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每一烘灶應(yīng)備烘籠5~7只,其大小與烘架相當(dāng)。為便于烘焙,每只籠底應(yīng)有直徑為2厘米大小的篩孔。4.烘焙:先將梅果放在烘架上,用松柴作燃料,在爐灶口燒,使火和煙自然吸入烘灶。開(kāi)始使用猛火燒,2小時(shí)后用文火,燒12小時(shí)后,讓其自然降溫。5.再烘焙:在進(jìn)行第二次烘前,先把經(jīng)過(guò)初烘的果形大小,含水量高低,挑選分開(kāi)。把水分含量高的“大胖”果放在烘籠下層,水分含量低的“二胖”果放在烘籠上層,上面覆蓋麻袋。同時(shí),在烘架上放好另一批待烘的梅果。這樣循環(huán)進(jìn)行兩次,完成第三次烘焙。待烘至成干,用手搖核仁發(fā)出輕響聲時(shí),即為成品。6.分級(jí):烏梅干以加工季節(jié)分級(jí),入梅后加工的成品為一級(jí)(果實(shí)已充分黃熟),入梅前加工的成品為二級(jí)。7.包裝:宜用篾簍裝,內(nèi)襯箬葉,每簍凈重50公斤,加放密封,防止返潮,或用雙線麻袋內(nèi)套塑料薄膜食品袋,封口。出口產(chǎn)品用瓦楞紙箱包裝,內(nèi)套塑料薄膜食品袋,內(nèi)外封口,每箱20公斤。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 色澤烏黑發(fā)亮,以手搖動(dòng)時(shí)核仁會(huì)響,手摸感覺(jué)粘,不破碎。一般200公斤黃熟的梅果可烘成50公斤烏梅干。
李子幼樹(shù)期修剪雙層疏散開(kāi)心形:此種樹(shù)形適用于生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、樹(shù)勢(shì)較直立的品種。定植當(dāng)年定干高度40~60厘米。第二年春季,選頂端生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的直立枝為領(lǐng)導(dǎo)干,再在主干上選3~4個(gè)角度好的枝條作層主枝,短截1/3左右,各主枝與主干角度50~60°。其它較直立枝可以疏去,中短枝應(yīng)保留,作為結(jié)果枝。第三年春季修剪時(shí),在上年選留的主枝上選角度開(kāi)張的枝條作側(cè)枝和延長(zhǎng)枝,再在中心干上選2~3個(gè)主枝作為第二層,與層主枝錯(cuò)落開(kāi),兩層間距50~60厘米,同時(shí)將中心干開(kāi)心落頭。其它枝條的修剪方法和自然開(kāi)心形相同。經(jīng)3~4年即可成形。 李子盛果期:利用骨干枝經(jīng)常換頭的方法,控制樹(shù)體大小,上層枝和枝應(yīng)以疏放、回縮相結(jié)合,即疏密留稀,去旺留壯,保留的枝條緩放不截,下年再于適宜的分枝處回縮,減少枝葉,改善內(nèi)和下層的光照條件,緩和樹(shù)冠上部和的生長(zhǎng)勢(shì),對(duì)結(jié)果枝組應(yīng)疏弱留強(qiáng),去老留新,有計(jì)劃地分期、分批地回縮復(fù)壯,控制其密度和長(zhǎng)度。疏除過(guò)密枝、交叉枝、病蟲(chóng)枝及瘦弱枝等,以節(jié)約養(yǎng)分、通風(fēng)透光。衰老期,及時(shí)將主側(cè)枝進(jìn)行回縮復(fù)壯,過(guò)長(zhǎng)、過(guò)老的枝組,也應(yīng)適當(dāng)回縮。回縮后,一般能萌發(fā)較多的壯枝,培養(yǎng)新的骨干枝和枝組,構(gòu)成新樹(shù)冠。 李子夏季修剪是指在生長(zhǎng)季節(jié)中的修剪,一般在6月中旬至7月上旬進(jìn)行,可采用下面幾種方法。摘心:在生長(zhǎng)期間摘去枝條的生長(zhǎng)點(diǎn),具體時(shí)間應(yīng)根據(jù)品種、栽培條件及目的而定。扭梢:把新梢的先端扭傷,但不扭斷,一般有利用價(jià)值的徒長(zhǎng)枝均可用此方法抑制生長(zhǎng)。扭梢應(yīng)在新梢生長(zhǎng)長(zhǎng)度足夠用時(shí)進(jìn)行,扭傷部位要在半木質(zhì)化處。環(huán)剝:在新梢接近停止生長(zhǎng)時(shí)進(jìn)行,對(duì)旺樹(shù)主干或大枝做環(huán)狀剝皮、剝皮寬度為被剝梢條直徑的1/10左右,促花效果明顯。拿枝:用手拿住枝條中下部,反復(fù)捏握,使枝條組織受損,呈水平或斜向生長(zhǎng)。夏剪每一項(xiàng)措施的應(yīng)用都要掌握正確的時(shí)間及實(shí)施對(duì)象(幼樹(shù)或不結(jié)果的旺樹(shù)),夏剪時(shí)要除去徒長(zhǎng)枝、萌條、枯枝。
李子樹(shù)追肥與疏果:幼樹(shù)既要促使樹(shù)體健壯生長(zhǎng),又要早果豐產(chǎn),以求早日進(jìn)入盛果期。花前、花后、果實(shí)膨大期都要追施氮肥,果實(shí)二次膨大期追施鉀肥、硫酸鋅和磷酸二氫鉀,促使糖分提高和果面的艷麗。
3年后,繼續(xù)追施農(nóng)家肥和磷肥,農(nóng)家肥好在8月底至9月初進(jìn)行,因?yàn)檫@時(shí)正好是果樹(shù)根系第二次生長(zhǎng)高峰,如肥料沒(méi)準(zhǔn)備好,也可在果樹(shù)落葉后進(jìn)行。這次追肥要看冠徑,以冠徑向外挖,深度不能超過(guò)40厘米,好在30厘米,一年只挖對(duì)稱兩面,下年再挖剩下的兩面,年年更換方向。
李子樹(shù)留果要掌握好葉果比例,小果形要控制在15片葉至20片葉,大果形要控制在30片葉以上,如果留果過(guò)多,肥水跟不上,會(huì)形成小老樹(shù)。必須根據(jù)樹(shù)體的大小和壯弱適當(dāng)留果,疏去小形果、畸形果、病蟲(chóng)果,提高商品率,增產(chǎn)增收。李子樹(shù)果實(shí)采收后(9-10月份),要進(jìn)行適當(dāng)修剪。主要是疏除背上直立旺枝、過(guò)密枝、重疊枝、病蟲(chóng)枝等,改善樹(shù)冠內(nèi)堂光照,促進(jìn)花芽分化。
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