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核桃苗人工授粉般在核桃開花的為提高果實口質，還需要進行疏果，疏果一般在核桃樹開始掛果的６、７月份進行，土層瘠薄的地方，核桃苗１ｍ２樹冠投影面積留果量為６０～８０個，土層厚，核桃苗土質條件好的地方，１ｍ２樹冠投影面積留果８０～１００個。經過清洗的核桃應該及時的進行晾曬或者烘烤，在攤曬時，為了防止由于受熱不均勻而發生霉變，好使核桃的厚度不要超過２層，在攤曬中還要適當的進行撥動。當將兩個堅果核桃拿在手上進行碰撞時，如果聲音清脆又響亮，剝開后橫隔膜比較容易折斷，核桃仁也比較酥脆，就說明核桃已經曬干了，如果所發出的聲音比較沉悶，則還需要再曬。將曬好的核桃進行儲藏時，為了保證能夠通風，好放置在布袋或者尼龍袋中，這樣核桃就不容易受潮。如果需要在低溫下儲藏，要將儲藏的溫度調節在０～１℃之間，并且要穩定，不能忽冷忽熱。采收核桃佳的時間是每年的９月份４、５月份進行。當雄花花序個別開始散粉時，于晴天上午８：００～１０：００時采集核桃雄花序，將花粉置于紗布袋中，掛于竹竿上，人舉竹竿在林中邊走邊抖將花粉袋里的花粉撒落在雌花上。核桃樹盛花期噴灑３００倍液的硼砂或硼酸，也可以提高座果率。 當發現核桃果皮的顏色從綠色轉變為淡黃色就說明核桃已經成熟了。目前，很多地方都還是用人工進行采收，利用木桿對核桃樹干進行敲打，以此來完成核桃的采收。有一些地方已經開始用機器進行收取核桃，其是利用了機械的振動原理，但是用這種方法采收核桃時，要提前對核桃使用催熟劑，使核桃的果柄形成一個空殼以后，或者發現綠色的核桃皮已經出現開裂的現象，才可以用機器進行采收。由于所采收回來的核桃多一半都是帶著青果皮堅果，所以當核桃采收來以后，就要及時進行脫皮和干燥，以此來保證核桃品質能夠達到優良的標準。一般好選擇地方大一點的室內或者室外空地進行脫皮晾曬，但是一定不能暴曬，防止核桃的營養成分流失。目前很多地方農戶都選用了機械脫皮，不但節省了時間和人力，還減少了藥物對環境造成的污染。 核桃樹苗林地土壤水分狀況對核桃定植后翌年返青狀況的影響，探明水分灌溉因素對林芝核桃翌年返青狀況的影響以期為林芝核桃豐產優質栽培提供技術參考核桃樹苗種植方法選擇向陽山坡、無病蟲害、果實大飽滿、大小年不明顯、產量高的山核桃壯年林作為采種母樹。一般核桃9月中旬成熟,采種的好時間是青核桃變成黃褐色，并看到樹上有20％的皮已開裂，選擇仁飽的種子育苗。育種采用沙藏法：1份種子3份沙子，沙子的濕度用手握散不開就行挖坑，坑深50cm，長度根據種子的多少而定，為了通風透氣,1m遠豎著放1把秸稈。前期田間管理重點是查苗補苗，防止缺株斷壟保證密度。中期田間管理重點是抗旱除雜草、防病治蟲，一方面在干旱來臨之前，促進核桃苗封壟，以提高抗旱能力，另一方面可通過覆蓋物和中耕來減少水分的蒸發，同時進行雜草與病蟲害防治工作。后期田間管理重點看苗根外追根，防止早衰。種水分處理的核桃苗高度比較。其中人工澆水的實驗組核桃苗平均高度高于兩組不進行人工澆水的對照組三種水分處理的核桃苗成活率。
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麻核桃又名文玩核桃。主要分布在北京、河北、遼寧等地，是核桃和核桃楸的天然雜交種。落葉喬木，樹高10~20米，樹皮銀灰色。奇數羽狀復葉長45~80厘米，小葉7~15枚，全緣或具淺鋸齒，葉背有短絨毛。雄花序長20~25厘米，雌花序頂生，有2~5小花話簇生。果實圓形或長圓形，先端突尖，直徑4~5厘米，果殼堅厚，不易開裂，內隔壁骨質發達，難于取仁。 吉寶核桃又名鬼核桃、日本核桃。產于日本，20世紀30年代引入我國，在遼寧、吉林、山東、山西等地有生長。樹高20~25米。小葉9~19枚，卵圓形。雄花序15~20厘米，雌花序頂生，有5~20朵小花串狀著生。子房和柱頭為紫紅色。果實長圓形，先端突尖，密生腺毛。果殼有8條明顯的棱脊，并有刻點，果殼堅厚，內隔壁骨質，不易取仁。 心形核桃又名姬核桃。原產日本，20世紀40年代引入我國，在遼寧、吉林、山西、內蒙古等地有少量栽培。其主要形態特征與吉寶核桃相似，主要區別再果實。果實為扁心形，較好，殼面光滑，先端突尖，殼堅厚，無內隔壁，縫合線處易開裂，可取整仁。 黑核桃包括16個樹種，分布北美及拉丁美洲。其中有經濟價值的樹種為東部黑核桃，廣泛分布在美國的東半部和加拿大南邊。堅果在16個樹種中，木材優良，為上乘家具用材和膠合板才。原產北美，我國引種黑核桃開始于1984年，在北京、南京、遼寧、河南等地有生長。樹高可達30米以上。樹皮暗褐色或灰褐色，縱裂較深。嫩枝有柔毛。小葉15~23片。長卵圓形，葉緣有不規則鋸齒，成齡葉表面光滑，背面有毛。雄花序長5~12厘米，小花有20~23沒雄蕊，雌花序2~5朵小花簇生于枝頂。果實圓球形，表面有小突起和柔毛。堅果先端微尖，殼面有不規則的深刻溝殼堅厚，難開裂。其內果皮常常用作制作裝飾。
核桃枝枯病：該病屬真菌性病害。主要危害枝干，造成枝干枯死。一般植株受害率20%左右，重者可達90%，該病主要影響樹勢生長和產量。病害癥狀是1-2年生枝梢或側枝受害后，從頂端向主干逐漸干枯，葉片黃化脫落。枯枝上產生密集小黑點，濕度大時，流出粘液，并形成黑色瘤狀突起。病菌在病枝上越冬，通過傷口侵入，該病只危害弱樹。
核桃營養價值豐富，有“萬歲子”“長壽果”“養生之寶”的美譽。核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸，核桃富含銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1，也含有纖維、磷、煙酸、鐵、維生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6%，另含蛋白質7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。
胡桃仁含粗蛋白22.18%，其中可溶性蛋白的組成以谷氨酸為主，其次為精氨酸和核桃仁天冬氨酸。粗脂類64.23%，其中中性脂類占93.05%；中性脂類中三酰甘油82.05%，甾醇脂3.86%，游離脂肪酸4.80%.總脂和中性脂類中脂肪酸組成主要為亞酸64.48%-69.95%和油酸13.89%-15.36%；三酰甘油所含脂肪酸主要為亞麻酸69.98；甾醇酯非皂化部分主要為β-谷甾醇，并有少量的菜油甾醇，豆甾醇，燕麥甾-5-烯醇，豆甾-7-稀醇；糖類13%；多種游離的必需氨基酸；異亮氨酸，亮氨酸，色氨酸，苯丙氨酸，纈氨酸，蘇氨酸及賴氨酸等，其含量為總氨基酸的47.50%。
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