的明目作用,被稱為護眼之寶。隨著年齡增加,眼睛中視紅素被分解,而藍莓果實中的VMA(花色苷色素)可以保護眼睛的微血管,改善血液循環,促進視紅素再合成,能夠改善視覺、拓寬視野,減輕眼睛疲勞、增強夜間視力、白內障,長期服用可保持視力經久不衰。 藍莓中和自由基,抗氧化,增強人體免疫力。自由基可直接引發100多種疾病,包括各種癌癥、心腦血管、動脈硬化、糖尿病等。藍莓花青素含量豐富,花青素的特殊分子結構,能使自由基變得穩定,又不會形成能引發連鎖反應的危險物質,還可與膠原蛋白能形成抗氧化保護膜,保護細胞和組織不被自由基氧化,幫助VC、VE吸收利用,增強抗氧化作用。 藍莓延緩腦神經衰老,增強,老年癡呆。藍莓化合物可以促進反映區腦細胞的增長,改善短期記憶,提高認識能力,通過血腦屏障,改善退行性老年癡呆,延緩和轉化衰老癥狀,帕金森病和阿耳茨海默早老性癡呆癥,具有返老還童的神奇。 藍莓降低膽固醇,保護血管,增強心臟功能。藍莓中有能抵御真菌感染的化合物,可以降低人體膽固醇,肥胖,增強血管抵抗力,減小毛細血管脆性,保持血管通透,增強毛細血管、靜脈、動脈的機能,增進循環系統,增強皮膚性,改善靜脈曲張和水腫,抑制血小板凝固,血栓的形成及動脈硬化,降低心血管疾病發病率。 藍莓用在果凍、果醬與派上,也會加入瑪芬中烘培。它是許多點心與佳肴的成分之一。許多烘培制品會加入人造藍莓調味,事實上是不含真正藍莓成分。藍莓果醬是由藍莓、糖、水與果膠所組成的果醬。商品包裝的果醬通常含有化學防腐劑,如檸檬酸。的藍莓果醬在加拿大與美國出產,采用野生藍莓;其體型較小,也不易收成,但口感較好栽培藍莓更為強烈。
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