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杏子是落葉喬木的果實，果皮多為白色、黃色至黃紅色，向陽部常具紅暈和斑點。杏為薔薇科喬木。普遍栽培于世界溫帶地區。鮮果可生食，也可制成果醬、罐頭、杏乾等。果核表面平滑，略似李核，但較寬而扁平，多有翅邊。有的品種核仁甜，有的則有毒。成熟的果實表皮呈黃色或者紅黃，味道鮮美甘甜。杏果實營養豐富，含有多種有機成份和人體所必須的維生素及無機鹽類，是一種營養價值較高的水果。杏仁的營養更豐富，含蛋白質23～27%、粗脂肪50～60%、糖類10%，還含有磷、鐵、鉀等無機鹽類及多種維生素，是滋補佳品。杏仁為常用中藥，有止咳定喘、潤腸通便的功效。杏仁分苦、甜兩種，甜杏仁比苦杏仁大而扁，偏于滋養，多用于虛咳或老人咳嗽；苦杏仁治實癥咳嗽。 杏仁與豬肉相克，杏仁不宜與豬肉同食，同食會引起肚子痛。杏仁與栗子不宜同吃，服用杏仁時, 不宜同時進食栗子，同時食用會生成對身體不利的物質。 杏仁不能與豬肺同吃，豬肺與菱、杏仁同食，會產生不良反應，對身體不利。杏仁與狗肉相克，服用杏仁時，不宜進食狗肉，同食會產生對身體有害的物質。杏仁與小米相克，杏仁與小米同食， 易使人嘔吐、泄瀉。杏仁與栗子相克，服用杏仁時，不宜同時進食栗子，同時食用會生成對身體不利的物質。杏仁不能和黃芪、黃芩、葛根等中藥同食。 杏樹采收后，對旺枝進行拉枝開角，以緩和樹勢促進成花；對新梢進行兩次摘心，以促發分枝，培養枝組；對結果后顯著衰弱的結果枝要進行適當回縮；對樹冠內萌生的徒長枝條要采取摘心、扭梢等措施，控制其營養生長；對沒有生長空間的徒長枝，要及時疏除。對于生長過旺杏園，可噴多效唑或促控劑PBO來控制樹勢，以利多形成花芽。
整形修剪 根據不同品種干性的強弱和生長勢杏一般采用自然開心形或疏散分層形的樹形。自然開心形適用于干性較弱的品種整形技術基本上與桃相同。惟杏的分枝角較小分枝也少主干高度一般適當長留主干上培養3～4個主枝。疏散分層形適用于干性較強的品種生枝兩層層留3～4個第二層留2～3個層間距60厘米～80厘米。第二層主枝選好后對中心干落頭開心。此外也有任其自然在主干上選留5～6個分枝作主枝再在主枝上適當配置副主枝形成自然圓頭形樹形的。 適宜株行距為2.5-4m×4-6m。串枝紅杏自花不結實，需配置授粉樹。適宜授粉品種為二紅杏、大豐杏、甘玉杏、金太陽杏和凱特杏等，可按主栽品種與授粉品種3-4：1的比例配置授粉樹。樹形可采用自然圓頭形。整形修剪時注意適當的枝條角度，保持各級枝頭一定的長勢。及時處理控制徒長枝和競爭枝，及時進行夏剪，除去競爭性萌蘗，疏剪競爭枝和徒長枝。坐果過多時要及時疏果，可于花后21天開始,平均每5～8c留1個果，或每25片葉留1個果。 杏樹果實成熟早，市場售價高，是山東省東平縣北部山區的主栽樹種之一。為了進一步優化品種資源，果品質量、產量和效益，我們不斷引進杏優良品種。金矮杏是從山西省夏縣棚栽金太陽杏中選出的優良矮化變異品種，2006年通過山西省品種認定。2007年11月山東省東平縣引進試栽，2010年平均株產10.5kg，667m產量達到1155kg，產值6930元
成熟期早。果實5月23日左右成熟，果實發育期48-50天，比生產主栽早熟杏駱駝黃、金太陽早5-15天。 2、果實較大，平均單果重46.9g，單果重71.8g；果實底色黃白色，向陽面著朱砂紅暈，酸甜無澀味，微香，成熟后均勻一致，可溶性固形物含量平均為15.5%，果肉厚，可食率高達94.98%，離核。 3、早期豐產性能好。栽后兩年即可見果，地生，植株無毛。葉互生，闊卵形或圓卵形葉子，邊緣有鈍鋸齒；近葉柄頂端有二腺體；淡紅色花單生或2-3個同生，白色或微紅色。圓、長圓或扁圓形核果，果皮多為白色、黃色至黃紅色，向陽部常具紅暈和斑點；暗黃色果肉，味甜多汁；核面平滑沒有斑孔，第四年有經濟產量，盛果期株產40kg，產量明顯高于對照。 4、抗逆性強。花期抗-3～-5℃低溫；病蟲害較輕；抗旱。
杏是重要經濟果樹樹種，以種子繁育為主，播種時種子需濕沙層積催芽；也可由實生苗作砧木作嫁接繁育。播種選擇土層深厚，土壤疏松，肥力一般的土地即可。播種地先用山地犁深翻，耙平耱細，用犁開溝播種。行距30厘米左右，播種深度一般10-15厘米為宜，畝用種子約25-40千克，播幅采用寬窄行，即每兩行留一空行。種子宜選用當年采集充分成熟、子粒飽滿者。若種子陳舊，播種前用清水漂除秕粒及發霉變質的種子，并適當增加下種量。播種時間以秋冬季土地結凍前播種效果好，次年出苗整齊，且種子不需要沙藏處理，簡便易行。 杏樹嫁接：選取接穗中間飽滿新鮮芽，從芽以上0.5厘米處橫切一刀深達木質部，然后從芽下方約0.8厘米處斜向上部連木質部漸漸加深切削，切入到芽上部橫切刀口處停刀。以拇指和食指輕捏接芽兩側慢慢掰下芽皮，取下的芽呈盾牌形，長約1.2-1.5厘米，寬約0.5-0.6厘米。選砧木距地面5-10厘米，外表光滑無節處橫切一刀，以切透皮層不傷木質部為度。再從橫切口向下縱切長1.5厘米，深度同橫刀口，使呈丁字形。然后用刀順縱切口左右扭動撬開皮層。在用刀撬開皮層的同時，左手捏住接芽葉柄，將砧木輕輕壓下呈傾斜，邊用刀撬邊插入接芽。插入接芽時勿在砧木上磨擦，以保護生長點。并使接芽上平面與砧木丁字口上平面緊密吻合。嫁接完畢，即用塑料條包扎。一要綁緊，使接芽與砧木緊密結合，不留空隙；二要嚴，丁字型切口要包嚴，不使外露，可防止水分蒸發，有利接芽成活，也可防止害蟲在傷口產卵，孵化后幼蟲鉆蛀為害，導致接芽枯死；三要快， 應盡量減少接芽暴露時間，熟練操作技術，提高嫁接速度。縛條時用左手捏住縛條一端，右手拉住另一端，從丁字口上端往下纏繞兩三圈，使包住下部切口，再螺旋形上繞，使上下兩層交叉，然后把縛條兩端向上再交叉拉緊打結。
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