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山楂銀花湯原料：取山楂30克，金銀花6克，白糖20克。做法：先將山楂、金銀花放在勺內，用文火炒熱，加入白糖，改用小火炒成糖餞，用開水沖泡，日服一劑。：山楂有破氣散瘀之功，銀花有清熱解毒之。二味同用，適用于風寒感冒患者。山楂首烏湯原料：取山楂、何首烏各15克，白糖60克。做法：先將山楂、何首烏洗凈、切碎，一同入鍋，加水適量，浸泡兩小時，再熬煮約一小時，去渣取湯，日服一劑，分兩次溫服。：軟化血管，降低血脂。 山楂不宜與豬肝同食，山楂中含有豐富的維生素C，豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素，二者同食，使維生素C加速氧化而被破壞，降低了營養價值，故山楂與豬肝不宜同食。山楂與含維生素C分解酶的果蔬不宜同食，黃瓜、南瓜、胡蘿卜等果蔬中均含有維生素C分解酶，與山楂同食，會破壞分解山楂中的維生素C，降低營養價值，故不宜同食。山楂與海產品不宜同食，海產品中均含有的豐富的鈣、鐵、碳、碘等礦物質和蛋白質，而山楂中含有鞣酸，若與海產品同食，會合成鞣酸蛋白，這種物質會導致便秘，引發惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，所以不宜同食。山楂與維生素K3相克，維生素K3為止血，山楂為活血，其含有的維生素C不利于維生素K3的止血作用。處在換牙期的兒童不宜多食山楂，會損傷牙齒，對兒童牙齒的生長發育造成不利影響。山楂有促進婦女收縮的作用，孕婦多食山楂，會引發流產，故不宜多食。 山楂適宜人群：凡傷食后引起的腹滿飽脹，尤其是肉類食積不化，上腹疼痛者，食之為適宜；適宜中老年心臟衰弱、高血壓、冠心病、心絞痛、高脂血癥、陣發性心動過速及各種癌癥患者食用；適宜婦女月經過期不來或產后淤血腹痛，惡露不盡者食用；此外，還適宜肥胖癥、壞血病（維生素C缺乏癥）、性肝炎、脂肪肝、急慢性腎炎、絳蟲病患者、腸道感染者食用。山楂加工的副產品：山楂通過加工可以制成山楂餅、山楂糕、山楂片、山楂條、山楂卷、山楂醬、山楂汁、炒山楂、果丹皮、山楂茶、糖雪球、山楂罐頭、山楂糖葫蘆等。
挖出根蘗，栽于苗圃進行嫁接。扦插繁殖：春季將粗0.5～l厘米根切成12～14厘米根段，扎成捆，用質量分數0.3×10-6～0.5×10-6“九二零”漫后以濕沙培放6～7日，斜插于苗圃，灌小水使根和土壤密接，15日左右可以萌芽，當年苗高達50～60厘米時，可在8月份初進行芽接。 春、夏、秋均可進行，用種子繁殖的實生苗或分株苗均可作砧木，采用芽接或枝接或靠接，以芽接為主。播種苗高至10厘米時間苗，移栽行株距為50～60厘米×10～15厘米。結合秋季耕翻施入有機肥，從開花至果實旺盛期可于葉面噴無機肥。定期整形剪枝、耕翻除草、刨去根蘗、培土等。山楂生產存在產量低而不穩的問題，現總結出山楂的高產栽培技術如下。 一般2~4年即可開花結果，以后便隨著樹齡的增長，產量逐年增加，到10年生前后，便進入盛果期，到60~70年仍不衰老。
