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炮制方法:山楂:揀凈雜質,篩去核。炒山楂:取揀凈的山楂,置鍋內用文火炒至外面呈淡黃色,取出,放涼。焦山楂:取揀凈的山楂,置鍋內用武火炒至外面焦褐色,內部黃褐色為度,噴淋清水,取出,曬干。山楂炭:取揀凈的山楂,置鍋內用武火炒至外面焦黑色,但須存性,噴淋清水,取出,曬干。《綱目》:九月霜后取山楂實帶熟者,去核,曝干。或蒸熟去皮核,搗作餅子,日干用 相傳山東境內有座駝山,山腳下有位姑娘叫石榴。她美麗多情,早就愛上了一位名叫白荊的小伙,兩人同住一山下,共飲一溪水,情深意厚。不幸的是,石榴的美貌驚動了皇帝,官府來人搶走了她并逼迫其為妃。石榴寧死不從,騙皇帝要為母守孝一百天。皇帝無奈,只好找一幽靜院落讓其獨居。石榴被搶走以后,白荊追至南山,日夜佇立山巔守望,日久竟化為一棵小樹。石榴逃離皇宮尋找到白荊的化身,悲痛欲絕,撲上去淚下如雨。悲傷的石榴也幻化為樹,并結出鮮亮的小紅果,人們叫它“石榴”。皇帝聞訊命人砍樹,并下令不準叫“石榴”,叫“山渣”——山中渣滓,但人們喜愛剛強的石榴,即稱她為“山楂”。 冰糖葫蘆:那是南宋紹熙年間,宋光宗寵愛的黃貴妃生了怪病,她突然變得面黃肌瘦,不思飲食。御醫用了許多貴重藥品,都不見效。眼見貴妃一日日病重起來,皇帝無奈,只好張榜招醫。一位江湖郎中揭榜進宮,他在為貴妃診脈后說:“只要將‘棠球子’(即山楂)與紅糖煎熬,每飯前吃5~10枚,半月后病準會好。”貴妃按此方服用后,果然如期病愈了。于是龍顏大悅,命如法炮制。 后來,這酸脆香甜的山楂傳到民間,就成了冰糖葫蘆。
主要病蟲害及其防治 山楂病害一般發生不重。有時有花腐病和白粉病發生。花腐病為害葉片、新消和花果,可在清園的基礎上于萌芽前噴布波美5度石硫合劑,展葉后噴布波美0.4度石流合劑或700倍50%甲基托布津藥劑,同時兼防白粉病。蟲害主要有金龜子類和刺蛾吃食葉片或花器,食心蟲類為害果實,以及葉螨類吸食樹液,可參照蘋果和梨樹上的發生規律進行防治。 盆土選擇:在盆栽山楂的時候,首先需要選擇適合山楂生長的花盆。山楂的根系比較發達,使用要選擇較大、較深的盆、簍、缸、桶等都可選用(盆栽時主根可剪斷一部分,長度以略短于盆深,側根以接近盆邊為宜),盆徑應大于25厘米,高要30厘米以上。并放上肥沃的土壤,腐葉土或者是園土都可以。
用山楂種子培育的苗木,稱為實生砧木苗。實生砧木苗一般均需嫁接才能成為供栽培的山楂。山楂種子殼厚而堅硬,種子不易吸水膨脹或開裂。另外,種仁休眠期長,出苗困難。因此,山楂在播種前,種子一定要預先進行處理,才能保證其發芽率。 山楂田間管理:深翻熟化,改良土壤:翻耕園地或深刨樹盤內的土壤,是保蓄水分、消滅雜草、疏松土壤、提高土壤通透性能,改善土壤肥力狀況,促使根系生長的有效措施。施肥條施,即在行間橫開溝施肥;全園撒施,即當山楂根系已密布全國時,可將肥料撒在地表,然后翻入土中20厘米深;穴施,即施液體肥料(人糞尿)時,在樹冠下按不同方位,均勻挖6~12個,30~40厘米深的穴倒入肥料,然后理土。山楂果樹的修剪同一般果樹修剪方法。 山楂冬季修剪:防止內瞠光禿,由于山楂樹易分枝, 常使都閉,內小枝生長弱, 枯死枝逐年增多,各級大枝的中下部逐漸裸禿。防止內光禿的措施應采用疏、縮、截相結合的原則, 進行改造和更新復壯,疏去輪生骨干枝和密生大枝及競爭枝、徒長枝、病蟲枝, 縮剪衰弱的主側枝,選留適當部位的芽進行小更新, 培養健壯枝組,對弱枝重截復壯和在光禿部位芽上刻傷增枝的方法進行改造。少短截山楂樹進入結果期后, 凡生長充實的新梢,其頂芽及其以下的1~4芽, 均可分化為花芽,所以在山楂修剪中應少用短截的方法, 以保護花芽。復勢山楂樹進入結果期后, 多年連續結果,導致枝條, 生長勢逐漸減弱,骨干枝出現焦梢, 產量下降。要及時進行枝條更新,以恢復樹勢。對于多年連續結果的枝或其他冗長枝、枝、焦梢枝、多年生徒長枝, 回縮到后部強壯的分杈處,并利用背上枝帶頭, 以增強生長勢,促進產量的提高。
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