氫氧化鈣在食品工業中的應用（1）氫氧化鈣在鈣劑生產中的應用市場上的鈣劑有碳酸鈣、檸檬酸鈣、乳酸鈣、葡萄酸鈣等總計近200種。氫氧化鈣作為原料廣泛應用于鈣劑生產工業，其中常見的有葡萄糖酸鈣，在我國目前均采用發酵法生產，其工藝過程為：淀粉經糖化后用黑曲霉發酵，發酵液用石灰乳（氫氧化鈣）中和后經濃縮、結晶、精制得到葡萄糖酸鈣成品。（2）氫氧化鈣在奶粉生產中的應用氫氧化鈣在作為酸度調節劑，可使用在乳粉（包括加糖乳粉）和奶油乳粉及其調制產品、嬰幼兒配方食品中，使用量是按生產需要適量使用。因為奶粉尤其是嬰幼兒配方奶粉或食品中含有一定量不同種類的蛋白質，由于蛋白質表面離子化側鏈的存在，蛋白質帶凈電荷，這些側鏈都是可以滴定的，對于每個蛋白都存在一個pH使它的表面凈電荷為零即等電點。在等電點時，蛋白質分子以兩性離子形式存在，其分子凈電荷為零（即正負電荷相等），此時蛋白質分子顆粒在溶液中因沒有相同電荷的相互排斥，分子相互之間的作用力減弱，其顆粒極易碰撞、凝聚而產生沉淀，在乳粉中添加一定量的氫氧化鈣，起到調節乳粉pH以使其在水中溶解時可以分散均勻，且鈣離子也可以起到營養強化的作用。

豫北鈣業公司氫氧化鈣污水處理方面的具體應用及優勢分析： ? 1、氫氧化鈣用在廢水中可以中和廢水中的游離酸。 ? 2、氫氧化鈣用在廢水中可以中和廢水中的酸性鹽。 ? 3、氫氧化鈣用在廢水中，其中氫氧化鈣中的氫氧根離子可以與金屬離子反應生產不溶于水的沉淀物。 ? 4、氫氧化鈣用在廢水中，可以調節廢水的PH值至堿性，這樣可以更好的使金屬氫氧化物沉淀。 ? 不僅如此，隨著 環保部門對電鍍廢水排污的高度監管，要求電鍍廠污水排放必須要達到排放標準，無疑給電鍍企業增加了運營成本。 ? 據有關資料顯示，電鍍廠的電鍍廢水屬酸性水，污水處理主要使用的是氫氧化鈉（片堿）和生石灰，氫氧化鈉處理效果好，沒有雜質，但成本太高，生石灰的價格便宜，但處理效果不好，雜質太多。無論用哪個產品，每月用于污水處理的支出都是一筆不小的數目。那么有沒有一種廉價的產品可以代替氫氧化鈉且價格低廉呢？