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核桃枝枯病：該病屬真菌性病害。主要危害枝干，造成枝干枯死。一般植株受害率20%左右，重者可達90%，該病主要影響樹勢生長和產量。病害癥狀是1-2年生枝梢或側枝受害后，從頂端向主干逐漸干枯，葉片黃化脫落。枯枝上產生密集小黑點，濕度大時，流出粘液，并形成黑色瘤狀突起。病菌在病枝上越冬，通過傷口侵入，該病只危害弱樹。
核桃營養價值豐富，有“萬歲子”“長壽果”“養生之寶”的美譽。核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸，核桃富含銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1，也含有纖維、磷、煙酸、鐵、維生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6%，另含蛋白質7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。
胡桃仁含粗蛋白22.18%，其中可溶性蛋白的組成以谷氨酸為主，其次為精氨酸和核桃仁天冬氨酸。粗脂類64.23%，其中中性脂類占93.05%；中性脂類中三酰甘油82.05%，甾醇脂3.86%，游離脂肪酸4.80%.總脂和中性脂類中脂肪酸組成主要為亞酸64.48%-69.95%和油酸13.89%-15.36%；三酰甘油所含脂肪酸主要為亞麻酸69.98；甾醇酯非皂化部分主要為β-谷甾醇，并有少量的菜油甾醇，豆甾醇，燕麥甾-5-烯醇，豆甾-7-稀醇；糖類13%；多種游離的必需氨基酸；異亮氨酸，亮氨酸，色氨酸，苯丙氨酸，纈氨酸，蘇氨酸及賴氨酸等，其含量為總氨基酸的47.50%。
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但由于核桃良種采穗圃較少，滿足不了需求，且真正的良種核桃接穗價格比較貴。為了獲取高額的利潤可索賠經濟損失品種鑒定造假形式核桃嫁接苗造假形式主要有以下幾種一是刻傷苗。在砧木上直接劃個嫁接口，然后用塑料帶綁住形成嫁接愈合傷口。二是自砧嫁接。直接在砧木上取下一個芽或枝，重新嫁接到該砧木上由于接穗新且同種同源親合力強嫁接成活率高，嫁接口真實是常見的假苗。三是劣質接穗苗經營許可證的正規苗木繁育場購買購買時要查看品種來源證明并要求出具發票品種諾書一旦發現品種問題，核桃優良品種從選育、培養、審報、鑒定、推廣都有嚴格的程序步驟，嫁接接穗引種也有明確的引種渠道和引種品種來源認證，有些人不從正規的技術部門采購良種核桃接穗，而是用很低的價格購買所謂的良種核桃接穗，品種來源不明且種質資源雜亂，魚目混珠。部分供苗商雖選用了新品種接穗，但卻把不可利用的秋梢、副梢上的癟芽也用到嫁接上，苗木質量大為降低，形成劣質苗木嚴重降低良種核桃的結實等優良品質。對存圃苗木進行品種鑒定，確保品種純正。嫁接苗有嫁接口，而無嫁接口的是實生苗。 核桃樹苗植物根系從土壤中吸收氮的主要形態是銨態氮有樹種對氮素的選擇性研究已有大量報道，為揭示這些樹種的氮素核桃樹苗營養特性和科學指導氮肥管理提供了重要依據核桃樹苗都是我國廣泛栽培的經濟樹種，迄今對它們的氮素營養特性研究都不夠深入，供給不同形態氮素對其生長發育及營養元素吸收的影響和選擇吸收氮素的特點尚不清楚，國內外尚無這方面的報道。核桃在我國西南地區具有良好的生態適應性，其中的泡核桃類型的很多地方優良品種在貴州、云南等省核桃產業發展中被廣為選用，為此，研究氮素形態及配比對核桃實生苗生長及營養吸收的影響，旨在為我國云貴高原核桃種植基地的苗木和幼樹氮肥管理提供科學依據。