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激素處理 為了促進(jìn)種子早發(fā)芽、生長壯和產(chǎn)量高，播種前要用ABT4號增產(chǎn)靈20ppm浸種4小時。浸后用清水淘洗凈，放入容器同內(nèi)催芽，溫度20℃至25℃，上覆濕沙布。每天淘洗一次，待種子裂嘴后點播。
適時播種 北方在谷雨前后、南方在清明前進(jìn)行播種，每穴1至2粒，點播。播時用木棍扎深2至3厘米的孔，株距1米，畝種300至500株。播后將孔穴用細(xì)濕土封嚴(yán)。北方寒冷地區(qū)可搭拱棚，棚高30至40厘米，寬50至60厘米，以防霜害。霜期過后揭膜。播種后要經(jīng)常檢查，防止日灼燒苗。
管理 印度南瓜以主蔓結(jié)瓜為主，根瓜不留。在距根部2米以上，或在10至12對葉片處留瓜1至2個。如求單瓜個大，好留1個。如求籽多，瓜多，可選留2至3個。當(dāng)所留瓜坐穩(wěn)后，其余瓜一律摘除。 留瓜后主蔓生長到10至12片葉時切頭，蔓保留4米左右，瓜前多留葉片，以增加營養(yǎng)面積，側(cè)蔓一律抹除。 壓蔓 印度南瓜生長旺盛，曼長葉大，為防止風(fēng)卷折秧、增加根系生長、促進(jìn)瓜體增大，應(yīng)隨蔓的生長進(jìn)行壓蔓，埋土3至5厘米。在結(jié)瓜處可壓成弓形，使瓜增重。
南瓜，學(xué)名Cucurbitaspp，葫蘆科南瓜屬蔓性草本植物。果肉中富含瓜氨酸、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴堿、腺嘌呤、胡蘿卜素、各種維生素（尤其是VA、VC、VE）、葉酸、泛生物素、果膠、環(huán)丙基氨基（CTY）、甘露醇及量元素（尤其是鈷、鉻、鉬鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅等）。南瓜的藥用和食用價值在醫(yī)食界廣受推崇，但鮮南瓜不易貯藏，因而將南瓜制成南瓜粉受到普遍關(guān)注。
關(guān)于南瓜的營養(yǎng)和藥用價值，李時珍在《本草綱目》中有詳細(xì)記載。而清代起學(xué)敏在《本草綱目拾遺》中則提醒人們：“南瓜滋補(bǔ)元氣，不能以賤而忽之”。南瓜營養(yǎng)成份而獨特，居一切植物之冠。
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