用山楂種子培育的苗木，稱為實生砧木苗。實生砧木苗一般均需嫁接才能成為供栽培的山楂。山楂種子殼厚而堅硬，種子不易吸水膨脹或開裂。另外，種仁休眠期長，出苗困難。因此，山楂在播種前，種子一定要預先進行處理，才能保證其發芽率。 山楂田間管理：深翻熟化，改良土壤：翻耕園地或深刨樹盤內的土壤，是保蓄水分、消滅雜草、疏松土壤、提高土壤通透性能，改善土壤肥力狀況，促使根系生長的有效措施。施肥條施，即在行間橫開溝施肥；全園撒施，即當山楂根系已密布全國時，可將肥料撒在地表，然后翻入土中20厘米深；穴施，即施液體肥料（人糞尿）時，在樹冠下按不同方位，均勻挖6～12個，30～40厘米深的穴倒入肥料，然后理土。山楂果樹的修剪同一般果樹修剪方法。 山楂冬季修剪：防止內瞠光禿，由于山楂樹易分枝， 常使都閉，內小枝生長弱， 枯死枝逐年增多，各級大枝的中下部逐漸裸禿。防止內光禿的措施應采用疏、縮、截相結合的原則， 進行改造和更新復壯，疏去輪生骨干枝和密生大枝及競爭枝、徒長枝、病蟲枝， 縮剪衰弱的主側枝，選留適當部位的芽進行小更新， 培養健壯枝組，對弱枝重截復壯和在光禿部位芽上刻傷增枝的方法進行改造。少短截山楂樹進入結果期后， 凡生長充實的新梢，其頂芽及其以下的1～4芽， 均可分化為花芽，所以在山楂修剪中應少用短截的方法， 以保護花芽。復勢山楂樹進入結果期后， 多年連續結果，導致枝條， 生長勢逐漸減弱，骨干枝出現焦梢， 產量下降。要及時進行枝條更新，以恢復樹勢。對于多年連續結果的枝或其他冗長枝、枝、焦梢枝、多年生徒長枝， 回縮到后部強壯的分杈處，并利用背上枝帶頭， 以增強生長勢，促進產量的提高。
山楂夏季修剪：疏枝山楂抽生新梢能力較強，一般枝條頂端的2～3個側芽均能抽生強枝，每年樹冠分生很多枝條，使樹冠郁閉，通風透光不良，應及早疏除位置不當及過旺的發育枝。對花序下部側芽萌發的枝一律去除，克服各級大枝的中下部裸禿， 防止結果部位外移。拉枝夏季對生長旺而有空間的枝在7月下旬新梢停止生長后， 將枝拉平， 緩勢促進成花，增加產量。摘心5月上中旬、當樹冠內心枝長到30～40厘米時，留20～30厘米摘心， 促進花芽形成， 培養緊湊的結果枝組。環剝一般在輔養枝上進行， 環剝寬度為被剝枝條粗度的1/10．3 病蟲害防治山楂蟲害主要有紅蜘蛛、桃小食心蟲、桃蛀螟，病害有輪紋病、病。 山楂澆水：一般1年澆4次水，春季有灌水條件的在追肥後澆1次水，以促進肥料的吸收利用。花後結合追肥澆水，以提高坐果率。在麥收后澆1次水， 以促進花芽分化及果實的快速生長。澆封凍水，冬季及時澆封凍水， 以利樹體越冬。 山楂病蟲防治：防治紅蜘蛛和桃蛀螟在5月上旬至6月上旬，噴布2500倍滅掃利。防治桃小食心蟲在6月中旬樹盤噴100～150倍乳油， 殺死越冬代食心蟲幼蟲，7月初和8月上中旬， 樹上噴布1500倍乳油，消滅食心蟲的卵及初入果的幼蟲。防治輪紋病在謝花后1周噴80%多菌靈800倍液， 以后在6月中旬、7月下旬、8月上中旬各噴1次殺菌劑。對病發病較重的山楂園在發芽前噴1次5瘦石硫合劑，花蕾期、6月份各噴1次600倍50%可濕性多菌靈或50%可濕性托布津。 蜜山楂：原料：山楂、蜂蜜。做法：將山楂洗凈，去掉果柄、果核、放在鋁鍋內，加水適量，煎煮至7成熟、水將耗干時加入蜂蜜，再以小火煮熟透收汁即可。冷卻后放入瓶罐中貯存。用法：每天服用。：開胃、消食、活血化淤。冠心病以及肉食不消、腹瀉。 山楂蜜棗燉山材料：280g山、6個蜜棗、6個山楂、30g冰糖、適量蜂蜜。做法：山去皮切滾刀塊、蜜棗對切、山楂去核心切片。山入鍋中煮沸，至透明撈出備用。另起鍋，加入適量水、冰糖、加入焯過的山、蜜棗、山楂。然后大火煮開，轉中小火慢燉，至湯汁粘稠，山熟軟關火。放至微熱，加入適量蜂蜜調味。：健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳、降低血糖。
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