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李子用價值有去骨節間勞熱,肝有病的人宜于食用。曬干后吃,去痼熱,調中。不能經常吃,否則會使人發熱。喝水前吃李子會使人發痰瘧。不能與麻雀肉同時吃。合蜜吃,會損五臟。在水中不下沉的李子有毒,食用害人,不能吃。摔跌引起的筋折骨傷、骨痛瘀血。使膚好,治女子小腹腫脹、利小腸、下水氣、除浮腫、臉上黑斑。小兒壯熱、瘧疾引起的驚癇,則煎湯洗身,效果良好。目翳、鎮痛消腫。將它制成末洗臉,使人面色潤澤、去粉刺黑斑。糖尿病和尿崩癥引起的消渴,止腹氣上沖引起的頭昏目眩。治小兒高熱、解丹毒。煎水含漱,治牙痛。煎湯飲服,治赤白痢??军S后煎湯,次日再飲,治女人突然帶下赤白。降壓、導瀉、鎮咳:李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油,理證實,它有顯著的利水降壓作用,并可加快腸道蠕動,促進干燥的大便排出,同時也具有止咳祛痰的作用。 李子一般人群均能食用,發熱、口渴、虛癆骨蒸、肝病腹水者,教師、演員音啞或失音者、慢性肝炎、肝硬化者尤益食用。李子含高量的果酸,多食傷脾胃,過量食用易引起胃痛,潰瘍病及急、慢性胃腸炎患者忌服。多食易生痰濕、傷脾胃,又損齒。故脾虛痰濕及小兒不宜多吃。食用禁忌為未熟透的李子不要吃。切忌過量多食,易引起虛熱腦脹、損傷脾胃。李子同蜜及雀肉、雞肉、雞蛋、鴨肉、鴨蛋食,損五臟;勿同麋、鹿肉同食。 李子的營養略低于桃子,含糖、微量蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1.B2.C,煙酸、鈣、磷、鐵、天門冬素、谷酰、絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等成分。每100克李子的可食部分中,含有能量117.2~221.9千焦,糖8.8克,蛋白質0.7克,脂肪0.25克,維生素A原(胡蘿卜素)100--360微克,煙酸0.3毫克,鈣6毫克以上,磷12毫克,鐵0.3毫克,鉀130毫克,維生素c 2~7毫克,另外含有其他礦物質、多種氨基酸、天門冬素以及纖維素等。
李子樹對溫度的要求因種類和品種而異。我國產北方原產的李,如窖門李、紅干核李、黃干核李等,可而—35~—40℃低溫,而生長在南方的芙蓉李、三華李等,對低溫的適應能力較差;杏梅李原產于華北,其耐寒力較強;歐洲李原產于地中海南部地區,適于在溫暖地區栽培;美洲李則比較耐寒,可在我國東北地區越冬。李花期適溫度為12—16℃。中國李花期較早,華北平原地區易受霜凍而影響產量。但如能正確選擇園地,利用小氣候的有利條件,也可或減輕凍害。歐洲李比中國李開花晚,一般可以避免早春霜凍的危害。
李樹抗旱性強,但不太耐濕澇,特別是以桃杏作砧木時,對濕澇的忍耐力較差。因此,李樹宜于山陵地栽培,平原地栽李樹要注意排水防澇。陰雨季節和多雨地區,不僅易造成徒長,也會引起采前落果和裂果,因此,要特別注意防澇栽培。暖濕地區起壟栽培,既可抗旱,又能防澇,應積極推廣應用。不同品種類型對水分條件的要求也不同,如北方李較耐干旱,適于較干旱條件栽培;南方李比較耐陰濕,適應溫暖濕潤條件栽培。選擇品種時要根據當地條件,做到適地適樹。
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李樹合理地進行整形修剪可以控制樹勢,改善樹冠的通風透光條件,調節樹上與樹下的平衡關系,促進花芽形成,增加結果部位,避免大小年現象,延長樹體的結果年限,達到穩產、高產、優質的目的。但如果粗放管理或放任不管,往往會造成枝條密擠,內光禿,結果部位外移的現象。合理修剪可使樹形緊湊,枝條分布均勻,結構合理。目前在生產中普遍采用的樹形有自然圓頭形、疏散分層形、開心形等。李子的修剪在不同年齡時期,有不同的重點。
李樹幼樹期生長旺盛,極易形成強枝,修剪的主要任務是整形和擴大樹冠,既要培養一個良好的樹體結構,又要考慮到早期產量。所以修剪時宜輕不宜重,以疏、緩和夏季抹芽、摘心為主,定植幼苗在60~80厘米處進行短截,對抽生的枝條有目的進行保留,當枝條長到80厘米時摘心,臨時枝在60厘米時摘心,以促發中短枝,形成結果枝。
李樹結果期 栽植2~3年的李子,很快就能開花結果,形成產量。修剪目的是繼續搞好整形,擴大樹冠,盡可能培養更多的結果枝組。冬季修剪時對各級骨干枝在飽滿芽處短截,疏除直立枝、交叉重疊枝,繼續搞好夏季修剪、摘心、短截、疏除,對于樹冠內部萌發的徒長枝,只要位置和方向合適,要注意保留緩放不剪,改變枝勢,形成結果枝。
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