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目前在中國西點(diǎn)蛋糕行業(yè)越來越火熱,使得學(xué)蛋糕技術(shù)成了不少初高中畢業(yè)的90后男生女生的追求。學(xué)蛋糕技術(shù)是吃香的,不會愁就業(yè)困難,很多人都是從蛋糕技術(shù)發(fā)展成為了蛋糕研發(fā)人員。但是,首要的問題要考慮清楚:學(xué)蛋糕(學(xué)西點(diǎn))是到蛋糕屋當(dāng)學(xué)徒好還是選擇蛋糕學(xué)校好? 很多人覺得學(xué)習(xí)蛋糕可以找一個(gè)蛋糕屋當(dāng)學(xué)徒,這樣比較省錢,中西糕點(diǎn)培訓(xùn) 比較快,其實(shí)這是不對的,在面包房蛋糕店做學(xué)徒,你開始能夠做的就是打掃,真正的時(shí)間是不會讓你做的,既然他們讓你去做學(xué)徒,證明他們不缺師傅,缺的是打雜員。如果你指望師傅把自己的東西交給你,我想這是天方夜譚了,現(xiàn)在有多少人愿意無償共享自己的知識呢?何況他拿的是師傅的工資,不是老板的工資,除非你去的這個(gè)店是老板自己一個(gè)人,那也許會教你,較主要的是他要有空。所以綜合來說,在店鋪當(dāng)學(xué)徒學(xué)蛋糕是不靠譜的。 虎振中西糕點(diǎn)培訓(xùn)藝術(shù)蛋糕A班: 1.生日蛋糕的基本手法:鮮奶油的打法、蛋糕拉坯的制作、蛋糕抹坯的聯(lián)系、蛋糕裝飾的種類、蛋糕裝飾的一般用料、蛋糕裝飾的手法、各種花邊花型的練習(xí)、藝術(shù)文字練習(xí)、蛋糕裝飾的布局、色彩搭配。 2.鮮花的制作手法:八種蛋糕花邊制作、八種基本花朵制作(玫瑰花、菊花、五葉花、康乃馨、百合花、蝴蝶蘭)。3.十二種生肖制作(卡通鼠、卡通牛、卡通虎、卡通兔、卡通龍、卡通蛇、卡通馬、卡通羊、卡通猴、卡通雞、卡通狗、卡通豬)。4.人物制作:圣誕老人、老壽星、小雪人、小男孩、大熊貓、松樹、小浣熊、大象、仙鶴等。 藝術(shù)蛋糕B班:1.陶藝蛋糕2.陶藝?yán)鞯案?.仿真生肖4.卡通生肖5.人物喜慶 6.花卉 7.慕斯冰激凌蛋糕 西點(diǎn)全科班:海綿類蛋糕(千層車輪蛋糕卷、綠茶海綿蛋糕)戚風(fēng)類蛋糕(相思毛巾卷、布丁蛋糕、虎紋雙色蛋糕)重油蛋糕 (蜜紅豆蛋糕、濃情巧克力蛋糕)、塔/派類(海鮮胡蘿卜派)干 點(diǎn) 類 (黃金 椰子球、蜂蜜西餅、核桃巧克力餅干)清 酥 類 (千層酥、蓮蓉酥、風(fēng)車酥)面 包 類 (法式面包、甜面包、脆皮面包、丹麥面包)其 他 類 (漢堡包、披薩、熱狗、三明治、蛋撻)學(xué)生學(xué)習(xí)的產(chǎn)品種類個(gè)品種。所有菜品均由學(xué)員親自操作實(shí)習(xí)!



保定虎振藝術(shù)蛋糕烘焙學(xué)校坐落在河北省保定市,環(huán)境優(yōu)美,交通便利。學(xué)校師資力量雄厚,擁有一支以素質(zhì)高、技術(shù)強(qiáng)、教學(xué)精而著稱的西點(diǎn)技師、高級技師為骨干的專業(yè)教師隊(duì)伍,教學(xué)質(zhì)量始終如一,名列全國前茅。學(xué)校教學(xué)設(shè)施先進(jìn),自成立以來學(xué)校先后建立了寬敞明亮的實(shí)習(xí)大廳、演示大廳、標(biāo)準(zhǔn)化的理論教室、電子閱覽室、投影室、調(diào)酒教室、西點(diǎn)教室等完善的基礎(chǔ)硬件設(shè)施,增添了的教學(xué)設(shè)施設(shè)備。隨著國內(nèi)、國際旅游餐飲業(yè)的繁榮,學(xué)校將加大資金投放、創(chuàng)新學(xué)學(xué),使我們的硬件設(shè)施引領(lǐng)市場,不斷提高教學(xué)質(zhì)量,為社會培養(yǎng)更多的復(fù)合型西點(diǎn)人才。 學(xué)校管理嚴(yán)格,采用先進(jìn)的“二元”管理模式。在教學(xué)上實(shí)施“技能+素質(zhì)”一體化教育,一方面注重學(xué)生技能的培養(yǎng),為學(xué)生提供更多的學(xué)習(xí)實(shí)踐的機(jī)會;另一方面重視學(xué)生綜合素質(zhì)教育,定期開展豐富多彩的校園文化活動,培養(yǎng)學(xué)生成為符合社會需要的復(fù)合型、專業(yè)型人才。 明德尚能,知行合一”。虎振西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校以“興教報(bào)國”為己任,不斷推動全國餐飲教育的發(fā)展。中西糕點(diǎn)培訓(xùn)


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