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被譽為“水果”的獼猴桃，酸甜可口，營養豐富，是老年人、兒童、體弱多病者的滋補果品。它含有豐富的維生素C、A、E以及鉀、鎂、纖維素之外，還含有其他水果比較少見的營養成分——葉酸、胡蘿卜素、鈣、黃體素、氨基酸、天然肌醇。獼猴桃的的營養價值遠超過其他水果，它的鈣含量是葡萄柚的2.6倍、蘋果的17倍、香蕉的4倍，維生素C的含量是柳橙的2倍。 據分析，獼猴桃果實的維生素含量每100克鮮樣中一般為100-200毫克，高的達400毫克，約為柑桔5-10倍；含糖類8-14% ，酸類1.4-2-0%，還含酪氨酸等氨基酸12種。與其它水果不同的是獼猴桃含有寬廣的營養成分，大多數水果富含一、兩種營養成分，但是每個獼猴桃可提供8%DV葉酸，8%DV銅，8%泛酸，6%DV鈣和鮮，4%DV鐵和維生素B6，2%DV磷和Va以及其它維生素和礦物質。獼猴桃除含有獼猴桃堿、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機物，以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸外，還含有豐富的維生素、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸、脂肪。 傳古代，南方林區，野生一種果樹，山里人都不識，其樹每年8～10月，果實成熟呈橢圓形，果皮有黃褐色絨毛，外貌丑陋，人們認為野果含毒，都蔑視之。有一年，山里人意外地發現，野果成熟時，前一天還親眼看到野果滿樹，第二天卻只剩下光禿禿的樹桿，且地上也無野果落下。人們頓感疑惑，心想：這么多野果哪里去了呢？第二年，一等野果成熟，山里人日夜輪流值班，觀其究竟。一天夜晚，正是夜深人靜之際，在暗淡的月光下，人們發現：一群群老老小小的猴子從四面八方奔跑而來，紛紛往果樹上爬，你搶我奪地摘采野果，邊吃邊摘，一時間把野果搶摘一空。人們紛紛議論：這種不經看的野果，猴子怎么如此愛吃？又到第三年野果成熟時，山里人說，此野果既然猴子能吃，難道我們不能吃嗎？于是，大家前去摘了品嘗，先剝去了果皮，只見肉色碧青如玉，送進嘴里嘗試，竟酸甜可口，非常好吃。隨即大家拿了大籃小筐，紛紛摘采，運回家中。山里人將摘來的野果，天天吃，年年吃。數年后，自從吃了野果，原來多生毛病的人不病了，原來身體羸弱不堪的變得強壯起來了，年老體弱者也變得身輕長壽了。于是大家把這種野果視為仙果、珍果。 大型落葉藤本；小枝基該無毛或幼嫩時星散地薄被柔軟絨毛或茸毛，長7-15厘米，隔年枝灰褐色，直徑4毫米左右，潔凈無毛或部分表皮呈污灰色皮屑狀，皮孔長圓形至短條形，不顯著至很不顯著；髓白色至淡褐色，片層狀。
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中華獼稱猴桃為藤本果樹，大樹每株可掛果100千克，必須搭架支撐。搭架在落葉期間進行，強度為葡萄棚架的1.5倍。一般采用"T"形架式，架面寬1.5-2米，埋入地下0.8-1米，地上1.8-2.2米，架面上干線用10號鐵絲，分支線用14號鐵絲，架材間距4.5-5米，鐵絲間距0.6-0.9米，以距地表面0.6米為限。 5、及時整枝、修剪，調節枝蔓生長"T"，形架式整枝，一般選留一個生長旺的蔓為主干，等長到架子高時，選2-4個分枝作為性的主蔓，在棚面上均勻分布。在每條主蔓上，隔40-50厘米留一條側蔓，作為結果母枝。夏季修剪主要是剪除徒長枝或過長的營養枝的枝梢，以免消耗養分，妨礙通風透光，第1次在7月上旬進行，第2次在8月下旬，剪梢要比第1次留長一些。冬季修剪在12月到第2年1月間進行，主要是剪去開始衰老的結果枝和過于細長的枝條，使它第2年萌發強壯的新梢。還要重視除草、松土、排水、灌水等。型落葉藤本;著花小枝短的5-10厘米，徑約2.5毫米，長約30-40厘米，徑約4毫米，均密被黃褐色粗糙長毛，皮孔基本不見，隔年枝直徑3-5毫米，近禿凈或可見糙毛殘跡，皮孔極不顯著，髓淡褐色，片層狀。[1] 葉橢圓形、長卵形、卵狀長圓形至披針形，長5-11厘米，寬2-5厘米，頂端漸尖至短尖，基部鈍形至淺心形，邊緣具硬尖小鋸齒，腹面綠色，潔凈無毛或被稀疏糙伏毛，或中脈上被極少量的糙毛，背面稍帶粉綠色或蒼綠色，中脈上有長硬毛或糙伏毛或短絨毛，或基本無毛，葉脈不甚發達，側脈6-9對;葉柄長1-2.5厘米，薄被絨毛、糙毛或長硬毛。
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