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產品參數 產品價格 電聯/件 發貨期限 1-3天 供貨總量 542345 運費說明 電聯 小起訂 1 是否廠家 是 產品品牌 樂農 發貨城市 山東 產品產地 山東 可售賣地 中國大陸 產品顏色 紫色 質保時間 18個月 是否進口 否 品牌 樂農 類型 紫薯粉 產地 山東 脫水無皮南瓜丁商家2025年價格,樂農食品有限公司(佛山分公司)為您提供脫水無皮南瓜丁商家2025年價格產品案例,聯系人:鄒經理,電話:13153813799、13153813799,QQ:13153813799,發貨地:冠縣萬善鄉南王段村。 廣東省,佛山市 佛山市是廣府文化的核心區域，有粵劇、陶瓷、剪紙、秋色等傳統文化，佛山是歷史文化名城，歷史上是中國天下四聚、四大名鎮之一，有陶藝之鄉、武術之鄉、粵劇之鄉之稱，是中國龍舟龍獅文化名城，粵劇發源地，廣府文化發源地、興盛地、傳承地。
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廣東佛山紫薯粉工藝流程篩選鮮薯→連續送料→流水洗凈→蒸汽去皮→切片→燙漂→預煮→蒸煮→去除雜質→脫水→粉碎→過篩→烘干→包裝 操作要點（一）蒸煮溫度不能太高，控制在92℃左右，高不超過102℃，防止破壞營養成分。（二）要求游離淀粉少、還原糖量低。國外規定游離淀粉含量 高不超過2％，還原糖含量不超過1．5％。（三）防止原料及成品色澤變褐，可用0.5％的食鹽溶液或萬分之五維生素溶液，也可用千分之一至二的豐產檬酸溶液浸泡切片、絲處理10min。溶液浸泡切片，處理10 min。（四）干燥、粉碎用干燥機將處理過的熟薯片、絲迅速干燥、然后將其粉碎成80目的細粉經包裝即為成品
它包含了新鮮紫薯中除薯皮以外的全部干物質：淀粉、蛋白質、糖、脂肪、纖維、灰分、維生素、礦物質等。復水后的紫薯粉呈新鮮紫薯蒸熟后搗成的泥狀，并具有新鮮紫薯的營養、風味和口感。而紫薯淀粉主要含有紫薯中的淀粉這一單一成分，其他營養元素含量極低或不含，因此紫薯淀粉不具有紫薯所特有的營養、風味和口感，而全粉有。 紫薯色素在不同的PH值下呈現不同的顏色，在食品工業方面可以有很多不同的用途。如作為冰激凌的填充材料等。紫薯粉可用于制作月餅餡、曲奇等。廣東佛山紫薯粉經過加工可做成各種小食品的坯料，其容重較大，便于長距離運輸和貯存，經過簡單油炸或膨化便可制成各種休閑小食品。漢堡包的肉餅加入紫薯粉可改善肉餅的一些性能。因為漢堡包在加熱的過程中會析出水分和油，浸濕面包部分。紫薯粉具有很好的吸水、持水、持油性，可保證產品質量非常穩定。
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而淀粉沒有這種特性，淀粉加熱后會出現開裂、吸水等老化現象。由于廣東佛山紫薯粉具有新鮮紫薯的營養、風味和口感，而且再加工性極好，因此紫薯粉的用途幾乎涵蓋了所有的食品種類。可以說目前的紫薯加工食品幾乎都可以采用紫薯粉作為原料來加工生產。 由于紫薯粉具有新鮮紫薯的營養、風味和口感，以及良好的復水還原和再加工性，因此在各種紫薯加工制品中，大規模采用紫薯粉的形式來保存紫薯，為食品加工業提供原料成為可能。廣東佛山紫薯粉在常溫下能儲藏18個月，紫薯通常僅能儲藏8—10個月，因此紫薯粉儲存期是紫薯的2倍。儲存紫薯粉比儲存紫薯能大幅度的減少庫容，節約固定資產投資。紫薯粉是一種脫水紫薯制品，它和淀粉是兩種截然不同的制品，其根本區別在于：前者在加工中沒有破壞植物細胞，基本上保持了細胞的完整性；雖然干燥脫水，但一經適當比例的水復水，即可重新獲得新鮮的薯泥，制品仍然保持了紫薯天然的風味及固有的營養價值。
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