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輔料:白砂糖、牛奶、江米酒
做法:
準(zhǔn)備食材，將紫薯切片兒蒸熟，壓碾成泥狀
在紫薯泥中加入糯米粉，比例是1:1調(diào)配
紫薯泥和糯米粉和均勻后，搓成丸子
.鍋內(nèi)加水，燒開，加入米酒，打入雞蛋，待雞蛋成型后，加紫薯丸子，鍋內(nèi)沸騰兩分鐘，即可出鍋。
紫薯飯團(tuán)
主料:紫薯、米飯做法:
.將紫番薯蒸熟后，裝入保鮮膜袋子，將紫薯按壓成泥;
.將紫薯泥分成8等份，將米飯也分成8等份，分別都搓成小球;
.將小球紫薯泥放在一張保鮮膜上，按扁，包入小飯球，然后抓起保鮮膜的四周，擰成一團(tuán)，然后再剝?nèi)ケｕr膜，紫薯飯團(tuán)就做好了;
.裝飾上一朵薄荷葉子就大功告成了。
莖基部四棱形，有翅;葉腋內(nèi)常生有形狀大小不一的零余子;單葉互生，中部以上葉對生，葉卵狀心形至心狀矩圓形，頂端尾狀，基部寬心形，兩面無毛;有時壓干后，葉邊緣向內(nèi)卷褶。
雄花淡綠色，構(gòu)成狹的圓錐花序。雌花為簡單的穗狀花序。蒴果具3翅，頂端凹，基部鈍形，翅橢圓形，長2.0~2.5厘米，寬1.5~2.0厘米;種子扁平，著生于果實每室中央，四周圍有薄膜狀翅。
紫薯的食用禁忌：紫薯含有氧化酶，容易產(chǎn)氣，吃多了會腹脹、腹部翻滾、呃逆、放屁。
紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。
濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。
忌單吃紫薯，應(yīng)該搭配優(yōu)質(zhì)蛋白的食物一起吃，營養(yǎng)更。
忌生吃。紫薯要熟透再吃，因為淀粉粒不經(jīng)高溫破壞難以消化。
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