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紫薯中含還有豐富的蛋白質，人體所必需的18種氨基酸，維生素A 、B、C等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質。其中鐵和硒的含量是豐富的。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒元素被稱為“大王”，而且該元素非常容易被人體消化吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，體內的自由基。抑制癌細胞的與生長，胃癌、肝癌等癌病的發生。
紫薯中富含鉀、蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于心腦血管疾病。鉀有助于人體細胞液體和電解質平衡，維持人體正常血壓和心臟的功能。胡蘿卜素和維生素C具有抗脂質氧化、動脈粥樣硬化的作用。補充適量的葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可損傷動脈血管，是心血管疾病的危險因素之一。自由基，抑制癌細胞的與生長，胃癌、肝癌等癌病的發生。
紫薯中有一種叫“去氧表雄”的生理活性物質，可以結腸癌和乳腺癌，對腦細胞和內分泌腺素的活力有很大的促進作用，能延緩智力衰退和增加人體的抵抗力。而且它含有較多的胡蘿卜素、賴氨酸、植物纖維、去氫表雄，能腸癌和乳腺癌。
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雖然現在每年紫薯的種植規模都在不斷的擴大，但是仍舊賣的依然很緊俏，市場需求量很大。酒店業對紫薯的需求量也是與日俱增。因此，紫薯的產業化才剛剛開始，隨著人們日益接受其作為食品進行消費，種植將會越來越普及和擴大，各種產品會開發涌現出來，不但食品更豐富，而且用價值也會更多地得到開發。
紫薯屬稀少名貴新品種，市場潛力會很大。紫薯可提取天然無公害紫素，其色艷無污染，優于化學合成色素。且營養豐富，可。除可加工烤薯外，還可加工成脫水薯干果脯、糕點、罐頭等食品，也可以加工成保健沖服劑、飲料等，這些都是當前流行黑色食品的發展方向。
紫薯全粉系選用新鮮優質的紫薯，經去皮、干燥等工藝加工而成。保留了紫薯除皮以外的全部干物質：蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質及膳食纖維等。復水后的紫薯全粉，其色澤、香氣、滋味、口感與新鮮紫薯蒸熟搗泥的狀態相同。
近年來我國紫薯種植、加工發展之快，紫薯在食用和加工上冠縣樂農紫薯種植專業合作社更具有優勢，鮮薯和加工產品價格一般可相當于普通甘薯及其加工產品的3到5倍。今年的紫薯訂購量比去年有大幅度增長，想要種植紫薯的客戶，可盡快聯系山東樂農紫薯種植專業合作社現在購買紫薯苗我們有專業的技術指導，幫助種植紫薯，在我合作社購買的紫薯苗，我們可以保證紫薯苗的成活率。我們可與農戶簽訂回收合同，更保證了農戶的利益。
紫薯不同于我們平常接觸的紅薯，主要的原因就是，紫薯粉中含有非常豐富的花青素，這種花青素是我們人體喜愛的量元素，在食用紫薯粉之后，我們就可以具有更強的抵抗輻射的免疫力了。紅薯是食品中的圣品，而紫薯比在平時的飲食生活上，要補足維生素，以此來增加我們的免疫力。谷物中含維生素高的是紫薯，每天飲用紫薯粉，能使人體獲得足量的維生素。
紫薯的很多營養價值，由此種植紫薯的效益也是非常可觀的，加上開發紫薯生加工，利用紫薯制作出紫薯全粉，銷往各地的食品加工企業，制作出紫薯面條粉條等一些紫薯特色產品，也深受青睞，更進一步的了紫薯的附加值。
杭州臨安樂農食品有限公司自投產以來，通過優良的 果蔬制品產品性能和完善的售后服務體系逐步贏得了客戶的信賴并全國各地。公司一貫堅持以人為本的管理理念，人才薈萃是我們創新發展的基礎，質優量大是我們競爭前進的優勢。我們的生產工藝規范，技術力量雄厚，可根據客戶要求和使用環境不同制造出符合客戶需求的 果蔬制品。
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