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杏子是落葉喬木的果實(shí)，果皮多為白色、黃色至黃紅色，向陽(yáng)部常具紅暈和斑點(diǎn)。杏為薔薇科喬木。普遍栽培于世界溫帶地區(qū)。鮮果可生食，也可制成果醬、罐頭、杏乾等。果核表面平滑，略似李核，但較寬而扁平，多有翅邊。有的品種核仁甜，有的則有毒。成熟的果實(shí)表皮呈黃色或者紅黃，味道鮮美甘甜。杏果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種有機(jī)成份和人體所必須的維生素及無(wú)機(jī)鹽類，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的水果。杏仁的營(yíng)養(yǎng)更豐富，含蛋白質(zhì)23～27%、粗脂肪50～60%、糖類10%，還含有磷、鐵、鉀等無(wú)機(jī)鹽類及多種維生素，是滋補(bǔ)佳品。杏仁為常用中藥，有止咳定喘、潤(rùn)腸通便的功效。杏仁分苦、甜兩種，甜杏仁比苦杏仁大而扁，偏于滋養(yǎng)，多用于虛咳或老人咳嗽；苦杏仁治實(shí)癥咳嗽。
杏仁與豬肉相克，杏仁不宜與豬肉同食，同食會(huì)引起肚子痛。杏仁與栗子不宜同吃，服用杏仁時(shí), 不宜同時(shí)進(jìn)食栗子，同時(shí)食用會(huì)生成對(duì)身體不利的物質(zhì)。
杏仁不能與豬肺同吃，豬肺與菱、杏仁同食，會(huì)產(chǎn)生不良反應(yīng)，對(duì)身體不利。杏仁與狗肉相克，服用杏仁時(shí)，不宜進(jìn)食狗肉，同食會(huì)產(chǎn)生對(duì)身體有害的物質(zhì)。杏仁與小米相克，杏仁與小米同食， 易使人嘔吐、泄瀉。杏仁與栗子相克，服用杏仁時(shí)，不宜同時(shí)進(jìn)食栗子，同時(shí)食用會(huì)生成對(duì)身體不利的物質(zhì)。杏仁不能和黃芪、黃芩、葛根等中藥同食。
杏樹(shù)采收后，對(duì)旺枝進(jìn)行拉枝開(kāi)角，以緩和樹(shù)勢(shì)促進(jìn)成花；對(duì)新梢進(jìn)行兩次摘心，以促發(fā)分枝，培養(yǎng)枝組；對(duì)結(jié)果后顯著衰弱的結(jié)果枝要進(jìn)行適當(dāng)回縮；對(duì)樹(shù)冠內(nèi)萌生的徒長(zhǎng)枝條要采取摘心、扭梢等措施，控制其營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)；對(duì)沒(méi)有生長(zhǎng)空間的徒長(zhǎng)枝，要及時(shí)疏除。對(duì)于生長(zhǎng)過(guò)旺杏園，可噴多效唑或促控劑PBO來(lái)控制樹(shù)勢(shì)，以利多形成花芽。
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