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紫薯的營養均衡豐富，又兼有功能，是極好的食品加工原輔料。消費者更加關注食品的、，用紫薯全粉生產的產品，不但能帶給消費者強烈的感官沖擊，而且迎合了消費者、的食品消費觀念。、市場上種類繁多的紫薯食品，與國內市場上同類產品的空缺，也預示著此類產品極大的發展空間。
紫薯全粉的各種成分保留完好，能強化產品的體香、尾香，為產品提供良好的紫薯風味。
紫薯全粉的運輸、儲藏都很簡單，而且方便進一步加工成其他食品，在非紫薯產季時，仍然可以生產出各色的紫薯食品。
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紫薯的深加工，主要是提取花青素。花青素是一種紫色素添加劑，它副作用，雖然比人工合成的色素價格貴，紫薯還可去皮烘干粉碎后加工成全粉，色澤美觀，營養豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點主料和配料。目前韓國每年要從中國進口紫色紫薯全粉500噸左右。另外，以紫紫薯為原料制作的炸薯片、冷凍薯餅和粉絲等，以營養豐富、口感好，頗受市場青睞。
冠縣樂農紫薯種植合作社發展種植紅薯，立做的紅薯行業服務商之，打造一條完善的薯業產業鏈。聊城樂農食品有限公司根據種植戶土質的檢測和自身的條件選擇出適合當地種植的紅薯品種，將產量、質量。
紅薯適應性廣,抗逆性強,增產潛力大,用途廣泛,特別是其塊根富含淀粉,是淀粉初、深加工的重要原料。
一般紫薯生產的特性分為以下幾種
紫薯全粉因含有色素--花青素，色澤艷麗自然，添加至各種食品中，具有很好的著色效果，適合中次食品中使用。
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