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炮制方法:山楂:揀凈雜質,篩去核。炒山楂:取揀凈的山楂,置鍋內用文火炒至外面呈淡黃色,取出,放涼。焦山楂:取揀凈的山楂,置鍋內用武火炒至外面焦褐色,內部黃褐色為度,噴淋清水,取出,曬干。山楂炭:取揀凈的山楂,置鍋內用武火炒至外面焦黑色,但須存性,噴淋清水,取出,曬干。《綱目》:九月霜后取山楂實帶熟者,去核,曝干。或蒸熟去皮核,搗作餅子,日干用 相傳山東境內有座駝山,山腳下有位姑娘叫石榴。她美麗多情,早就愛上了一位名叫白荊的小伙,兩人同住一山下,共飲一溪水,情深意厚。不幸的是,石榴的美貌驚動了皇帝,官府來人搶走了她并逼迫其為妃。石榴寧死不從,騙皇帝要為母守孝一百天。皇帝無奈,只好找一幽靜院落讓其獨居。石榴被搶走以后,白荊追至南山,日夜佇立山巔守望,日久竟化為一棵小樹。石榴逃離皇宮尋找到白荊的化身,悲痛欲絕,撲上去淚下如雨。悲傷的石榴也幻化為樹,并結出鮮亮的小紅果,人們叫它“石榴”。皇帝聞訊命人砍樹,并下令不準叫“石榴”,叫“山渣”——山中渣滓,但人們喜愛剛強的石榴,即稱她為“山楂”。 冰糖葫蘆:那是南宋紹熙年間,宋光宗寵愛的黃貴妃生了怪病,她突然變得面黃肌瘦,不思飲食。御醫用了許多貴重藥品,都不見效。眼見貴妃一日日病重起來,皇帝無奈,只好張榜招醫。一位江湖郎中揭榜進宮,他在為貴妃診脈后說:“只要將‘棠球子’(即山楂)與紅糖煎熬,每飯前吃5~10枚,半月后病準會好。”貴妃按此方服用后,果然如期病愈了。于是龍顏大悅,命如法炮制。 后來,這酸脆香甜的山楂傳到民間,就成了冰糖葫蘆。
強心、降血脂、降血壓 臨床研究證實,山楂能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯,有效防治動脈粥樣硬化;山楂還能通過增強心肌收縮力、增加心輸出量、擴張冠狀動脈血管、增加冠脈血流量、降低心肌耗氧量等起到強心和心絞痛的作用。此外,山楂中的總黃酮有擴張血管和持久降壓的作用。因此,高血脂、高血壓及冠心病患者,每日可取生山楂 15~30克,水煎代茶飲。 治療痛經、月經不調 中醫認為山楂具有活血化淤的作用,是血淤型痛經患者的食療佳品。血淤型痛經患者常表現為行經第1~2天或經前1~2天發生小腹疼痛,待經血排出流暢時,疼痛逐漸減輕或消失,且經血顏色暗,伴有血塊。患者可取完整帶核鮮山楂1000克,洗凈后加入適量水,文火熬煮至山楂爛熟,加入紅糖250克,再熬煮10分鐘,待其成為稀糊狀即可。經前3~5天開始服用,每日早晚各食山楂泥30毫升,直至經后3天停止服用,此為1個療程,連服3個療程即可見效。此法也適合月經不調、中醫辨證為血淤者。 山楂,可食用植物,核果類水果,質硬,果肉薄,味微酸澀。 落葉灌木。枝密生,有細刺,幼枝有柔毛。小枝紫褐色,老枝灰褐色。能防治心血管疾病。山楂是我國特有的藥果兼用樹種。
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水肥管理:肥料對山楂的生長很重要。山楂對肥料的需求是較大的,在生長期間要隨時補充氮磷鉀等各種營養元素,并要結合澆水進行。施肥可分別在4月上旬、6月中旬、8月下旬進行,以促進葉、果生長。另外還可根外追肥,前期可用的尿素,后期除尿素外,還應適當噴施的磷酸二氫鉀,可達高產穩產的目的。 栽植時期:春、秋及夏季栽植均可。秋栽在秋季落葉后到土壤封凍前進行。秋末、冬初栽植時期較長,此時苗木貯存營養多,傷根容易愈和,立春解凍后,就能吸收水分和營養供苗木生長之需,栽植成活率高。 先將栽植坑內挖出的部分表土與肥料拌均勻,將另一部分表土填入坑內,邊填邊踩實。填至近一半時,再把拌有肥料的表土填入。然后,將山楂苗放在中央,使其根系舒展,繼續填入殘留的表士,同時將苗木輕輕上提,使根系與土密切接觸,并用腳踩實,表土用盡后,再填生土。苗木栽植深度以根頸部分比地面稍高為度。避免栽后灌水,苗木下沉造成栽植過深現象。栽好后,在苗木周圍培土埂,澆水,水滲后封土保墑。在春季多風地區,避免苗木被風吹搖晃使根系透風,在根頸部可培土30厘米高的土畦。
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