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在很早很早以前，北美洲的土著民族印第安人，他們用一些野生的水果，曬干作為自己的主要食品，這種水果名為越桔。在我國的大小興安嶺、長白山一帶也盛產著這種植物，中國俗稱這種野生的水果為藍莓。 藍莓本來是一種野生的水果，但是隨著人們的食用和不斷的研究，發現它具有很好的保健功能，所以美國從1900年起，開始對藍莓從野生、選育、改良和培養為育種家養的研究與開發，經過了八、九十年的努力，科學家們終于培育出了許多優良品種，他們不但培育出了圓潤、多汁、甘甜、易于采收的藍莓，還；培育出能適應各種地域、不同氣候條件的品種，并且不斷地對藍莓的顏色、質地、味道等進行科學的研究和優化改良，使得藍莓產業有了蓬勃的發展，在美洲、歐洲、亞洲、澳洲等地都掀起了藍莓熱。自從１９８３年以來，我國開始藍莓果樹的引種和試栽工作，先后引入藍莓的優良品種已有100多種，并且同時進行著深入研究與開發。 藍莓，在植物學的分類中屬于杜鵑花科、越桔亞科、越桔屬，為多年生落葉或長綠果樹，也有人稱之為都市果。根據科學家們近百年的研究，它是一種具有極高經濟價值和發展前景的新興世界性小漿果果樹，是一種珍貴的具有良好保健功能的食品資源。
藍莓果實含有豐富的營養成分，屬高氨基酸、高鋅、高鈣、高鐵、高銅、高維生素的營養保健果品。它不僅具有良好的營養保健作用，還具有防止腦神經老化、強心、、軟化血管、增強人的肌體免疫等功能，其營養價值遠高于蘋果、葡萄、橘子等水果，堪稱“水果“.不過因為藍莓比較高昂的價格，目前它遠未像蘋果、橙子般受歡迎，其實有五類人群宜食用藍莓。 藍莓保護眼睛，極好的明目作用，被稱為護眼之寶。隨著年齡增加，眼睛中視紅素被分解，而藍莓果實中的VMA(花色苷色素)可以保護眼睛的微血管，改善血液循環，促進視紅素再合成，能夠改善視覺、拓寬視野，減輕眼睛疲勞、增強夜間視力、白內障，長期服用可保持視力經久不衰。 藍莓中和自由基，抗氧化，增強人體免疫力。自由基可直接引發100多種疾病，包括各種癌癥、心腦血管、動脈硬化、糖尿病等。藍莓花青素含量豐富，花青素的特殊分子結構，能使自由基變得穩定，又不會形成能引發連鎖反應的危險物質，還可與膠原蛋白能形成抗氧化保護膜，保護細胞和組織不被自由基氧化，幫助VC、VE吸收利用，增強抗氧化作用。 藍莓延緩腦神經衰老，增強，老年癡呆。藍莓化合物可以促進反映區腦細胞的增長，改善短期記憶，提高認識能力，通過血腦屏障，改善退行性老年癡呆，延緩和轉化衰老癥狀，帕金森病和阿耳茨海默早老性癡呆癥，具有返老還童的神奇。 藍莓降低膽固醇，保護血管，增強心臟功能。藍莓中有能抵御真菌感染的化合物，可以降低人體膽固醇，肥胖，增強血管抵抗力，減小毛細血管脆性，保持血管通透，增強毛細血管、靜脈、動脈的機能，增進循環系統，增強皮膚性，改善靜脈曲張和水腫，抑制血小板凝固，血栓的形成及動脈硬化，降低心血管疾病發病率。 藍莓用在果凍、果醬與派上，也會加入瑪芬中烘培。它是許多點心與佳肴的成分之一。許多烘培制品會加入人造藍莓調味，事實上是不含真正藍莓成分。藍莓果醬是由藍莓、糖、水與果膠所組成的果醬。商品包裝的果醬通常含有化學防腐劑，如檸檬酸。的藍莓果醬在加拿大與美國出產，采用野生藍莓；其體型較小，也不易收成，但口感較好栽培藍莓更為強烈。
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