取苗測定各處理的株高及基徑，觀察根系的發育狀況 測定根系總長度、總表面積和平均直徑等形態指標;分別將整株和解體后的地上部及根系洗凈，測定整株、地上部及根系鮮質量，然后立即殺酶、烘干后，分別測定整株(NH+4-N)和硝態氮(NO－3-N)，尿素(CO(NH2)2)和氨基酸等有機氮在適宜濃度時也可以被植物直接吸收(廖紅等，2003)。樹木對NH4-N和NO－-N具有選擇吸收的特性，即使同時供應2種形態的氮源，樹種間也會表現出明顯的偏好(張彥東等，2003)。地上部及根系的干質量;再將各處理及重復的苗木進行烘干、粉碎、過篩，分別測定將層積處理過的核桃種子播種育苗。2011年2月將苗床中的苗木完整取出，洗凈根部泥沙，選擇根系完整及基徑、高度基本一致的實生苗進行盆栽。盆栽土事先自然風干，篩除直徑能夠誘導NO－3-N轉錄蛋白AtNR1.1的合成，進而啟動轉錄因子ANR1調節植物側根生長發育，而當植物組織中NO－3-N濃度過高時，植物側根的細胞分裂和生長受抑制，植物內源激素可能參與其中的信號傳導過程。
不當修剪：核桃樹的修剪不同于其它果樹，如果修剪時節不適宜，會產生嚴重的樹體“傷流”，致使樹體養分流失、樹勢衰弱、枝條枯死，嚴重影響產量。因此核桃樹的修剪要避開“傷流”期，適宜修剪時間是小滿前后和采果后至秋季落葉以前。我們一般建議種植戶在栽植成活后的當年核桃苗上部不同方向共留3個芽，把下邊的芽和枝條都抹掉，讓養分供給上面的枝條，以增強頂端優勢，加強光合作用，在佳的時間形成木質化，為過冬及第二年生長打下基礎。定干高度在80公分到1米左右。建議廣大種植戶后期修剪一定要在合理的時間合理修剪，避免不必要的麻煩。 核桃苗是異花授粉所產生的一個獨特的基因型，也就是自然雜交的雜種后代，是一個龐大的基因庫，這個龐大的核桃實生種群是自然界留給我們的財富，為我們進行核桃良種選育以及相關研究提供了豐富的種質資源。我國的核桃苗良種選育工作起步于世紀年代，但當時沒有引起足夠重視，到世紀年代才進入了發展期。到年年底時，經過核桃資源普查、良種選育、引種、實生選種和雜交育種，我國共選育出多個優良品種、多個優良品系和多個農家品種，取得了較好的成果。從世紀初到目前為止，核桃新品種培育取得了新的進展，選育出大量的地方核桃品種，這些新品種的選育與推廣，基本上滿足了我國各個地方核桃發展的需要，極大推動了我國核桃產業的穩步、積極、有序的發展。同時，核桃基礎理論研究也取得了較好成績，核桃嫁接技術走向成熟，滿足了優良品種的批量繁殖和市場需求，核桃的栽培管理、整形修剪、病蟲防治等技術也逐漸被農民接受。 這對我國核桃產業的發展是極大的推動作用。實生苗繁殖即播種育苗，苗木變異較大，在良種繁殖中應用較少，但嫁接苗培養站木必須用實生苗，因為實生苗有其優勢：一、種子便于藏，便于搬運；二、種子可以大規模繁殖，并且繁殖速度較快；三、實生苗在出土前就在現有的環境中，對環境的適應能力強，實生苗的根系發達，抵抗病蟲害和各種惡劣環境的能力也強。但是，核桃種子的發芽率普遍不高，種子來源、種子成熟度、種子休眠情況以及種子保存和處理情況，都直接影響核桃種子的發芽率。植物種子打破休眠的方法多樣，層積、變溫和植物激素處理是常見的種，這三種方法都能促進核桃發芽，提高種子的發芽率。但不同的核桃種子，不同的時期，采用何種處理方法，需要進行前期試驗。有大量的核桃種子處理的實驗得到的理想方法，不同的核桃種子，按不同的方法對核桃種子進行處理，都能達到以上的發芽率，滿足生產的需要。
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