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由于南瓜外皮太硬，因此在蒸南瓜的時候所需要的時間要稍長點，一般35分鐘左右為宜。如果蒸的時間過短，南瓜肉不熟就會入口生澀難咽，如果時間過長，南瓜肉的營養就會流失，其口感也不佳，因此，蒸南瓜的時間要掌握得恰到好處。而制作其他菜譜的話則是需要把外皮削掉，再進行蒸煮，一般20—30分鐘時間即可。
而扁圓形的南瓜肉質緊密，其果膠含量多于長形，有很好的飽腹感。另外，南瓜的顏色也很重要。切開南瓜以后，顏色越偏向橙紅或橙黃色，營養價值要更高些。這樣的南瓜炒著吃不錯，切成兩三毫米的薄片，和大蒜、彩椒及香蔥一起炒食，吃起來鮮、咸、甜兼具，而且顏色艷麗，讓人很有食欲。
長南瓜和圓南瓜并沒有好壞之分，知識不同的南瓜適宜不同的人吃，大家可以根據自己的需要選擇適合自己的南瓜就好。長形的肉質稍松散，煮粥或蒸著吃很好，適合老人吃，也可以做嬰幼兒輔食。
聊城臨清樂農食品有限公司位于冠縣萬善鄉南王段村，優良的地理環境，現代化的產業集群，讓企業具備了快速發展的基本動力。配套設施齊全。我司一路堅持用科技和信念打造過硬的產品和質量，在消費者心目中形成良好的口碑效應。成績屬于過去，奮斗屬于未來。聊城臨清樂農食品有限公司秉承：德、孝、誠、愛和利他精神的企業理念，“創品質，樹精品企業”的宗旨，“誠信、創新、發展”的經營理念，“用心服務、盡善盡美”的服務理念。
另外，同樣大小的南瓜，重的那個成熟度更好。加熱時間短，連續工作，大程度保持南瓜原有營養和風味，外觀色澤亮麗，溶解迅速，可溶性強。烘箱干燥的優點是設備造價低，但不能連續工作，營養損失大，不易溶解。不同干燥方法制作南瓜粉對比采用噴霧干燥法工藝加工生產的南瓜粉。大多數都是形狀特別好看的，其實大家也不必眼饞，買一個南瓜，自己也能做出這樣美味的南瓜餅，首先需要將買回來的南瓜洗干凈，切成小塊的形狀，將南瓜蒸熟，然后將其搗碎成泥的形狀。平時我們在市場上見到的南瓜餅用手捏成一個團一個團的形狀。選南瓜。首先去超市選那種嫩一點的南瓜，好是南瓜中間部位的，不要買的太多，顏色要選鮮艷的。
南瓜：南瓜是葫蘆科南瓜屬的一年生蔓性植物，別名：金瓜、番瓜、窩瓜、飯瓜、倭瓜等。專家認為，南瓜是橫跨飲食業六級臺階：主食——蔬果——外來食品——飲料保健食品——藥理食物。人們正以全新的感覺和目光重視自己的南瓜飲食。南瓜粉含有豐富的碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、維生素、胡蘿卜素、果膠，及鉀、鐵、鎂等豐富的量元素，此外還有瓜氨酸、精氨酸等及一些酶類對人體十分有益，脂肪含量卻非常低。
南瓜粉中的果膠可延緩腸道對糖和脂質的吸收，中和、體內重金屬和部分農藥
南瓜粉不僅顏色金黃，入口有鮮南瓜清爽感覺，易溶于水，其目數在100--120目之間可調，不含任何添加劑、防腐劑和色素，以及不攙加從顏色和口味上相似或類似的物質，是確保天然的綠色食品—朝陽大地南瓜粉。
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