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主料:苦瓜、紫薯輔料:色拉油、食鹽、蜂蜜
做法:
紫薯洗凈隔水蒸熟
去皮壓碎成蓉，再加入一湯匙蜂蜜拌勻
苦瓜洗凈去兩頭切段，用小刀將苦瓜的白色瓜瓤挖干凈
燒一鍋清水，水開后加少許鹽和幾滴色拉油，再放入處理好的苦瓜段，煮至斷生后撈出過涼水。
將蜂蜜紫薯泥填進苦瓜的空心里，壓緊壓實
切片裝盤，上桌前再淋少許蜂蜜 。
紫薯香芋西米露
主料:紫薯、芋頭輔料:西米、冰糖、煉乳
做法:
.將紫薯塊和香芋塊同放入湯鍋中，加入適量純凈水
放入適量冰糖蓋蓋子中火煮沸轉小火
西米提前放水里煮好，放入涼水里浸泡待用
待紫薯和香芋接近軟糯時倒入煮好的西米輕攪拌同煮兩分鐘
起鍋后，根據自己的口味倒入適量的煉乳輕攪拌均勻即可
紫薯苗又稱為紫紅薯苗，紫甘薯苗，紫地瓜苗。在中國的絕大部分地區都可以種植。紫薯苗除了移栽種植成為紫薯外，還可以食用，味道尚佳。
紫薯苗的品種編輯
紫薯苗的品種分為兩類：鮮食型和加工型
鮮食型品種包括：日本新紫、紫羅蘭、寧紫一號、越南小紫薯。
加工型品種包括：紫薯王、濟黑一號、凌紫（紫薯全粉專用品種）等等。紫薯苗的培育方法編輯
選好苗床：選擇背風向陽、地勢平坦、土質肥沃、富含有機質，且排灌方便、交通便利的田塊做苗床。扦插前要用多菌靈進行嚴格消毒滅菌，避免病害傳播，苗床與大田比例按1：10落實苗床面積。
適施基肥：扦插前一星期每畝苗床施腐熟清水糞15—20擔或45%復合肥20—25公斤，再整辦苗床，通過整辦使肥土充分混合，避免肥料傷苗，影響甘薯生根。
精細整地：紅薯苗場要求一犁兩耙一平整。并高畦作廂開好溝，廂寬1.5m，廂溝深30cm、寬20cm，廂長10m左右。
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