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草莓營養價值豐富，被譽為是“水果皇后”，含有豐富的維生素C、維生素A、維生素E、維生素PP、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、鞣酸、天冬氨酸、銅、草莓、果膠、纖維素、葉酸、鐵、鈣、鞣花酸與花青素等營養物質。尤其是所含的維生素C，其含量比蘋果、葡萄都高7-10倍。而所含的蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B2，以及胡蘿卜素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄高3到4倍。 草莓中富含豐富的胡蘿卜素與維生素A，可緩解夜盲癥，具有維護上皮組織、明目養肝，促進生長發育之效。草莓中富含豐富的膳食纖維，可促進胃腸道的蠕動，促進胃腸道內的食物消化，改善便秘，痤瘡、腸癌的發生。 一般人洗草莓，會將草莓的葉片摘除，再放在水中浸泡。不過，此方法是不正確的。因為草莓一旦去葉頭，放在水中浸泡，可能造成農藉著水流，進入草莓內心，如此反而受更多污染。正確的洗滌方法是，草莓不要去葉頭，放入水中浸泡十五分鐘，如此可讓大多數的農隨著水溶解。而后將草莓去葉子，放入鹽水中泡五分鐘，再用清水沖洗，即可食用。應盡量避免用手搓揉，也不需使用清潔劑。 近正是草莓大量上市的時候，紅紅的看著非常誘人。不過，草莓表面比較粗糙，如何清洗，卻讓很多人頭疼。草莓主要的營養價值體現在其維生素C含量非常高。近年來的研究發現，維生素C除了可以壞血病外，對動脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等疾病，都有積極的作用。此外，草莓中的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質，具有明目、養肝的作用。國外研究還指出，草莓中含有一種類物質，對白血病和再生障礙性貧血有一定的。 中醫認為，草莓有去火、解暑、清熱的作用，春季人的肝火往往比較旺盛，吃點草莓可以起到抑制作用。另外，草莓在飯后吃，因為其含有大量果膠及纖維素，可促進胃腸蠕動、幫助消化、改善便秘，痔瘡、腸癌的發生。 草莓之所以清洗起來比較困難，主要是因為其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。因此，很多人為了圖省事，簡單地用水沖沖就吃。其實，草莓屬于草本植物，植株比較低矮、果實細嫩多汁，這些都導致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此，種植草莓的過程中，要經常使用農。這些農、肥料以及病菌等，很容易附著在草莓粗糙的表面上，如果清洗不干凈，很可能引發腹瀉，甚至農中毒。 要把草莓洗干凈，用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農滲入果實中。洗干凈的草莓也不要馬上吃，再用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘。淡鹽水可以殺滅草莓表面殘留的有害微生物；淘米水呈堿性，可促進呈酸性的農降解。洗草莓時，注意千萬不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，殘留的農會隨水進入果實內部，造成更嚴重的污染。另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡草莓，這些物質很難清洗干凈，容易殘留在果實中，造成二次污染。
石莓1號草莓是中國河北省農林科學院石家莊果樹研究所從引進的單株中選育而成，1990年通過審定命名。植株生長強勢，較直立，株高31.3cm。每株平均抽生匍匐莖5.7個，葉片厚，長圓形，色綠，葉面光滑，茸毛少，葉緣鋸齒深，托葉大。花序低于或平于葉，果重19.8g，果重31g。萼片小，除萼容易。種子深紅色，陷入果面深。果實整齊美觀、長圓錐形，色鮮紅，有光澤，果實硬度大，果肉橘紅色，味酸甜，有香味。可溶性固形物含量10.2%，維生素C98.3mg/100g，糖酸比5.22：1。石莓1號草莓豐產性能好，平均產量為334.6g，畸形果少，抗逆性和耐貯運性均好，抗病性較強，休眠期短，為優良早熟品種。鮮食和加工均適宜，既可露地栽培，也適宜設施拱棚栽培。 