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南瓜粉除了直接食用和藥用外,還廣泛用于各種食品、藥品的配方組份和食品添加劑等。國際和國內(nèi)市場(chǎng)上,對(duì)南瓜粉的需求量不斷增加,是一項(xiàng)成長性良好的產(chǎn)品。南瓜粉的產(chǎn)業(yè)化開發(fā)一直是各界關(guān)注的熱點(diǎn)。目前,國內(nèi)大多數(shù)廠家采用烘干后粉碎生產(chǎn)南瓜粉,產(chǎn)品存在復(fù)水性差、風(fēng)味的大量喪失、質(zhì)量不穩(wěn)定等缺陷;少數(shù)廠家采用了噴霧干燥工藝生產(chǎn)南瓜粉,但由于能耗高等因素嚴(yán)重制約了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,增產(chǎn)不增效現(xiàn)象凸顯。南瓜含有豐富的胡蘿卜素和纖維素,還含有胨化酶,能溶解難溶蛋白質(zhì),促進(jìn)消化吸收。過去人們對(duì)南瓜的價(jià)值認(rèn)識(shí)不足,近來發(fā)現(xiàn)其不僅營養(yǎng)豐富,而且有很好的藥用價(jià)值,所以南瓜產(chǎn)品的開發(fā)日益受到人們的重視,具有廣闊的市場(chǎng)前景。目前市場(chǎng)大規(guī)模開發(fā)的南瓜產(chǎn)品主要是南瓜粉。
南瓜含有豐富的鈷,其對(duì)蛋白質(zhì)、脂肪、糖類代謝、血紅蛋白的合成都具有重要的作用,并可擴(kuò)張血管,降低血壓。此外,鈷能活躍人體的新陳代謝,促進(jìn)造血功能,并參與人體內(nèi)維生素B12的合成,是人體胰島細(xì)胞所必須的量元素,對(duì)防治糖尿病,降低血糖具有特殊的療效。 南瓜粉含有大量SOJ因子,具有、養(yǎng)顏美容、豐美,尤其對(duì)女性有美容、功效。 南瓜粉中的果膠可延緩腸道對(duì)糖和脂質(zhì)的吸收,中和、體內(nèi)重金屬和部分農(nóng)藥,并能幫助肝、腎功能減弱患者增強(qiáng)肝腎細(xì)胞的再生能力。 南瓜中的環(huán)丙基氨基酸CTY能促進(jìn)胰臟分泌胰島素,增加Glut-2的含量,同時(shí)鋅、鉻是胰島素的重要組成部分,對(duì)胰島素細(xì)胞起有保護(hù)作用。南瓜粉可使70%的糖尿病患者血壓下降,60%胰島素釋放量上升,80%血糖下降。因此南瓜粉對(duì)人體有和治療糖尿病的明顯效果。
如果您比較關(guān)注生活美食方面的用品的話,想必近一段時(shí)間一定聽說了不少關(guān)于南瓜粉的廣告吧,畢竟做為2019年的美食。它現(xiàn)在已經(jīng)成為了諸多家庭主婦與專家們口中的“超級(jí)英雄”。而如果您還不知道南瓜粉有哪些營養(yǎng)價(jià)值,又能夠保健自己的身體的話,請(qǐng)不要著急,因?yàn)榻裉鞂?huì)為大家科普此類的知識(shí)。此外,南瓜還能致ai物質(zhì)的突變作用,南瓜粉,其中的果膠還可以中和體內(nèi)重金屬和部分藥物,故有防ai防中毒作用,并能幫助肝功能和腎功能減弱患者增強(qiáng)肝和腎細(xì)胞的再生能力。另據(jù)報(bào)道,日本現(xiàn)正盛行“南瓜熱”。不但適合不想肥胖的中青年食用,而且被廣大婦女稱為“美容食品”。其原因在于南瓜維生素a含量勝過綠色蔬菜。
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