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葡萄與大多數(shù)作物類似,其生長所需營養(yǎng)元素,大約有17種:碳、氫、氧、氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫、鐵、錳、鋅、銅、硼、鉬、氯、鉆,基中碳和氧是光合作用時得自空氣中的二氧化碳,氫則來自土壤中的水分,其余各元素除了氮外,多數(shù)由根部從土壤中吸收,它們的比例關系為:作物新鮮組織的94%-99.5%是由空氣和水的碳氫氧組合而成,而只有約0.5%-6%是來自土壤中的營養(yǎng)元素。化學肥料主要提供氮、磷、鉀三要素,有些化肥也含有大量鈣、鎂、硫,使用化肥效果雖然明顯,但使用過量易造成肥害,尤其鉀肥用量應小心。而有機肥料營養(yǎng)元素含量較低,可大量使用,且對土壤的物理、化學、生物性質(zhì)均有改良效果。另外可視土壤情況添加土壤改良劑,一般情況下,強酸性土壤較易缺乏磷、鉀、鈣、鎂、矽、鉬、鋅、銅、硼等元素;堿性或石灰質(zhì)土壤則較易缺乏氮、磷、鐵、錳、鋅、銅、確等元素。營養(yǎng)補充多數(shù)采取基肥、追肥、葉面施肥3種方式,基肥為冬眠或采收后使用。追肥為開花后利用雨后或澆水后撒施化學肥料,pH值6.0以下的土壤可追施白云石粉或石灰。 葡萄扦插繁殖是不催根扦插(露地扦插育苗),春季將貯藏的枝條從溝中取出后,先在室內(nèi)用清水浸泡6-8小時,然后進行剪截。一般把枝條分別剪成有2-3芽的插條。插條一般長20厘米左右,節(jié)間長的品種每個插條上只留1-2個芽。剪插條時上端在芽上部1厘米處平剪,下端在芽的下面斜剪,剪口呈“馬耳狀”(剪口距芽眼近時易生根)。插條上部的芽眼要充實飽滿,扦插后如芽眼受損害,第二芽眼即可萌發(fā),這樣有利于提高扦插成活率。
綠枝劈接方法,是當前葡萄育苗的主要嫁接方法。嫁接時間:砧木和接穗均達半木質(zhì)化時即可開始嫁接,可一直接到成活的苗木新梢在秋季能夠成熟為止。黑龍江、吉林等省北部地區(qū),可從5月中旬至6月中旬,嫁接時間長達1個月之久;遼寧省南部及山東、河北省南部可嫁接兩個多月,如與保護地相配合,嫁接時間就更長。 葡萄接穗采集:接穗從品種純正、生長健壯、無病蟲害的植株上采集,可與夏季修剪時的疏枝、摘心、除副梢等項工作結合進行。在苗圃附近采取,隨剪隨接,成活率高。需從外地采取時,剪下的綠枝應及時將葉片去掉,用新濕毛巾和塑料薄膜包好或放在廣口保溫瓶中,瓶底放少許冰塊,途中2-3天可保持接穗新鮮。到達目的地后,將接穗再用濕毛巾一層層包好,放在電冰箱底層3-4℃處,保存3-4天,嫁接成活率仍然很高。無電冰箱時,可將接穗吊在大口井的水面上部保存,效果也很好。 葡萄嫁接方法:主要是劈接。首先選擇半木質(zhì)化的綠枝接穗,芽眼利用剛萌發(fā)而末吐葉的夏芽,嫁接后成活率高,生長快。如夏芽已長出3-4片葉,則去掉副梢,利用冬芽。冬芽萌發(fā)慢,但萌發(fā)后生長又快又粗壯。砧、穗枝條的粗度和成熟度一致,成活率高。 嫁接前先將接穗的綠枝用鋒利芽接刀或刮臉刀片在每個接芽節(jié)間斷開,放在涼水盆中保存,溫度高時勤換涼水,以便降溫。嫁接時,砧木留3-4片葉子,除掉芽眼,將以上部分截斷,在斷面中間垂直劈開,長2.5-3厘米。選與砧木粗細和成熟度相近的接穗,在芽的下方0.5厘米左右,從兩側向下削成長2.5-3厘米的斜面,呈楔形,斜面刀口要平滑。削好接穗馬上插入砧木的切口中,使二者形成層對齊,接穗斜面要露白0.5毫米,有利愈合。然后用0.5-0.6厘米寬的薄塑料條,從砧木接口下邊向上纏繞,只將接芽露出外邊,一直纏到接穗的上刀口,封嚴后再纏回下邊打個活結即可。如果綠枝嫁接時間較早,氣溫偏低時,嫁接纏完塑料條后,再套小塑料袋增溫、保濕,以提高成活率。
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葡萄樹適宜種植環(huán)境:陽光照射太少會酸,太多則過甜。春天發(fā)芽時,葡萄喜7~12度氣溫,這時不能有霜和冰雹;葡萄枝生長的時候,溫度好在20~25度之間,不涼不熱,還要陽光燦爛;秋天,葡萄開始成熟,理想溫度20~25度,涼爽宜人。葡萄樹的成長年限依據(jù)種植技術,以及用肥和結果量等作為前提條件。其中也包括樹種、自然環(huán)境、保護等等措施。葡萄在栽種三年后開始長出葡萄,以后每年均有萌芽、開花、結果等過程。葡萄樹種植管理技術:施肥主要有基肥和追肥,作用是保障或補償葡萄成長所需營養(yǎng),也可疾病和蟲害。所施肥料主要有磷、鉀、硼、尿素、酵素肥等等肥料,也可使用河泥等有機肥料;每月噴用一次220倍液高脂膜增產(chǎn)劑可減少大量肥的用量。 除蟲,北方類似蟲害只發(fā)生一代(6~8月),南方才有可能發(fā)生兩代。 主要蟲害品種有綠色身體黃色觸角的天蛾幼蟲,俗稱豆蟲或豆丹;有紫、灰色或墨綠色條紋的葡萄天牛或稱灰天牛幼蟲。修剪,從十一月起,葡萄葉開始變黃掉落。冬天,寒冷地區(qū)的葡萄農(nóng)必須將土蓋于樹根以防葡萄樹凍死。為了使葡萄樹的老化減慢并控制葡萄產(chǎn)量,每年冬季到來年三月這段期間必須進行剪枝的工作,將已經(jīng)木質(zhì)化的葡萄蔓按照不同的整枝系統(tǒng),去除多余的芽,并將枝蔓修剪成所需的形狀。年中死亡的葡萄樹也須在冬天補種起來。 剪枝方法:整枝重要的工作是冬季的剪枝工作。由于葡萄樹在種植后至少要等到第三年才能采收,前幾年的修剪工作主要在剪出整枝系統(tǒng)的形狀,到了第三年后才開始葡萄生產(chǎn)的修剪。由于剪枝的工作復雜,只能人工操作。每年剪枝前的葡萄樹有數(shù)百個以上的苞,葡萄農(nóng)依據(jù)整枝系統(tǒng)和每一棵葡萄樹須保留的苞的數(shù)目進行修剪,以控制產(chǎn)量。因為如果不去除部份的苞,不僅產(chǎn)出來的葡萄品質(zhì)不好,也會讓葡萄樹老化的速度加快。
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