草莓喜溫涼氣候，草莓根系生長溫度5-30℃，適溫15-22℃，莖葉生長適溫為20-30℃，芽在-15-10℃發生凍害，花芽分化期溫度須保持5-15℃，開花結果期4-40℃。草莓越夏時，氣溫高于30℃并且日照強時，需采取遮蔭措施。草莓為喜光植物，但又有較強的耐蔭性。光強時植株矮壯、果小、色深、品質好。中等光照、果大、色淡、含糖低，采收期較長；光照過弱不利草莓生長。 草莓根系分布淺、蒸騰量大，對水分要求嚴格，但不同生長期。草莓對水分的要求又稍有不同。早春和開花瑚，草每需要衣分直小低于土壤持水量的70%．果實生長和成熟期需求多，達80%以上，采收之后，抽出匍匐莖和發新不定根，也需土壤含水量不低于70%，秋季是植株積累營養和花芽形成期，土壤水分也不得低于60%，草莓不耐澇，要求土壤有良好通透性，注意田間雨季排水。草莓宜生長于肥沃、疏松中性或微酸性壤土中，過于粘重土壤不宜栽培，沙土多施廄肥，勤灌水，也可種草莓。 種子繁殖多用于遠距離引種或培養草莓的實生苗來選育新品種，也可用于庭院綠化鮮食兼用型種植。于5-6月果實采收時，選取發育良好、充分成熟的果實供采種用。削下果皮，放入水中，洗去漿液，撈出晾干；或把削下的果皮直接晾干，然后揉碎，果皮與種子即可分離。 播種育苗多在翌春進行，但也可在采集種子的當年7-8月進行。播種前先備好廣口泥瓦盆，填人細碎營養土，壓平，種子提前8-12小時浸泡，待膨脹后撒播在土壤表面，再用篩子均勻篩上厚度為0.2厘米左右的細沙土覆蓋。為使土壤既含有足夠的水分，又能保持疏松，以利于種子生根發芽，可把播種后的泥瓦盆置于淺水池內，待水慢慢滲濕盆里的土壤后取出，再覆蓋塑料薄膜，10天左右即可出苗。出苗后適當間苗，待幼苗長出3-4片真葉時，帶土移栽在小花盆里。適應一段時間后，再帶土移栽到繁殖苗圃。 草莓地應選擇地勢稍高，地面平整，排灌方便，光照良好，有機質豐富，保水力強，通氣性良好，PH值呈弱酸性或中性的肥沃土地。前茬作物以蔬菜、豆類、瓜類、小麥等較好。草莓栽植前應徹底雜草，并施入腐熟農家肥，一般每畝施有機肥5000千克，過磷酸鈣50千克，氯化鉀50千克做基肥，撒施均勻后耕翻30-40厘米，促進土壤熟化，土地平整后按100厘米做畦，畦面寬80厘米，畦溝寬20厘米，畦高15厘米，畦長20米。
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種植方法 一、選用盆、土及品種。盆栽用盆選擇徑口在20-30厘米的陶瓷盆為宜。盆土選用腐殖質含量較高的土壤。品種采用歐洲四季紅，長虹2號、83-38等優良的四季草莓品種盆栽為好。全年可以多次開花結果。 二、栽培技術。盆栽時間一年四季均可。但從園地起苗上盆，在秋季進行。選擇健壯秧苗，起苗時要多帶土，摘除老殘葉，將苗木根系剪留10厘米左右。讓根系舒展栽入盆土中。栽植深度以不露根、不埋心為原則。土要按實，固定苗位，使土面與盆口保持3-4厘米距離。栽后澆透水，放置陰涼處3-5天，然后搬到光線充足處。 三、肥水管理。四季草莓1年多次開花結果，營養消耗多，要加強養分補充。可用獸蹄、魚骨、家禽內臟、豆餅等，加水腐熟發酵，漚制成液態肥水或追施復合肥。一般每星期追肥一次。室外盆栽，每天早晚各澆水1次。澆水時，應事先將水曬暖再用，切忌直接用井水或自來水澆灌。 四、苗木管理。盆栽草莓應加強植株管理。一是適時疏蕾、摘葉、摘除匍匐莖。即將無效的高層次花，在花蕾分散期適量疏除。去除老葉、殘葉、病葉和多余匍匐莖，以減少養分消耗，提高果實質量。二是架果造形。即用鐵絲或竹簽做成不同形狀的果架，放入花盆將果穗架起，促使果穗通風透光，果實著色均勻，防止泥土污染果實，減少病蟲危害。同時，也可以利用匍匐莖進行藝術造型，提高觀賞價值。三是防治病蟲要采用相應的綜合防治措施。 五、換盆。盆栽草莓結果2年后，應于結果后換盆或換盆土。換盆時，先將植株從盆中取出，剪除衰老根、死根和下部衰老根莖，再栽入新的盆土中。 六、溫、濕度。一般盆栽草莓要求溫度為20-25℃，冬季室溫保持在15℃以上。花盆要放在通風向陽處，盆土經常保持濕潤為宜。 防治炭疽病 當前培育好草莓苗是關鍵時刻，在防治炭疽病上要雨前雨后噴防冶，切不可輕心，但同時要注意蠐螬的危害，進入七月下旬是蠐螬開始危害的暴發階段，所有草莓苗都要立即灌拫防治，可以減少不必要的損失，每畝使用40.7%毒死啤150-200毫開兌水潑澆，兌1500倍水，使液能流入到草莓苗拫部即可，殘效期可達五十天。
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