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天然紫薯全粉:粉末狀產品,保留了紫薯果肉的色澤、風味及營養物質,具有較好的復水性。紫薯熟粉:經過蒸煮過程,使部分淀粉轉化為糖分,因此熟粉比生粉口感更好,營養更高,色澤更鮮艷具有熟甘薯的天然香味,用水一沖即可檢驗。紫薯全粉因含有天然色素--花青素,色澤艷麗自然,添加至各種食品中,具有很好的著色效果,適合中次食品中使用。
干紫薯丁怎么煮粥
1.將干紫薯丁用流水清洗干凈。2.將大米洗凈,放入砂鍋中,加入適量的水。
3.大火煮開,轉小火,然后放入干紫薯。
4.好能隔一段時間就攪拌一下粥,然干紫薯丁充分與粥融合。
5.煮制粥變得糯糯的即可。
聊城樂農食品有限公司公司自創立以來,一直以專業的人才,嚴格的管理作為后盾,致力于為廣大客戶提供營養、、高品質的五谷雜糧營養粉、果蔬粉等食品配料。聊城市樂農食品有限公司占地面積2000平方米,擁有1000多平方米的廠房,工廠擁有多臺的膨化機、三維混合機、粉碎機及波干燥殺菌生產線、灌裝機、真空包裝機等設備。
操作程序
原料:選擇三種果肉顏色的紫薯:紫色果肉、橙色果肉、黃色果肉
工藝流程
將3種原料紫薯清洗→去皮→切絲片丁→護色→干燥→粉碎(測水分)→包裝
①清洗:一定清洗干凈,關系到產品的終質量。
②去皮:用竹刀將甘薯的外皮去凈,尤其是紫薯表皮凹陷部分。
③切片或絲:將去皮后的紫薯用蔬菜切片機切成一定規格的薯片或薯丁。
④護色:用食鹽配制成0.5%的溶液,將切好的紫薯薯片或薯丁泡在其中數分鐘。
⑤干燥:用烘干設備干燥,以保證產品的衛生,并注意溫度,一般在45~50℃之間,干燥時間可根據薯片、絲的大小確定,使終水分在6%以下。
⑥粉碎、包裝:將干燥后的紫薯,用錘片式粉碎機粉碎,使紫薯粉的細度在80目左右。
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紫薯好吃簡單的吃法
紫薯讓不少人糾結就是因為它的口感實在比不上它兄弟,地瓜。其實那是您沒找到好吃法,如果蒸來吃,水澇澇的肯定不好吃,但是如果用烤的方法,烤的過程就相當于脫水干燥,糖分會增加,味道就更好。
烤紫薯方法:
一個是用波爐,紫薯洗干凈利干水份,用一塊干凈的包鮮膜整個包住(一邊留一個小的出氣口),放入波爐里面,高火3--5分鐘,拿出來去皮直接吃。還可以用高壓鍋,不放頂上的那個塞,壓10分鐘左右就可以了。
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