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果實中含有維生素C及B族維生素,有機酸、糖類、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鉀等礦物質,能夠補充人體所缺失的量元素和營養成分。還富含豐富的各種酸類,包括有機酸、葉酸等對人體有保健。石榴不僅果實營養成分豐富,而且葉子和果實核都非常有價值。石榴含有多種營養成分:含碳水化合物17%、水份79%、糖13-17%,其中維生素C的含量比蘋果高1-2倍,而脂肪、蛋白質的含量較少,果實以品鮮為主。石榴是石榴科植物石榴的果實。原產于西域,漢代傳入中國,主要有瑪瑙石榴、粉皮石榴、青皮石榴、玉石子等不同品種。成熟的石榴皮色鮮紅或粉紅,常會裂開,露出晶瑩如寶石般的子粒,酸甜多汁。雖吃著麻煩,卻回味無窮。因其色彩鮮艷、子多飽滿,常被用作喜慶水果,象征多子多福、子孫滿堂。石榴成熟于中秋、兩大節日期間,是饋贈親友的喜慶吉祥佳品,還能女性更年期障礙。
石榴的采收時期,應根據果實的成熟度來決定。充分成熟的果實,果皮應具有該品種固有的色澤,如青皮品種多綠色透黃、陽面具紅暈;紅色品種基本著色、色澤艷麗,而白色品種則以淡黃為主色調;同時果面較光滑、潔凈甚至透亮。由于石榴的開花期前后差別較大、常分幾次成批開放,故除少數早熟或晚熟品種外,多數從9月上旬開始就可分期分批不斷采收。另外,成熟果實如遇陰雨可適當早采,若遇干旱天氣也可推遲幾天再采。 石榴苗整理,石榴干腐病 這是石榴主要病害之一,屬半知菌,此病侵染枝干、花器、新梢、果臺、果實,可說危害石榴每個季節和器官。柔軟組織受害初期產生黑褐色橢圓形凹陷病斑,后期顏色由淺變深,發生腐爛、僵果。枝干受害,樹皮變為深褐色后干枯、皮裂開、翹起。致使樹體衰弱,直至死亡。防治此病應周年防治: (1)加強健身栽培,秋冬季節趁修剪清潔果園,將病枝爛果清理出園,生長季節注意隨時摘除病果落果。
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適宜生長溫度15-20℃,冬季溫度小宜低于-18℃,否則會受到凍害。石榴地栽每年須重施一次有機肥料,盆栽1年至2年需換盆加肥。在生長季節,還應追肥3次至5次,并注意松土除草,經常保持盆土濕潤,嚴防干旱積澇。石榴需年年修剪;可整成單干圓頭形,或多干叢成型,也可強修剪整成矮化平頭型樹冠。在進入結果期,對徒長枝要進行夏季摘心和秋后短截,避免頂部發生二次枝和三次枝,使其貯存養分,以便形成翌年結果母枝,同時還要及時剪掉根際發生的萌蘗。石榴每年開3次花,故有3次結果,一般以頭花果或二花果發育良好。應根據品種特性、果實成熟度及氣候狀況等分期及時采收。石榴果實成熟的標志是:⑴果皮由綠變黃,有色品種充分著色,果面出現光澤。⑵果棱顯現。⑶果肉細胞中的紅色或銀白色針芒充分顯現。⑷籽粒飽滿,果實汁液的可溶性固形物含量達到該品種固有的濃度。成熟果雨前采收,陰雨天氣禁止采收。用扦插或分株繁殖的苗木,栽植3-4年開始結果,而用種子繁殖的實生苗需10多年才能開花結果。
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