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杏子是落葉喬木的果實,果皮多為白色、黃色至黃紅色,向陽部常具紅暈和斑點。杏為薔薇科喬木。普遍栽培于世界溫帶地區。鮮果可生食,也可制成果醬、罐頭、杏乾等。果核表面平滑,略似李核,但較寬而扁平,多有翅邊。有的品種核仁甜,有的則有毒。成熟的果實表皮呈黃色或者紅黃,味道鮮美甘甜。杏果實營養豐富,含有多種有機成份和人體所必須的維生素及無機鹽類,是一種營養價值較高的水果。杏仁的營養更豐富,含蛋白質23~27%、粗脂肪50~60%、糖類10%,還含有磷、鐵、鉀等無機鹽類及多種維生素,是滋補佳品。杏仁為常用中藥,有止咳定喘、潤腸通便的功效。杏仁分苦、甜兩種,甜杏仁比苦杏仁大而扁,偏于滋養,多用于虛咳或老人咳嗽;苦杏仁治實癥咳嗽。 杏仁與豬肉相克,杏仁不宜與豬肉同食,同食會引起肚子痛。杏仁與栗子不宜同吃,服用杏仁時, 不宜同時進食栗子,同時食用會生成對身體不利的物質。 杏仁不能與豬肺同吃,豬肺與菱、杏仁同食,會產生不良反應,對身體不利。杏仁與狗肉相克,服用杏仁時,不宜進食狗肉,同食會產生對身體有害的物質。杏仁與小米相克,杏仁與小米同食, 易使人嘔吐、泄瀉。杏仁與栗子相克,服用杏仁時,不宜同時進食栗子,同時食用會生成對身體不利的物質。杏仁不能和黃芪、黃芩、葛根等中藥同食。 杏樹采收后,對旺枝進行拉枝開角,以緩和樹勢促進成花;對新梢進行兩次摘心,以促發分枝,培養枝組;對結果后顯著衰弱的結果枝要進行適當回縮;對樹冠內萌生的徒長枝條要采取摘心、扭梢等措施,控制其營養生長;對沒有生長空間的徒長枝,要及時疏除。對于生長過旺杏園,可噴多效唑或促控劑PBO來控制樹勢,以利多形成花芽。
杏樹盛果期樹根據枝條長勢、樹冠各部位的空間情況,適當疏密、截弱,以保持穩定的結果部位和生長勢。對衰弱的主枝、側枝、多年生輔養枝、結果枝組、枝,在有強壯枝的部位進行回縮,以達到恢復生長勢頭。及時更新復壯樹冠下部及內膛枝,使果樹不斷產生新的健壯結果枝。 杏樹衰老期樹利用中下部角度小、生長健壯的背上枝換頭,或在比較直立的枝段回縮,促使隱芽萌發更新。對位置適當的徒長枝,要培養為骨干枝和結果枝組。對結果枝組和結果枝,本著“去弱留強”的原則,選留壯枝、壯芽進行更新修剪。對樹勢極度衰弱、更新難以奏效的,可在加強肥水管理的前提下,對主側枝及大枝組在10-15年生部位進行全樹大更新,一次完成,當年可萌發大量新枝,通過夏季抹芽、摘心和冬季整形修剪,第二年即可開花結果,恢復一定的產量。 杏樹管理:如日光溫室栽培,可使杏樹開花期延長,但單花開放時間縮短,空氣濕度較大不利于花粉傳播和授粉受精。因此,應采取措施加強授粉受精:用貯藏花粉點授;用雞毛撣子撣授;花期蜂箱高度與樹冠中上部相近,使蜜蜂一出箱便遇到花。 杏褐腐病主要危害果實,也侵染花和葉片,果實從幼果到成熟期均可感病。發病初期果面出現褐色圓形病斑稍凹陷,病斑擴展迅速,變軟腐爛。后期病斑表面產生黃褐色絨狀顆粒,呈輪紋狀排列,即為病菌的分生孢子梗和分生孢子,病果多早期脫落。杏瘡痂病主要危害果實和新梢,幼果發病快而重,染病果多在肩部產生淡褐色圓形斑點,直徑2-3毫米,病斑后期變為紫褐色,表皮木栓化,發病嚴重時常多個小病斑連成一片,但深入果肉較淺。新梢上的病斑褐色,橢圓形,稍隆起,常發生流膠。 杏細菌性穿孔病主要危害葉片,也危害果實和新梢。葉片受害后,病斑初期為水漬狀小點,以后擴大成圓形或不規則形病斑,直徑約2毫米,周圍似水漬狀,略帶黃綠色暈環,空氣濕潤時,病斑背面有黃色菌膿,病健組織交界處發生一圈裂紋,病死組織干枯脫落,形成穿孔。杏樹介殼蟲也稱為杏虱子,主要種是朝鮮球堅蚧,是一種發生普遍的害蟲,以若蟲、雌成蟲固著在枝條上、樹干上嫩皮處,結球累累。終生刺吸汁液,一般發生密度很大。使樹勢衰弱,嚴重時枝條干枯死亡。
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