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綠枝劈接方法,是當前葡萄育苗的主要嫁接方法。嫁接時間:砧木和接穗均達半木質化時即可開始嫁接,可一直接到成活的苗木新梢在秋季能夠成熟為止。黑龍江、吉林等省北部地區,可從5月中旬至6月中旬,嫁接時間長達1個月之久;遼寧省南部及山東、河北省南部可嫁接兩個多月,如與保護地相配合,嫁接時間就更長。 葡萄接穗采集:接穗從品種純正、生長健壯、無病蟲害的植株上采集,可與夏季修剪時的疏枝、摘心、除副梢等項工作結合進行。在苗圃附近采取,隨剪隨接,成活率高。需從外地采取時,剪下的綠枝應及時將葉片去掉,用新濕毛巾和塑料薄膜包好或放在廣口保溫瓶中,瓶底放少許冰塊,途中2-3天可保持接穗新鮮。到達目的地后,將接穗再用濕毛巾一層層包好,放在電冰箱底層3-4℃處,保存3-4天,嫁接成活率仍然很高。無電冰箱時,可將接穗吊在大口井的水面上部保存,效果也很好。 葡萄嫁接方法:主要是劈接。首先選擇半木質化的綠枝接穗,芽眼利用剛萌發而末吐葉的夏芽,嫁接后成活率高,生長快。如夏芽已長出3-4片葉,則去掉副梢,利用冬芽。冬芽萌發慢,但萌發后生長又快又粗壯。砧、穗枝條的粗度和成熟度一致,成活率高。 嫁接前先將接穗的綠枝用鋒利芽接刀或刮臉刀片在每個接芽節間斷開,放在涼水盆中保存,溫度高時勤換涼水,以便降溫。嫁接時,砧木留3-4片葉子,除掉芽眼,將以上部分截斷,在斷面中間垂直劈開,長2.5-3厘米。選與砧木粗細和成熟度相近的接穗,在芽的下方0.5厘米左右,從兩側向下削成長2.5-3厘米的斜面,呈楔形,斜面刀口要平滑。削好接穗馬上插入砧木的切口中,使二者形成層對齊,接穗斜面要露白0.5毫米,有利愈合。然后用0.5-0.6厘米寬的薄塑料條,從砧木接口下邊向上纏繞,只將接芽露出外邊,一直纏到接穗的上刀口,封嚴后再纏回下邊打個活結即可。如果綠枝嫁接時間較早,氣溫偏低時,嫁接纏完塑料條后,再套小塑料袋增溫、保濕,以提高成活率。
葡萄園要求的條件,葡萄園的地點應盡可能設在交通方便的地方,便于產品外運。地勢應開擴平坦(山地丘陵地要進行適當改造),排水良好。狹窄的山溝和山谷,因光照不足且易積聚冷空氣,易受霜凍,不宜選作葡萄園。有良好的水源,可灌溉。土層較厚,土質肥沃疏松,透水性和保水力良好。在風大的地方,好選有天然防風屏(如森林、建筑物、山丘)的地點建園,否則要營造防護林。新建葡萄園的規劃設計,劃分栽植區根據地形坡向和坡度劃分若干栽植區(又稱作業區),栽植區應長方形,長邊與行向一致,有利于排灌和機械作業。道路系統根據園地總面積的大小和地形地勢,決定道路等級。主道路應貫穿葡萄園的中心部分,面積小的設一條,面積大的可縱橫交叉,把整個園分割成4、6、8個大區。支道設在作業區邊界,一般與主道垂直。作業區內設作業道,與支道連接,是臨時性道路,可利用葡萄行間空地。主道和支道是固定道路,路基和路面應牢固耐用。 排灌系統葡萄園應有良好的水源保證,作好總灌渠、支渠和灌水溝三級灌溉系統(面積較小也可設灌渠和灌水溝二級),按千分之五比降設計各級渠道的高程,即總渠高于支渠,支渠高于灌水溝,使水能在渠道中自流灌溉。排水系統也分小排水溝、中排水溝和總排水溝三級,但高程差是由小溝往大溝逐漸降低。排灌渠道應與道路系統密切結合,一般設在道路兩側。防護林葡萄園設防護林有改善園內小氣候,防風、沙、霜、雹的作用。百畝以上葡萄園,防護林走向應與主風向垂直,有時還要設立與主林帶相垂直的副林帶。主林帶由4~6行喬灌木構成,副林帶由2~3行喬灌木構成。在風沙嚴重地區,主林帶之間間距為300~500米,副林帶間距200米。在果園邊界設3~5行境界林。一般林帶占地面積為果園總面積的10%左右。 