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拉薩尼木樂農食品有限公司是一家集生產及銷售于一體的現代化企業,公司現擁有大批人才。公司主營產品有: 南瓜粉等。
拉薩尼木樂農食品有限公司本著“以人為本,誠心為業”的宗旨,始終堅持“誠信務實、以質取勝”的經營原則。決心廣交朋友、虛心納諫,不斷完善自我,超越自我,以更優質的產品回報社會。
“完善的服務,卓越的品質”是我們永遠追求的目標,為此我們將秉承長遠服務于客戶的精神,不斷創新發展的方針,讓商家信賴、讓用戶滿意,這是我們永恒的信念。
熟粉的工藝比生粉更復雜,由于熟粉部分淀粉轉化成糖分,吃起來應該比熟粉好吃,口味比生粉更好。那是不是熟粉做的食物比生粉做出來更好吃呢?錯,有的食物用熟粉做好吃,有的食物用生粉做好吃。
下面我們說下紫薯粉的用途:
一、紫薯粉用途速凍行業
紫薯粉在速凍行業主要應用于湯圓、速凍刀切和速凍饅頭。我公司的紫薯粉120目可以用于湯圓的餡料,速凍刀切和速凍饅頭的應用主要是在生產的過程中用來代替一部分小麥粉,同時非速凍饅頭和刀切也可以加入紫薯粉。200目則主要可以用在制作速凍湯圓的皮,同時也可以作為一種原料添加于紫薯冰淇淋之中。
做法
1、將面粉、砂糖、鹽、干酵母倒入碗中,用攪拌器攪拌均勻;
2、將蛋液倒入水中混合,倒入里,攪拌混合;
3、將面團倒在面板上揉5分鐘;
4、添加無鹽黃油,再揉5分鐘;
5、將面團的放入碗中,用保鮮膜覆蓋,室溫放置30-40分鐘;
6、準備電子秤分割面團, 分別為30克×5(兔頭),22克×5(身體),14克(耳朵),6克(尾巴);
7、將面團揉成球形,用濕毛巾覆蓋15分鐘;
8、將耳朵和尾巴的面團沾上紫薯粉,揉成一團,然后,捏出10個耳朵,5個尾巴;
9、在烤盤上,擺出兔子的性狀,用濕毛巾蓋上放置30-40分鐘;
10、撒上面粉,在150℃的烤箱中烘烤15分鐘。
11、面包冷卻后,用筷子在頭部和身體側面戳一個孔,擠入卡仕達醬;
12、用刷子將面包上的面粉,輕輕刷掉;
13、用黑可可粉加卡仕達醬(或水),畫出兔子的五官,用糖片做后的裝飾即可。紫薯粉主要是做食品添加,但是有的時候紫薯粉也可以直接做紫薯泥,做食品輔料和餡料。紫薯粉雖然作為食品添加劑但是紫薯粉的添加量是沒有限制的。紫薯做餡料還有做輔料的時候用量比較大。如果是做紫薯餡料,紫薯粉直接加加溫水,做成紫薯泥,之后加入糖或則奶即可。如果是做輔料紫薯粉直接和主料摻雜在一起用量在百分之五十以上。就像做紫薯面包紫薯粉和面包粉的量是1:1。那么紫薯粉做美食,為什么還要調整紫薯粉的用量呢?因為不同紫薯粉的顏色是不一樣,含有果膠也是不一樣的,所以一般都是實驗后看看食品適合多少添加多少。雖然紫薯粉的添加量沒有控制但是有些食品紫薯粉添加過量不成形,比如紫薯面條,這個添加量在百分之十到百分之十五之間,不要添加過量。
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