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缸貯藏山楂:此法系用于家庭中少量貯藏。先將缸用清水洗凈，放入陰涼的室內，在缸底放入一瓦盆，在其盆內立上4根～5根秫秸做通風換氣用，之后將選好的山楂果裝進缸內，放至離缸沿15厘米處為止，再在其上放一層谷草或樹葉或菜葉均可。待天氣轉冷時（約在11月)再用牛皮紙或糊泥封嚴缸口。
山楂酒的主要原料是山楂，又被稱作仙果，幾乎含有所有水果的營養成分，18種氨基酸，特別是維生素C的含量較高，達到89克，比蘋果高17倍，比梨高30倍。其主要成分有：山楂酸、黃、維生素C。主要功能：健胃消食、、降血脂血壓、防衰老、增強肌體免疫力等。據洪昭光《食物是醫》介紹：山楂有很多的營養和價值，常吃山楂制品能開胃消食，動脈粥樣硬化，使人，所以山楂被人們視為“長壽水果”。山楂酒沁潤細膩、幽雅濃郁、晶瑩剔透、保留天然果香，略有微澀，是優質的飲料酒。明代醫學家李時珍說：“紅果，酸、甘、微溫。它可以醒脾氣，消肉食，破瘀血，散結，消脹，解酒，化痰，除疳積，止瀉痢。故該酒有清痰利氣、消食化滯、降壓活血、健胃益脾之。
山楂苗種名；山楂，植物 1-2年的通常稱苗。葉片三角狀卵形至棱狀卵形，長2～6cm，寬0.8～2.5cm，基部截形或寬楔形，兩側各有3～5羽狀深裂片，基部1對裂片較深，邊緣有不規則銳鋸齒。復傘房花序，花序梗、花柄都有長柔毛；花白色，直徑約1.5cm；萼筒外有長柔毛，萼片內外兩面無毛或內面頂端有毛。梨果深紅色，近球形。花期5～6月，果期9～10月。果實較小，類球形，直徑0.8～1.4cm，有的壓成餅狀。表面棕色至棕紅色，并有細密，頂端凹陷，有花萼殘跡，基部有果梗或已脫落。
由于生于山谷或山地灌木叢中，山楂樹適應能力強，抗洪澇能力，容易栽培，樹冠整齊，枝葉繁茂，病蟲害少，花果鮮美可愛，因而也是田旁、宅園綠化的良好觀賞樹種，野生山楂嵩山多。目前在山西 山東 河南 河北 遼寧等地都有栽植，分布面積比較廣。



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先將缸用清水洗凈，再用0.5-1%的漂白粉洗滌消毒，晾干備用。在缸底鋪一層消過毒的細沙，然后將選好的山楂依次倒入缸中。堆至缸面。其上覆蓋鮮白菜葉或蘿卜葉，以便保持濕度。將裝滿山楂的大缸放在房后蔭晾處。陰雨天時及時加蓋缸帽。“大雪”至“冬至”結合倒缸揀除爛果，并將缸移至不生火的屋里，上大凍時綁草封口。一般貯藏到春節，好果率達95%以上。
將合格的山楂用0.1%多自靈浸泡2分鐘，浸后晾干，再裝入長100厘米、寬75厘米厚0.06毫米的聚乙烯塑料袋中，每袋25千克。前期溫度高，袋不扎口，相互交疊并留一定空隙。白天封閉窖口，夜晚打開。隨溫度降低，扎袋口并增厚覆蓋物，一般不通氣，盡量創造一個達到或接近0℃的貯藏環境。如棚窖內較干燥。應在地面上灑水增濕。山楂可存到第二年4月份。
將合格并用多菌靈處理的山楂裝入100厘米×75厘米的聚乙烯塑料袋中，每袋25千克，并放入一些用飽和高錳酸鉀浸泡過的建筑用的碎泡沫，以吸收山楂本身產生的具有催熟作用的乙烯。果實預冷后扎袋口，置于冷庫中貯藏。庫內溫度保持-2—0℃，袋內濕度保持在90%左右。當袋內氧氣低于2%或二氧化碳高于5%時開袋換氣。此法可貯藏半年。



正常采收的種子，經破殼后用百萬分之一百（100Ppm）濃度的赤霉素處理然后沙藏，也可大大提高次春種子的萌發率。每千平方米播種量，小粒種子約需18公斤，大粒種子需37公斤～45公斤。此外，繁殖少量砧木時也可利用自然根蘗，或直接利用0．5厘米～l厘米粗的山楂根段剪成15厘米左右長度，在春季進行根插育苗，或在根段上枝接品種接穗后扦插育苗。具體嫁接操作技術與蘋果、梨相似。
山楂新根在春季發生較早，淮北地區苗木以秋植為宜。株行距在土質瘠薄處為3米～4米，在土質肥沃、地勢平坦處可為4米～5米。栽植時宜2～3個品種分行混栽，以提高著果率。
整形修剪放任生長的山楂樹，全樹大枝往往過多，而冠內小枝密集，影響產量和品質。根據山楂枝條的生長特性，可采用疏散分層形、多主枝自然圓頭形或自然開心形的樹形進行整形。疏散分層形的樹體結構與蘋果相同，可參照進行。唯山楂樹干性較弱，容易發生偏干、偏冠現象，整形中可利用剪口芽的剪留方向或更換中心干的延伸枝加以控制調整。當中心干嚴重傾斜不易培養時，也可順應其長勢除去中心干，改成自然開心形樹形。全樹保留3～4個主枝，基角45度～50度，再在各主枝上適當培養副主枝，占有空間。采用多主枝自然圓頭形整形時，可根據枝條的自然長勢，使主枝間保持30厘米左右的間隔適當疏散排列，并向四外伸展，全樹共培育6～7個主枝。

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