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處理:南瓜盛產期,選擇皮較硬、成熟期長、肉質呈桔紅色的瓜,洗凈,去蒂、去皮、去籽。去皮可使用南瓜削皮機代替傳統人工,適應大規模南瓜深加工產業。2、切絲:將處理好的南瓜,切成絲,放入清水中浸泡1小時,脫水取出。3、晾曬:選一塊干凈地方,鋪上紗布,把洗好的南瓜絲攤在上面,自然風晾干或曬干。4、烘干:將南瓜絲攤開放入烘箱,溫度調到60—80℃,烘8小時左右,手感干透時取出。5、粉碎:先將粉碎機消毒、曬干,然后把南瓜絲粉碎成細粉狀。6、過篩:把粉碎好的粉末過篩,放入陶瓷盤中,粗粒可再粉碎。7、殺菌:把過篩的粉末放入烘箱,溫度調到80℃,烘干2小時即可包裝。山東泰安南瓜粉的下腳料可做南瓜糕點,或加入面粉制成南瓜面、南瓜醬。用20%的南瓜下腳料與80%的蔗糖混合,可制成糕點;將54%的南瓜粉和46%的番薯粉調成糊狀,再加上少量明礬拌勻,通過粉絲機可壓成南瓜粉絲,經煮熟曬干即為成品;山東泰安南瓜粉結晶濃縮噴霧制成南瓜飲料,與茶葉可配制成南瓜茶、南瓜糕等。
晚餐可以試試這道奶香山東泰安南瓜粉,好吃又能增加飽腹感。 1、南瓜洗凈切塊,我一般不去皮,增加纖維幫助腸蠕動,喜愛口感好的親們可以把皮去掉。 2、用姜、蒜,少量油起鍋,把南瓜放進去翻炒,蒜可以放多點,因為蒜更可以帶出南瓜的香。 3、南瓜煮熟,湯汁收干,放少量鹽和糖,美味的奶香南瓜可以上盤。 南瓜饅頭往往叫成做南瓜粉餅,這是因為它關鍵的原材料就是南瓜,并且無論是味蕾還是嗅覺都充滿了南瓜的芳香。可是咱們都了解南瓜是周期性的蔬菜水果,盡管如今的存儲技術性早已很比較發達了,可是要想多方位的供給出售市場上的南瓜饅頭卻并不是很實際,因此大伙兒想到了用小麥面粉來制做。小麥面粉制做的南瓜饅頭外形上和用南瓜制做的南瓜饅頭相距并不大,今天咱們就而言說南瓜饅頭用面粉的做法是如何的?
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山東泰安南瓜粉餅的做法是這樣的: 主料:南瓜 (200克)、糯米粉 (90克)、粘米粉 (10克) 調料:豆沙餡 (適量)、面包糠 (少許)、白砂糖 (60克)、植物油 (適量) 廚具:波爐、平底鍋 步驟: 準備好所有食材。把糯米粉和粘米粉混合拌勻。 把南瓜削皮去籽切成薄片放在碗中。 蓋上蓋子,把南瓜碗放入波爐,分次轉8分鐘左右,直至南瓜軟爛。 南瓜碗從波爐中拿出,趁熱加入白砂糖,攪拌均勻。 用湯匙把南瓜壓成南瓜泥。 把南瓜泥倒入糯米和粘米粉盆中。 用筷子把南瓜和粉攪拌成雪花狀,如太干可以稍加入一點牛奶或者清水。 用手把面糊揉成光滑的面團,然后搓成長條,分成大小相當的坯子。 把坯子放在手中壓扁。 放入適量的紅豆沙。 把放有紅豆沙的面團收口,輕輕地在砧板上按成餅狀。 把南瓜餅兩面沾上面包糠。 鍋中倒入適量的植物油,放入南瓜餅,用小火煎至兩面金黃色即可。 出鍋后的南瓜餅放在廚房餐巾紙上吸走多余的油即可裝盤食用。
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