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適時采收:
適時采收是保證紫薯品質的重要因素，南方地區通常在國慶節前后當周圍溫度低于15度時，紫薯的膨大期已經結束莖葉的生長也停止時應該及時采收，采收時先將紫薯藤蔓割掉然后輕輕挖掘防止紫薯產生機械傷害，如果出現傷口極易使病菌感染傷口導致紫薯潰爛，不僅無法貯藏運輸還會降低紫薯商品價值無法售賣。
紫薯種植過程中注意事項:
適合紫薯莖葉生長溫度是在18-25度之間，適合塊莖生長溫度則在22-24度之間，如果溫度低于20度的時候紫薯的塊莖會停止生長，所以要注意把握好紫薯種植溫度并對溫度進行適當的調節。
紫番薯病蟲害較少，但不能麻痹大意，地下害蟲有地老虎、紅螞蟻、應用、石灰或其他農藥。田間害蟲主要有大螟、卷葉蟲，用農保丁等極時樸殺。
紫薯可謂是營養豐富，富含蛋白質、淀粉、膳食纖維、多種維生素和礦物質，紫薯除了具有普通紅薯的營養成分以外，還富含硒元素和花青素這兩種特殊的生物活性物質，對機體而言可謂具有多種功效：1、潤腸通便：紫薯中含有豐富的膳食纖維，一方面可以促進腸道蠕動，同時還可以吸水膨脹，使糞便軟化，起到通便的效果；
2、延緩衰老、美容養顏：紫薯中富含硒和花青素兩種生物活性物質，具有很強的抗氧化作用，可以有效的機體多余的自由基，避免自由基過度氧化，從而達到延緩衰老、美容養顏的效果；
3、保護肝臟：紫薯中含有的花色苷能夠有效地抑制四氯化碳，避免四氯化碳引起身體急性肝損傷，從而達到保護肝臟的效果。此外，紫薯的排毒功能也能夠幫助減輕肝臟的負擔。
紫薯雖好，但是也不能多吃，否則很容易導致腸道內大量的二氧化碳氣體存在，會出現腹脹、排氣的現象，大量吃紫薯還可能會使胃酸大量分泌，引起燒心等不適感覺，所以紫薯雖好大家記住也要適量。
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