管理用房包括辦公室、庫房、生活用房、畜舍等,修建在果園中心或一旁,由主道與外界公路相連。占地面積2%~3%。肥源為保證每年有充足的肥料,葡萄園必須有充足肥源。可在園內設綠肥基地,養豬、雞、牛、羊等積糞肥。按每畝施農家肥萬斤設計肥源。其他包括架式、架材、行株距等等。架式。選擇架式一般應根據品種特性、當地氣候特點以及當地栽植習慣來確定。一般在我國長城以北地區大多采用棚架,以便有較寬的行距,供冬季植株防寒取土,并使根系不致因大量取土而裸露受凍害。但為了獲得快速豐產,應盡可能采用抗寒砧嫁接苗,縮小行距。而在長城以南至黃河流域的葡萄產區多采籬架。生產中用得多的是單壁籬架,它具有管理方便,通風透光條件較好等優點。
主蔓水平引縛于鉛絲上,可單層也可多層,單臂或雙臂均可,多用于籬架。這種樹形易控制樹勢,枝條在架面分布均勻,便于管理。定植當年在植株基部選1個或數個新梢培養成主蔓,冬剪時留1.5~2米。第二年春天水平引縛到鉛絲上,單臂的向一個方向引,雙臂的向左右兩側對稱引,多層的則均勻擺布于各層鉛絲的兩側(圖4)。主蔓上每隔10~15厘米留一個新梢結果,其余全部去掉。所留新梢冬剪時均留2~3芽短剪,作為下一年的結果母枝。以后每年短剪,對先端延長枝則長留。采用這一整形方式的品種必須是在短梢修剪條件下容易形成結果枝的品種,否則會影響產量。此外,在選擇多層時,各層所留新梢數量應減少,以免架面上部枝葉過密。 龍干形整枝,這是在我國北方葡萄棚架栽培中常用的一種傳統整形方式。植株留1個或多個粗龍干,由地面順棚架向上爬。在龍干上均勻分布結果母枝組,結果枝每年短剪(1~2芽),只有龍干先端的延長枝長剪(6~8芽)。留一個龍干的叫“一條龍”整形,也叫“獨龍干”,常用。也有些老產區用兩三條或多條龍的。多龍干時,龍干之間的距離約為50厘米。“獨龍干”整形方法:定植時,定植小苗只留2~3個飽滿充實的好芽即可,生長期選留一個健壯的新梢作主蔓,當年冬剪時剪留到成熟節位,第二年在主蔓上每隔15厘米左右選一個新梢作結果枝,冬剪時除頂端的延長枝長留(剪至成熟節位)外,其余新梢都短剪(1~2芽),以后每年都短剪。夏季副梢留1~2片葉摘心,龍骨基部50厘米以下不留新梢。多龍干時,每一個定植穴栽2~3株,每株選留一個主蔓。 5雙臂水平龍干形整枝,冬季修剪,在埋土防寒地區,冬季修剪一般在下架以前完成(11月上旬)。不埋土地區,整個休眠期(冬季)都可以修剪,但過早修剪,樹體耐寒性降低,過晚又恐怕引起傷流,一般要求在早春傷流開始前一個月左右完成為好。葡萄冬季修剪的目的是為了調節生長與結果,保持樹勢強健,搞好更新復壯,達到連年豐產。其基本方法為:剪留長度。按結果母枝的剪留長度分為極長梢(12芽以上)、長梢(8~11芽)、中梢(4~7芽)、短梢(2~3芽)、極短梢(1~2芽)修剪。生產上多采用長中短梢結合修剪的方法,應根據枝條的勢力、部位、作用、成熟情況等決定剪留長度。原則上強枝長留,弱枝短留;端部長留,基部短留。此外還必須考慮樹形,品種特性等。一些結實能力強的品種基部芽眼充實度高,可采用中短梢修剪,而對生長勢旺、結實力低的品種應多采用中長梢修剪。 結果母枝的留枝量。留枝量過多,抽生新梢過密,會影響架面通風透光,滋生病蟲。而且結果過多,會造成樹體衰弱,影響品質和第二年的生長發育。根據品種不同,可以采取冬剪時稍多留、生長季再定新梢數量或在冬剪時一次定母枝數量的方法,但以前者比較保險。結果母枝的數量可以綜合考慮品種的結果習性、目標產量、栽植密度等諸多因素加以推算。如行株距為3米×2米,畝定植株數為111株,目標產量為1250~1500公斤/畝,則要求每株應產12~14公斤。
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