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香椿矮化密植栽培。這是近年來(lái)發(fā)展的一種栽培方式。它的育苗方法與普通裁培相同,只是在栽植密度和樹型修剪方面不同。一般每666.7平方米栽6000株左右。樹型可分為多層型和叢生型兩種:多層型是當(dāng)苗高2米時(shí)摘除頂梢,促使側(cè)芽萌發(fā),形成3層骨干枝,第1層距地面70厘米,第2層距第1層60厘米,第3層距第2層40厘米。這種多層型樹干較高,木質(zhì)化充分,產(chǎn)量較穩(wěn)定。叢生型是苗高1米左右時(shí)即去頂梢,劉新發(fā)枝只采嫩葉不去頂芽,待枝長(zhǎng)20—30厘米時(shí)再抹頭。特點(diǎn)是樹干較矮,主枝較多。 圓錐花序與葉等長(zhǎng)或更長(zhǎng),被稀疏的銹色短柔毛或有時(shí)近無(wú)毛,小聚傘花序生于短的小枝上,多花;花長(zhǎng)4-5毫米,具短花梗;花萼5齒裂或淺波狀,外面被柔毛,且有睫毛;花瓣5,白色,長(zhǎng)圓形,先端鈍,長(zhǎng)4-5毫米,寬2-3毫米,無(wú)毛;雄蕊10,其中5枚能育,5枚退化;花盤無(wú)毛,近念珠狀;子房圓錐形,有5條細(xì)溝紋,無(wú)毛,每室有胚珠8顆,花柱比子房長(zhǎng),柱頭盤狀。蒴果狹橢圓形,長(zhǎng)2-3.5厘米,深褐色,有小而蒼白色的皮孔,果瓣薄;種子基部通常鈍,上端有膜質(zhì)的長(zhǎng)翅,下端無(wú)翅。花期6-8月,果期10-12月。 焯燙除去香椿鹽和亞鹽,如果香椿芽已經(jīng)不夠新鮮,但香氣猶在,扔掉又很可惜,那么不妨焯燙一下。在沸水中焯燙1分鐘左右,可以除去三分之二以上的亞鹽和鹽,同時(shí)還可以更好地保存香椿的綠色。無(wú)論是涼拌、炒菜還是炸香椿魚,都不妨先焯一下,可極大地提高食用香椿的性。由于香椿的香氣成分主要來(lái)自于香精油,它是不溶于水的成分,所以焯燙并不會(huì)明顯影響菜品的風(fēng)味。
香椿病防治措施(1)物理防治:及時(shí)病枝、病葉,集中堆漚處理或燒毀,減少初次侵染來(lái)源。(2)生物防治:加強(qiáng)撫育管理,重視培育壯苗,使植株生長(zhǎng)健壯,增強(qiáng)樹體的生長(zhǎng)勢(shì)和抗病能力;合理密植,及時(shí)整枝打葉,改善通風(fēng)透光條件,提高抗病能力;合理施肥,底肥需增施磷、鉀肥,生長(zhǎng)期間避免氮肥的過量使用。(3)化學(xué)防治:香椿萌動(dòng)和柚梢期可噴1次5波美度的石硫合劑或高脂膜100倍液進(jìn)行葉面噴霧;每10d噴1次,連續(xù)噴2 ~ 3次。在發(fā)芽前或發(fā)病初期也可選用40%福星乳油8 000 ~ 10 000倍液或用30%特富靈可濕性粉劑2 000倍液、6%樂必耕可濕性粉劑4 000倍液、40%多硫懸浮劑600倍液均勻噴灑枝葉;10 ~ 20d防治1次,發(fā)病期噴灑15%粉銹寧1 000倍液,或高脂膜與50%退菌特等量混用,視病情連續(xù)噴2 ~ 3次。 香椿葉銹病產(chǎn)區(qū)多有發(fā)現(xiàn),苗木發(fā)病較重,感病后生長(zhǎng)勢(shì)下降,葉部出現(xiàn)銹斑,受害植株生長(zhǎng)衰弱,提早落葉,影響次年香椿芽的產(chǎn)量。初期葉片正反兩面出現(xiàn)橙黃色小點(diǎn)(病菌的夏孢子堆),散生或群生,以葉背為多,嚴(yán)重時(shí)可蔓延全葉,后期葉背面出現(xiàn)黑褐色小點(diǎn)(病菌的冬孢子堆),受害后使葉變黃、脫落。 香椿定植后精細(xì)管理:溫度管理:開始幾天可不加溫,使溫度保持在1℃~5℃以利緩苗。定植8~10天后在大棚上加蓋草苫,白天揭開,晚上蓋好。使棚內(nèi)溫度白天控制在18℃~24℃、晚間12℃~14℃。在這種條件下經(jīng)40~50天即可長(zhǎng)出香椿芽。調(diào)節(jié):定植緩苗后用抽枝寶進(jìn)行處理對(duì)香椿苗上部4~5個(gè)休眠芽用抽枝寶定位涂,1克涂100~120個(gè)芽,涂可使芽體飽滿,嫩芽健壯,產(chǎn)量可提高10%~20%。濕度調(diào)節(jié):初栽到溫室里的香椿苗要保持較高的濕度。定植后澆透水,以后視情況澆小水,空氣相對(duì)濕度要保持在85%左右。萌發(fā)后生長(zhǎng)期間,相對(duì)濕度以70%左右為好。光照調(diào)節(jié):日光溫室香椿生產(chǎn),要有較好的光照才能促進(jìn)生長(zhǎng)。采用無(wú)滴膜,并保持棚膜清潔。
