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紫紅薯中含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。紫紅薯其中鐵和硒含量豐富。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“大王”。
紫紅薯又叫黑紅薯，薯肉呈紫色至黑紫色，它除具有普通紅薯的營養成份外，還富含硒元素和花青素。近年來，在、國內市場十分走俏，發展前景非常廣闊.。 營養價值：紫紅薯中含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。紫紅薯其中鐵和硒含量豐富。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的與生長，胃癌、肝癌等癌病的發生。紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。
儲運和靈活的生產模式甘薯全粉在常溫下能儲藏18個月，甘薯通常僅能儲藏8—10個月，因此甘薯全粉儲存期是甘薯的2倍。儲存甘薯全粉比儲存甘薯能大幅度的減少庫容，節約固定資產投資。每立方米庫容可儲藏850公斤甘薯全粉(折合4噸甘薯)，而每立方米空間僅能儲存500公斤甘薯，因此儲存甘薯全粉所需的庫容僅是儲存甘薯的1/7。 保護環境減少排加工甘薯全粉過程中僅產生很少量的固體“廢渣”，這部分“廢渣”可作為家畜的飼料，不會對環境造成影響。生產甘薯全粉過程中排放的廢水中僅含有少量的沙塵、淀粉和細胞組織液，經沉淀后即可排放或用于農田灌溉。生產甘薯全粉與生產淀粉相比，排污總量可以忽略不計。紫甘薯全粉有良好的經濟效益和廣闊的市場前景生產甘薯全粉具有良好的經濟效益。采用甘薯全粉為原料的食品加工企業能有效的回避甘薯原料供應的季節性對生產帶來的不良影響，同時避免因儲存甘薯時產生的霉變、腐爛給企業帶來的經濟損。采用甘薯全粉為原料生產甘薯食品，就像采用大米、面粉、油脂等原料生產其他食品一樣，完全可以根據市場的需求安排原料的采購和貯存，為企業生產提供了更靈活的空間。
紫紅薯品種較多，常見的有日本山川紫、美國黑紅薯、德國黑紅薯、濟薯18號、廣薯135、寧紫4號、群紫一號等，一般畝產在1500-3000公斤，紫紅薯栽培技術與普通紅薯栽培技術大致相同，現將栽培技術簡介如下：
紫紅薯剪藤早插，紫紅薯合理密植。一般以4月下旬至5月上旬栽插為宜，紫紅薯插植密度，長蔓型品種一般每畝插植3000株左右，短蔓型品種一般畝插植3500—4000株，每壟插雙行，間隔30厘米，三角形插植。紫紅薯插后每畝用沖施肥鉀鈣旺仔5-7公斤兌水淋施，并順溝、穴每畝撒施3%辛硫磷顆粒劑2—5公斤，以防地下害蟲。
紫紅薯深耕起壟，紫紅薯重施基肥。選擇土壤肥沃、土質疏松、透氣性好的沙壤土種植，紫紅薯一般深耕25—30厘米，插植前，起壟寬1米、溝寬30厘米、溝深25—30厘米的壟，山坡地采用等高線起壟種植。整地時要結合施用基肥，每畝施欄糞1000—1500公斤，過磷酸鈣20—25公斤作基肥。
紫薯的深加工，主要是提取花青素。花青素是一種天然紫色素添加劑，它副作用，雖然比人工合成的色素價格貴，但仍然暢銷于市場。紫薯還可去皮烘干粉碎后加工成全粉，色澤美觀，營養豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點主料和配料。目前韓國每年要從我國進口紫色紅薯全粉500噸左右。另外，以紫紅薯為原料制作的炸薯片、冷凍薯餅和粉絲等，以營養豐富、口感好，頗受市場青睞。 如有意向種植紫薯的客戶，請盡快聯系我們！預購從速！ 我們將以熱情的態度，優惠的價格來迎接每一位客商！冠縣樂農紫薯種植專業合作社提前訂購種苗，切莫錯過紫薯的佳種植期！只有在合理的時間段科學種植，才會保證紫薯的產量和品質！
現在紫薯沒有都幾十噸的往外發貨，很多的采購紫薯食品加工廠都選擇山東樂農紫薯，因為本身我們就自己育苗種植，紫薯品行好，品種多，紫薯上市階段，歡迎各地的紫薯采購商詢問咨詢，現在紫薯價格的行情趨勢和紫薯的產量，我公司是自己育苗，種植出的紫薯，紫薯品種有紫羅蘭，濟黑。綾紫等等各種品種。
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