二手蒸發器按其冷卻的介質不同分為：冷卻空氣的二手蒸發器、冷卻液體（水或其它液體載冷劑）的二手蒸發器。制冷劑液體從殼底部或側面進入殼內，蒸氣由上部引出后返回到壓縮機。殼內制冷劑始終保持約為殼徑70%~80%的靜液面高度。

二手蒸發器是制冷機中的冷量輸出設備。制冷劑在二手蒸發器中蒸發，吸收低溫熱源介質（水或空氣）的熱量，達到制冷的目的。今天簡單了解一些二手蒸發器的工作原理。

二手蒸發器是制冷四大件中很重要的一個部件，低溫的冷凝液體通過二手蒸發器，與外界的空氣進行熱交換，氣化吸熱，達到制冷的效果。二手蒸發器主要由加熱室和蒸發室兩部分組成。加熱室向液體提供蒸發所需要的熱量，促使液體沸騰汽化；蒸發室使氣液兩相完全分離。二手蒸發器其傳熱管外側的被冷卻介質是載冷劑（水）或空氣，制冷劑則在管內吸熱蒸發，其每小時流量約為傳熱管內容積的20%-30%。
二手蒸發器循環冷卻水中含有大量的鹽類物質、腐蝕產物和各種生物，由于未對其進行水處理，二手蒸發器運行一段時間后水側會結有大量的鈣鎂碳酸鹽垢及藻類、生物淤泥、粘泥等，我們會對這些污垢進行處理，對污垢進行處理后要對二手蒸發器進行怎樣的養護呢？

蒸發器是冷干機里溫度低的地方。且蒸發溫度與蒸發壓力相對應，蒸發壓力低，蒸發溫度也低。壓縮空氣在蒸發器里與管內冷媒的蒸發溫度進行對流熱交換，由于管內低壓冷媒液體在蒸發過程中作等溫吸熱，因此管外壓縮空氣在流動過程中溫度是逐步降低的;空氣終冷卻到的溫度取決于多種因素，例如：冷媒液體的蒸發溫度、蒸發器換熱面積、壓縮空氣流線形態(平流還是紊流)、空氣流速等。這些都是在設計中一一確定。在蒸發溫度一定條件下，蒸發器的換熱面積對壓縮空氣終溫度的影響大。換熱面積大，空氣終溫度與蒸發溫度的溫差就小。從理論上講，只要蒸發器的換熱面積足夠大，壓縮空氣的終冷卻溫度可以無限接愛管內冷媒液體的蒸發溫度，但實際上是不可能做到的。在冷干機現實條件下，壓縮空氣的終冷卻溫度(即理論“壓力露點”)比蒸發溫度高 3~5℃是經常有的。
循環型蒸發器的特點是溶液在蒸發器內作循環流動，根據造成液體循環的原理不同，又可將其分為自然循環和強制循環兩種類型。前者是借助在加熱室不同位置上溶液的受熱程度不同，使溶液產生密度差而引起的自然循環;后者是依靠外加動力使溶液進行強制循環。