香椿喜溫,適宜在平均氣溫8—10℃的地區(qū)栽培,抗寒能力隨苗樹齡的增加而提高。用種子的一年生幼苗在一10℃左右可能受凍。香椿喜光,較耐濕,適宜生長(zhǎng)于河邊、宅院周圍肥沃濕潤(rùn)的土壤中,一般以砂壤土為好。 香椿為速生木本蔬菜,需水量不大,肥料以鉀肥需求較高,每300平方米的溫棚,底肥需充分腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥2500公斤左右、草木灰75—150公斤或磷酸二氫鉀3—6公斤、碳酸二銨3—6公斤。每次采摘后,根據(jù)地力、香椿長(zhǎng)勢(shì)及葉色,適量追肥、澆水。谷雨后地溫在18℃以上即可撤掉棚膜,讓樹苗自然生長(zhǎng)。此后樹苗雖發(fā)育較快,但容易老化,應(yīng)及早準(zhǔn)備黑紅2層2色聚乙烯薄膜袋,當(dāng)香椿芽長(zhǎng)到5厘米時(shí),即可套上隔光薄膜袋。這樣既可增加產(chǎn)量,又能保證椿芽不老化。當(dāng)椿芽長(zhǎng)到15厘米時(shí),連袋一起采下,然后去袋銷售,這種薄膜袋可多次利用。 香椿喜溫,適宜在平均氣溫8—10℃的地區(qū)栽培,抗寒能力隨苗樹齡的增加而提高。用種子的一年生幼苗在一10℃左右可能受凍。香椿喜光,較耐濕,適宜生長(zhǎng)于河邊、宅院周圍肥沃濕潤(rùn)的土壤中,一般以砂壤土為好。適宜的土壤酸堿度為pH5.5—8.0。
香椿也就吃那么一段時(shí)間,很快就會(huì)變老,如何長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存香椿呢?一、冷藏法:香椿芽洗凈,用沸水汆燙,控干水分后分成小份,用保鮮紙包裹幾層,密封放置在保鮮袋中,然后入冰箱冷凍,隨吃隨化凍,椿葉仍然嫩綠芳香,用這樣的方法可以保鮮幾個(gè)月之久。二、鹽漬法:香椿洗凈,用沸水汆燙,控干水分后撒上鹽,混合均勻,放入器皿中,置于冰箱或陰涼處。椿葉經(jīng)過焯燙之后再腌制,可以大大減少鹽含量,的做法還是把焯燙后的香椿腌漬到一周之后,待亞鹽含量降低之后再食用。 香椿苗木培育3月底選擇疏松肥沃的土地,施足底肥。每畝施摻少量尿素的廄肥2000公斤,造墑后耕耙均勻。按南北方向作寬1米的苗畦,畦內(nèi)相距20厘米的左右開2~3厘米寬的淺溝。將新香椿種子去翅,用40℃的溫水浸泡10小時(shí),再用清水反復(fù)沖洗,拌上1∶1體積的細(xì)沙,然后均勻撒播于開好的淺溝內(nèi),畝用純種子約3斤。當(dāng)香椿苗長(zhǎng)出2~4片真葉時(shí),開始間苗除草,保持苗間距15厘米左右,畝留苗約2萬(wàn)株。 香椿建棚及移栽采用普通一斜一立式塑料薄膜日光溫室大棚,南北寬8米,東西長(zhǎng)40米,墻體用土筑成,后墻高2米,厚60厘米,脊高2.4米,棚內(nèi)用水泥柱做支架,棚前坡以竹桿為橫梁,覆蓋普通聚乙稀薄膜,夜間加蓋稻草苫,棚后坡用玉米秸、麥秸泥墩實(shí),防寒保溫,11月上旬至下旬要把香椿苗木穩(wěn)栽于大棚內(nèi)。定植前,畝施二銨100公斤,雞糞5000~10000公斤,深翻60厘米,耙細(xì)耬平,作畦1米寬,畦埂寬40厘米,便于走入采菜,畝栽8~10萬(wàn)株。定植后10~15天為緩苗期,白天10℃;促生期白天溫度18~23℃,夜晚13~15℃。 香椿棚體管理及采芽后管理定植后澆定植水,要灌滿澆足。第二遍水在采完兩茬香椿的進(jìn)行,第三遍澆水前,要追施混勻后的二銨和尿素25公斤,使之隨水溶解。同時(shí)用0.5%尿素和磷酸二氫鉀,每隔一周交替噴灑于香椿葉面進(jìn)行葉面施肥。每天上午應(yīng)卷起前坡草苫,以保持適宜的棚內(nèi)溫度。下雪時(shí)應(yīng)及時(shí)掃除棚頂積雪,以防壓損棚體。苗木進(jìn)棚后約50天左右,頂芽便可長(zhǎng)至20厘米左右,此時(shí)可進(jìn)行次采芽。點(diǎn)擊查看興海苗木種植社(類烏齊分公司)的【產(chǎn)品相冊(cè)庫(kù)】以及我們的【產(chǎn)品視頻庫(kù)】
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